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龙利鱼(巴沙鱼)最好吃的做法怎么做
1、香煎蒜蓉巴沙鱼（快手经典）特点：外焦里嫩，蒜香浓郁 做法：鱼柳用厨房纸吸干水分，切块后加盐、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、1勺蒜末腌制15分钟。平底锅小火热油，放入鱼块煎至两面金黄（每面约2分钟），出锅前撒欧芹碎或葱花。关键：鱼要擦干，避免油溅；蒜末容易焦，可后期加入。
2、将龙利鱼片用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制一下，然后蘸上一层薄薄的面粉。热锅倒油，油热后将鱼片放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的鱼片可以用厨房纸吸去多余的油分，搭配自己喜欢的酱料食用。红烧龙利鱼 红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
3、鱼肉去腥保嫩 巴沙鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，切块后用少许盐、料酒、姜片、白胡椒粉腌制10分钟。重点：腌制后再次吸干水分，避免煎制时出水，影响口感。 煎鱼不碎秘诀 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面微黄（每面约1分钟），盛出备用。
4、冷冻巴沙鱼的家常做法主要是制作番茄龙利鱼，具体步骤如下： 腌制： 将冷冻巴沙鱼解冻后，切成小块。 放入姜丝、料酒以及白或黑胡椒粉，腌制20分钟。 准备番茄： 番茄表面划十字，放入热水中烫10秒，去皮。 去除番茄根，切成滚刀块备用。 焯水： 冷水下锅，待水快要开锅时关火。
5、巴沙鱼基本没有腥臭味，因此无需放许多米酒，天赋加点姜片和青柠檬仅仅提鲜；巴沙鱼十分细嫩，非常容易熟，因此水开后蒸6分钟就可以，我的是龙利鱼柳，***如你买的如同成条鱼，那麼8分钟也就行了；蒸龙利鱼后排出的料汁不象一般的鸟有腥味儿，因此能够无需扔掉立即喝就可以。
炸鱼排(炸鱼排的做法)
家常炸鱼排的做法如下：准备食材 主料：新鲜的鱼一条（可根据个人喜好选择鱼类，如草鱼、鲈鱼等）辅料：鸡蛋2个、面粉适量、面包屑适量调料：精盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精少许（可选）处理鱼肉 去鳞剖腹：将鱼去鳞、剖腹，去除五脏，洗净。
具体步骤： 准备鱼排：先用吸水纸将龙利鱼表面的水分吸干，然后将龙利鱼切成块。将切好的鱼排倒入牛排酱中腌制，大约等待半小时左右，让鱼排充分入味。 裹炸粉：准备好一个盘子，倒入炸粉。将腌制好的鱼排裹上炸粉，为了更加酥脆，可以重复裹粉的过程，即先淋水再包裹一层炸粉，如此重复三次。
炸鱼排的时间 鱼排在油温适中（花生油烧到六成热）的情况下，炸制10到15分钟即可达到熟透的状态。炸制时间过短可能导致鱼排内部未熟，过长则可能使鱼排变得过于干硬。炸鱼排的做法 准备鱼排：将鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，粘取少量淀粉以增加鱼肉的紧实度。
酥脆龙利鱼做法大全
1、香酥龙利鱼的做法如下： 腌制鱼块： 将龙利鱼切块备用，放入少许盐、黑胡椒和料酒进行调味。 腌制时间为10～15分钟，以便鱼块充分吸收调料的味道。 准备裹料： 将鸡蛋打散备用。 生粉和混合好的面包糠分别用小碗装好，以便后续裹料使用。
2、龙利鱼的最佳做法是香炸龙利鱼块。具体步骤如下：准备材料：将龙利鱼一片解冻。切割鱼块：将解冻后的龙利鱼切成大小差不多的条状，以便腌制和炸制时均匀入味。腌制鱼块：打入一个鸡蛋，并挤入适量柠檬汁。加入蒸鱼豉油、料酒和淀粉，用手抓匀，使鱼块充分吸收调料。
3、龙利鱼的简单做法如下：准备材料 龙利鱼：解冻后的龙利鱼，尽量保持鱼肉不直接泡水，以保证鱼肉的鲜美。 鸡蛋：打散备用，可根据个人口味加盐。 低筋面粉：用于裹鱼块，增加酥脆感。 面包糠：用于外层包裹，使炸出的鱼块更加香脆。 油：用于炸制鱼块。 番茄酱：作为蘸料，提升口感。
4、将龙利鱼块裹上一层生粉。鸡蛋打散后，将裹好生粉的鱼块蘸入蛋液中。接着，将蘸过蛋液的鱼块沾满混合好的椒盐粉和面包糠，静置五分钟使面包糠更好地附着在鱼块上。空气炸锅炸制：将处理好的鱼块放入炸网上，空气炸锅无需预热，直接设置200度，炸制7分钟。若喜欢外皮更脆，可多加2分钟炸制时间。
5、将松仁、蒜蓉等混合成酱汁。涂抹在解冻并吸干水分的龙利鱼柳上，腌制片刻。放入预热的烤箱烤制25分钟，香焗的口感十分诱人。香煎龙利鱼：鲜活龙利鱼清洗后，与姜、蒜、香葱、酒、糖、酱油和盐等调料腌制。用油将龙利鱼两面煎至断生，外皮酥脆，内里鲜嫩。
6、香酥龙利鱼的制作方法如下：准备食材：龙利鱼500克盐3克料酒10克生粉5克面包糠100克鸡蛋1个椒盐粉10克糖2克处理龙利鱼：将龙利鱼解冻后，切成小薄块。加入料酒和盐，腌制片刻以入味。吸干水分：使用厨房纸将腌制好的龙利鱼块吸干水分，以便后续裹粉。
