本文目录一览：
- 1、茄子素馅的15种做法
- 2、茄条粉条最简单做法
- 3、茄子土豆大葱怎么伴才好吃
- 4、莜面饺子什么馅最好吃
- 5、16种素馅饺子做法
- 6、土豆茄子粉条怎么做好吃又简单又好吃
茄子素馅的15种做法
酱香茄丁馅 材料：茄子切丁、青椒碎、姜末 做法：茄子丁盐腌去水，热油爆香姜末，加茄丁炒软，调入黄豆酱、生抽、糖，收汁后拌入青椒碎。 蒜蓉蒸茄馅 材料：蒸熟茄子撕条、蒜泥、香菜末 做法：茄子挤干水分，加蒜泥、香油、盐、少许辣椒油拌匀，冷藏后更入味。
茄子预处理——去水保香 茄子切小丁，加5g盐拌匀腌10分钟，挤干水分（重点：用纱布包裹拧干，否则馅料易出水）。替代法：茄子蒸5分钟再剁碎，更省事但香味略逊。 增香技巧 干锅无油煸炒茄子丁至微焦黄（去涩提香），盛出备用。香菇/杏鲍菇切碎，用少许油煸炒至金黄，加几滴酱油激发香气。
素茄子馅饺子做法大全经典素茄子馅材料：面团：中筋面粉300g、清水160ml 馅料：茄子2根（约500g）、香菜1小把、鸡蛋2个（可选）、油条碎或粉丝50g（锁水用）调料：盐、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、五香粉少许 步骤：和面醒面：面粉加水揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。
茄子素饺子馅的做法有以下几种：做法一： 准备材料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g、花生油、盐、十三香、姜、葱150g。 步骤： 茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。 姜切末，和茄子放到一起；小葱和韭菜分别洗净切碎。 锅加油烧热，放入茄子和姜末翻炒。
制作茄子素馅的关键在于处理好茄子的水分和口感，同时搭配其他食材提升风味。
做法一：准备用料。茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g、花生油适量、 盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g。
茄条粉条最简单做法
茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。粉条用温水泡软，泡发后沥干水分备用。大蒜切片，生姜切丝，青椒切块（可选）。 炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄条，中火煸炒至茄子变软，表面微微金黄，盛出备用。 炒香料：锅中留少许底油，放入蒜片和姜丝炒香。
盐、糖 少许 食用油 适量 做法步骤 处理食材 茄子洗净切粗条（不用去皮，口感更香），撒少许盐腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子更入味）。粉条用温水泡软（约10分钟），剪短备用（太长不好夹）。 炒茄条 热锅倒油（茄子吸油，可比平时多放一点），爆香蒜末（可选）。
步骤1：准备食材。步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香。步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠。
茄子炖粉条的做法如下：准备食材：先把茄子洗净切片，粉条也洗净泡软备用哦。炒茄子：锅里先不用放油，烧热后直接把茄子倒进去，煸炒至软软的。加料：把炒软的茄子推到一边，放一小块荤油让它融化，然后加入姜片和青椒，和茄子一起翻炒均匀。下粉条：接着把泡好的粉条也加进去，再倒上半碗水。
茄子炖粉条的做法主要有以下三种：方法一： 准备食材：茄子一个，粉条一把，蒜35瓣，葱少许，花椒1520粒，生抽少许，香油35ml。 处理食材：茄子切片或切条，粉条热水泡十分钟备用。 炒香调料：热锅放油，加入葱、蒜、花椒炒香。 翻炒茄子：放入茄子翻炒，也可加入香肠或五花肉增加香味。
茄子土豆大葱怎么伴才好吃
1、准备材料：茄子1个土豆2个大葱1根花椒粉1勺盐2克香油1勺花生油2克处理土豆和茄子：将土豆和茄子去皮，然后分别切成末。土豆末需要捏除多余水分，以避免馅料过于湿润。茄子末撒上少量盐，静置片刻后去除析出的水分。炒制馅料：锅中放入花生油，加热后倒入去除水分的土豆末和茄子末。翻炒至食材变色，加入花椒粉和盐调味。
2、做法一： 准备用料：土豆、茄子、香菜、香葱、葱伴侣黄豆酱、蚝油、香醋、香油。 制作步骤： 土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，筷子很容易扎进时即为熟透。 香菜洗净切小段，葱叶撕成条。 将蒸好的土豆弄成小块，茄子挤出水分用手撕成条。 撒上香菜、葱丝，拌入黄豆酱。
3、制作土豆拌茄泥的步骤如下：首先，准备食材： 将洗净的茄子去皮后蒸至烂熟，再去皮切丁。 将土豆洗净，蒸熟后去皮，切成与茄丁同样大小的丁。接着，堆叠食材： 将茄丁堆放在盘子中，作为基础层。然后，处理调料： 泡青红椒、黄瓜和大葱切成细丝，香菜切末，大蒜捣成泥。
