本文目录一览：
- 1、风吹鱼用什么鱼做
- 2、风吹鱼怎么做好吃又简单
- 3、风吹鱼怎么做好吃
- 4、风吹鱼要腌制几天
- 5、风吹鱼怎么做
风吹鱼用什么鱼做
风吹鱼可以使用鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼等淡水鱼制作，其中草鱼和青鱼最好吃。常见鱼类：鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼等淡水鱼都可以用来制作风吹鱼。这些鱼体形较大，肉质厚实，适合腌制和晾晒。最佳推荐：草鱼和青鱼做风吹鱼最好吃。这两种鱼的肉质较厚，腌制后不会缩小太多，吃起来口感更佳，味道更鲜美。
做风吹鱼常用的鱼类包括鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼、青鱼等。鲤鱼：是常见的淡水鱼类，适合用来做风干鱼。草鱼：肉质厚实，是做风吹鱼的优选之一。鳙鱼：也叫大头鱼，其鱼头部分尤为鲜美，但整鱼同样适合腌制。鲢鱼：也是常见的淡水鱼，可腌制为风干鱼。武昌鱼：肉质细嫩，适合腌制后风干。
做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼都可以做风干鱼，还要选择体形较大、肉质厚实的大鱼，至少也要4斤以上的鱼，大鱼腌出的鱼肉质较厚才有质感。
风吹鱼用什么鱼做比较好 做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼都可以做风干鱼，还要选择体形较大、肉质厚实的大鱼，至少也要4斤以上的鱼，大鱼腌出的鱼肉质较厚才有质感。
风吹鱼怎么做好吃又简单
1、风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。捞出。用手撕下鱼肉。姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。锅内放油下花椒。下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。炒好的调料油倒入鱼肉中。加点香葱和香油后拌匀。装入盘中食用。
2、- 将风吹鱼放入冷水中，加入适量料酒和生姜片，大火煮沸。- 开锅后，转中小火继续煮15分钟。- 煮好后，捞出风吹鱼。- 用手撕下鱼肉。- 将生姜和大蒜切成丝，干红椒和香葱切碎。- 锅中倒入适量油，加入花椒炒香。- 加入姜蒜丝和干红椒、香葱碎炒香后，关火。
3、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。
4、材料准备：选用6条罗非鱼，准备4片姜片，适量的盐（约100克），以及50克的黄酒。将罗非鱼清洗干净后进行宰杀。将处理好的鱼加入适量的盐和黄酒，再放入姜片，进行腌制，时间约为3小时。使用绳子将腌好的鱼串起来，放置在通风良好的地方进行风干。
5、风吹鱼的腌制方法相对简单但需要耐心。基本的腌制步骤如下：选择新鲜的鱼，最好是肉质细嫩的淡水鱼，如草鱼或鲤鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块。
6、制作工艺：鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉（也有加五香粉的）周身抹匀腌制。
风吹鱼怎么做好吃
风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。捞出。用手撕下鱼肉。姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。锅内放油下花椒。下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。炒好的调料油倒入鱼肉中。加点香葱和香油后拌匀。装入盘中食用。
- 将风吹鱼放入冷水中，加入适量料酒和生姜片，大火煮沸。- 开锅后，转中小火继续煮15分钟。- 煮好后，捞出风吹鱼。- 用手撕下鱼肉。- 将生姜和大蒜切成丝，干红椒和香葱切碎。- 锅中倒入适量油，加入花椒炒香。- 加入姜蒜丝和干红椒、香葱碎炒香后，关火。
先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。小贴士：风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。
风吹鱼要腌制几天
风吹鱼一般要腌制三天左右比较好。在温度较低的寒冬腊月季节，可以将腌制好的鱼放在一个密封的容器里，最好是缸里，腌制三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干。以下是风吹鱼腌制的一些关键步骤和注意事项：腌制前的准备：使用粗盐和花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用。
一般腌制三天左右就可以了。寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，较好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。
一般腌制三天左右就可以了。在寒冷的冬季，正是腌制风吹鱼的好时机，此时温度较低，无需放入冰箱保存，可放在密封容器中腌制，最佳选择是放入缸中腌制，大约三天后即可取出，用绳子挂起，放在通风处风干。
将处理好的鱼加入适量的盐和黄酒，再放入姜片，进行腌制，时间约为3小时。使用绳子将腌好的鱼串起来，放置在通风良好的地方进行风干。若环境中有苍蝇产卵，可以使用纱布包裹进行风干，若天气晴朗，晒太阳效果更佳。若遇到下雨天气，可以使用取暖器或烘干机进行烘干。
然后，将腌制好的鱼块放入一个密封容器中，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次以确保均匀腌制。腌制时间根据鱼块的大小和腌制料的浓度而定，通常需要几天到一周左右。在腌制过程中，要注意卫生问题，避免细菌污染。
风吹鱼要晒太阳。根据查询相关***息，风吹鱼腌制5天后鱼用绳子串起来晾晒，最初几天需要阳光晒一下，在阳光的照射下，鱼肉的水分慢慢蒸发，鱼肉也在慢慢变的紧实，一个星期摸着鱼肉不软不硬，就可以挂在阴凉通风的地方，等待着美味的形成。
风吹鱼怎么做
风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。捞出。用手撕下鱼肉。姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。锅内放油下花椒。下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。炒好的调料油倒入鱼肉中。加点香葱和香油后拌匀。装入盘中食用。
- 将风吹鱼放入冷水中，加入适量料酒和生姜片，大火煮沸。- 开锅后，转中小火继续煮15分钟。- 煮好后，捞出风吹鱼。- 用手撕下鱼肉。- 将生姜和大蒜切成丝，干红椒和香葱切碎。- 锅中倒入适量油，加入花椒炒香。- 加入姜蒜丝和干红椒、香葱碎炒香后，关火。
风吹鱼一般要腌制三天左右比较好。在温度较低的寒冬腊月季节，可以将腌制好的鱼放在一个密封的容器里，最好是缸里，腌制三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干。以下是风吹鱼腌制的一些关键步骤和注意事项：腌制前的准备：使用粗盐和花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用。
以下是风吹鱼的具体制作方法：以腌制草鱼为例：第一步：首先将粗盐和花椒粒放入锅中炒香，待冷却后备用。第二步：将草鱼宰杀干净，去内脏、去鳞，沿中骨用刀切开，沥干水分。
做法：先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。
