天津宝坻锅贴做法？
原料：饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克
做法：
2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀
3、虾仁去虾线
6、韭菜洗净切末
7、水发木耳切末
8、切好的木耳和韭菜放入肉馅中
9、用时拌匀成馅料
11、中间捏紧两遍不要封口
12、所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。
13、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型
14、这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速盖上盖子
15、焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。
韭菜锅贴的做法？
韭菜锅贴是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是韭菜锅贴的做法：
材料：
- 韭菜：200克
- 猪肉馅：200克
- 面皮：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成细末，加入猪肉馅中，加入适量的盐、酱油、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀。
2. 取一张面皮，放入适量的馅料，将面皮对折，用手捏紧边缘，使其封口。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将锅贴放入锅中，小火煎至底部金***。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分蒸发，锅贴底部再次变金***即可。
5. 将锅贴翻面，继续煎至另一面金***即可。
6. 将煎好的锅贴装盘，可以配上自制的蘸料，如醋、酱油、蒜泥等。
注意事项：
1. 韭菜要切成细末，否则会影响口感。
2. 面皮要选用适合包锅贴的薄皮，否则会影响煎煮效果。
3. 煎锅贴时要小火慢煎，避免煎糊。
4. 加水时要注意火候，水分蒸发后锅贴底部要再次变金***才算煮熟。
1、猪肉馅200克、饺子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小葱2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蚝油6克、盐2克、姜2克、葱6克、蒜4克。
2、做法：绞好的猪肉馅，加上葱、姜、蒜剁到肉泥出粘性。
3、肉馅里加入盐、生抽、料酒、花椒粉拌匀，再加入剁碎的韭菜拌匀。取一张饺子皮，将馅放在中间。
4、将饺子皮外一圈抹一层水，然后将上下皮捏合、捏紧，两边不用捏。将锅底刷一层油。
5、将包好的锅贴，挨个码在锅中，每个之间留些空余，以免粘在一起。
6、将水、生抽、蚝油搅匀，等锅贴表面煎至金黄时倒入，盖上锅盖焖至汤汁收干。
7、出锅前撒上黑芝麻和小葱。
烹饪步骤 8步
步骤1
步骤2
韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
步骤3
将它们混合搅拌至粘稠
步骤4
取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）
步骤5
将锅贴胚一一做好
步骤6
电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
步骤7
加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
步骤8
至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。
第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。
第3步、搅拌均匀。
第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。
第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。
第6步、包好备用。
第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。
第8步、倒入半碗水。
第9步、盖盖焖煮。
第10步、汤汁收干，底部成金***。
第11步、像这样就可以出锅了。
鲜鱼锅贴的做法？
2
鱼肉馅猪肉馅，沿着一个方向搅匀，上劲，加入韭菜末搅匀，葱姜放油锅里爆香，加入肉馅中，打一个鸡蛋，加生抽，胡椒粉，搅成肉馅
3
面粉用温水和成面团，太热的水会很粘，太凉的水会太硬，就成剂子，杆皮
4
跟包饺子的方法差不多，两边留个口
5
锅里热油，锅贴下锅，煎一下底面，底面变色，加没过锅贴一半的水，一直煮到水干，再加一点油把底面煎到金黄
6
配上一点醋，一点油辣子