4、东北茄子拌土豆的做法如下：准备食材 主料：紫皮长茄子2根，土豆1个。 辅料：大葱1/2根，鸡蛋2个，香菜1根，大酱适量。制作步骤 切配食材： 将洗好的茄子和土豆切成适合蒸煮的大小。蒸煮食材：将切好的茄子和土豆放入蒸锅或电饭锅中进行蒸煮，直至熟透。
5、用料 茄子 1个 土豆 2个 猪肉 适量 豆瓣酱/黄豆酱 适量 葱花 姜末 东北拌茄子的做法 所有材料备好，大茄子和土豆分别切开，便于蒸熟。猪肉切小丁，用少量料酒和姜末腌好（如时间紧也可以不淹）。葱切葱花。猪肉丁里根据个人口味放入豆瓣酱就是肉酱啦。
莜面饺子什么馅最好吃
羊肉胡萝卜馅（经典西北风味）特点：羊肉的鲜香与胡萝卜的甜味互补，莜面能中和羊肉的油腻感。做法：羊肉剁碎加花椒水搅拌上劲，胡萝卜擦丝焯水后挤干，加葱姜末、盐、酱油、胡麻油（或香油）调味。Tips：可加少量土豆淀粉让馅更嫩，西北地区喜欢用胡麻油提香。
莜面饺子以白菜馅为佳。***馅莜面饺子不仅口感鲜美，而且营养均衡，是许多人喜爱的选择。以下是关于***馅莜面饺子的几个优点及制作要点：馅料优点 营养丰富：***富含维生素和矿物质，与土豆等食材搭配，使得馅料口感丰富，营养均衡。
***馅莜面饺子：材料：***、土豆、莜面、香油、盐。做法：将***择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。将冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油搅拌拌匀。取适量的莜面放在盆中，将开水倒入，然后不停地用筷子搅面，用手和成软硬适中的面团。
莜面饺子可以选择***土豆馅或***冻豆腐馅，这两种馅料都很好吃。***土豆馅：***择净洗好后剁碎，挤去水分，搭配切成丁的土豆。这种馅料口感清爽，***的鲜甜与土豆的绵软相结合，非常适合与莜面的独特口感搭配。
莜面饺子可以选择***土豆馅或***冻豆腐馅。以下是两种馅料的简要介绍：***土豆馅：材料：***、土豆、香油、盐等。制作：将***择净洗好，剁碎并挤去汁水备用；土豆切成丁。将***和土豆丁混合，加入适量的香油和盐调味，搅拌均匀即可。***冻豆腐馅：材料：***、冻豆腐、葱末、盐、五香粉、胡麻油。
16种素馅饺子做法
韭菜鸡蛋馅 材料：韭菜300g、鸡蛋4个、虾皮（可选）20g、香油1勺 做法： 鸡蛋炒碎放凉；韭菜切末加香油拌匀防出水。 混合鸡蛋、韭菜、虾皮，加盐、胡椒粉调味。 西葫芦鸡蛋馅 材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳（泡发）50g 做法： 西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤干水分；木耳切碎。
蔬菜水饺馅：将胡萝卜、***、豆腐、葱姜蒜等蔬菜切碎，搅拌均匀即可。 香菇素饺子馅：将香菇泡软切碎，再加入虾皮、香菜、姜蒜末等调料进行搅拌。 素辣子饺子馅：将豆腐干、鸡蛋、辣椒粉、花椒等调料混合搅拌成馅料。
韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。 ***猪肉馅：将***切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。 香菇鸡蛋馅：将香菇切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。
土豆茄子粉条怎么做好吃又简单又好吃
1、处理食材 茄子洗净切粗条（不用去皮，口感更香），撒少许盐腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子更入味）。粉条用温水泡软（约10分钟），剪短备用（太长不好夹）。 炒茄条 热锅倒油（茄子吸油，可比平时多放一点），爆香蒜末（可选）。挤掉茄子腌出的水分，下锅中小火煸炒至变软、微焦黄（约3分钟）。
2、土豆粉条要想做得好吃，可以尝试以下几种方法：茄子炖土豆粉条：这是一道家常菜，将茄子、土豆和粉条一起炖煮，加入葱、姜、蒜和各种调料，炖至入味。这道菜口感丰富，既有茄子的绵软，又有土豆的粉糯，再加上粉条的滑嫩，非常美味。土豆丝炒粉条：将土豆切成丝，与粉条一起炒制。
3、首先，挑选新鲜的紫色长茄，确保其色泽饱满。然后，将茄子去皮后切成均匀的滚刀块，这样能更好地入味。接下来，准备猪肉，将其切成薄片，以便于烹饪过程中快速熟透。同时，土豆也去皮后切成同样大小的块，与茄子一同烹饪，口感更佳。
4、选好紫色长茄。2 将茄子切成滚刀块。3 猪肉切片。4 土豆去皮后切块。5 大蒜切片，葱花备用。6 锅中放入少许花生油，油热后加入猪肉片炒熟。7 炒熟后再加入葱花炒香。8 再加入茄子和土豆一起炒一下。9 将茄子炒蔫后放入少许酱油翻炒。10 锅中加水末过菜大火烧开。
5、做法一：家常土豆粉条 准备食材，包括土豆粉条、五花肉、茄子、葱姜蒜等。 将五花肉切片，茄子切条，葱姜蒜切末。 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉煸炒。 加入茄子条翻炒至软，再加入土豆粉条。 调入盐、生抽、料酒等调味料，加水炖煮至熟即可。
