本文目录一览：
东北蘸酱菜怎么做好吃-东北蘸酱菜的做法
清洗蔬菜：首先，将所有用于制作东北蘸酱菜的蔬菜彻底清洗干净。这些蔬菜通常包括黄瓜、生菜、水萝卜，以及根据季节选取的山野菜和一些熟食蔬菜，如菠菜、茄子、土豆等。同时，还需要准备好尖椒、蒜和小葱等配料。 处理熟食蔬菜：将菠菜焯水至熟透，茄子和土豆则需要蒸熟。
准备调味酱（东北大酱）：东北大塌仔酱，也称为豆瓣酱，是东北地区特有的一种调味品，以黄豆为主料，经过发酵制成。你可以在当地团芦汪超市或者网上购买现成的东北大酱。如果想要自己制作，需要将黄豆煮熟后晾凉，与面粉混合均匀，放置在温暖处发酵数周至数月，期间要定期搅拌以防止霉变。
- 鸡蛋 做法： 首先，将蔬菜的老叶去除，并在清水中加入少量盐，将蔬菜浸泡一段时间，然后彻底清洗干净，尤其是根部要仔细清洗。 将洗净的食材摆放在盘子中。将黄瓜切成条状，小葱切成段状，以便于食用时方便蘸酱。 现在开始制作蘸酱菜所需的酱料。通常使用豆瓣酱，也可以用农家自制的东北大酱。
东北蘸酱菜的做法如下：清洗食材：把所有的菜都洗个澡，洗干净哦！比如黄瓜、生菜、水萝卜，还有一些时令的山野菜，别忘了尖椒、蒜和小葱，这些都是东北蘸酱菜里的常客。蒸煮部分食材：有些菜得煮熟了才能吃，比如菠菜，得过水焯一下。
蘸酱菜的酱做法。平时制作蘸酱菜的酱是可以选择海天黄豆酱150克，小葱一根，鸡蛋两个，食用油和料酒适量。把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中用筷子，把它们打散，然后加入少量料酒调匀，再把小葱清洗干净，以后切成碎末备用。
东北烧茄子的家常做法
1、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（带皮更香），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。懒人法：茄子直接切块，微波炉高火2分钟软化再烧，省油。 调碗汁（东北菜提前备汁，避免手忙脚乱）碗中加入：生抽2勺、老抽勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、清水3勺，搅匀备用。
2、茄子：削成滚刀块儿。土豆：切成滚刀块儿。大青椒：掰成小块。过油处理：将茄子块儿和土豆块儿分批放入热油锅中，炸至两面金黄，捞出备用。大青椒块儿也过一下油，捞出备用。
3、东北烧茄子的家常做法来啦，超简单哦！准备食材：主角：茄子3个，要挑那种胖嘟嘟、紫莹莹的哦！配角：猪肥瘦肉150克，来点肥瘦相间的才香；青椒1个，要选绿油油的，辣味适中的那种。
东北菜包饭的做法
1、东北菜包饭的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：米饭、大白菜叶、葱段、生猪肉末、干黄酱或甜面酱、白砂糖、米酒、芝麻油、盐。 步骤： 将大白菜叶和油麦菜洗净控干水分备用。 起锅炝锅葱段，放入生猪肉末煸炒至变色，加入干黄酱或甜面酱炒至酱汁出泡。
2、具体制作步骤如下：将米饭、葱花、肉末、花生米、土豆泥放入盆中，加入酱料和辣椒油，用勺子彻底拌匀，然后将混合好的饭放在生菜叶上包裹即可。 完成这些步骤后，你就可以享用美味的东北菜包饭了。但是，你可能会好奇为什么会选择这些食材。
3、主料：大米150克、小米80克、土豆2个、鸡蛋2个、黄酱100克、甜面酱40克。辅料：食用油适量、食盐适量、十三香适量、生菜3颗、香菜3颗、大葱1根。将大米和小米准备好，清洗干净。放入电饭煲中做成二米饭，备用。生菜、香菜和大葱清洗干净，备用。将黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。
4、东北菜包饭的制作方法如下：准备主料 大米150g和小米80g混合，洗净后放入电饭锅做成二米饭备用。准备辅料 生菜、香菜、大葱洗净备用。 准备黄酱100g和甜面酱40g混合，用于制作鸡蛋酱。 土豆2个，其中一个去皮切小块用于制作土豆泥，另一个擦成细丝用于炸制。
