本文目录一览：
- 1、如何做鸡蛋糕?
- 2、老式鸡蛋糕的烤箱做法
- 3、家用烤箱如何做鸡蛋糕
- 4、鸡蛋糕烤箱做法
- 5、牛奶鸡蛋糕的家常做法
如何做鸡蛋糕?
1、第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
2、制作步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合，直到蛋液与水的比例为1：1到1：5之间。 用细筛网将蛋液过筛，去除表面的气泡，保证蒸出来的鸡蛋糕光滑平整。 在蒸锅中加入适量的豆油，然后将蛋液倒入蒸锅中，约7-8分满。
3、要做出松软香甜、口感细腻的鸡蛋糕，关键在于材料比例、打发技巧和烘烤温度的控制。
老式鸡蛋糕的烤箱做法
1、将三个鸡蛋放入打蛋盆中，测量总重量为150克。使用电动打蛋器以1速档位打发至出现粗糙泡沫后，加入白砂糖。调整电动打蛋器至3档位，继续打发至泡沫细腻，这一步骤大约需要4分钟。随后转至1档位，继续打发至蛋糊光滑细腻，提起打蛋器时，划过的痕迹能够短暂保持。
2、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。
3、蛋黄加白糖后一定要搅打至乳白色，让蛋黄和白糖混合均匀。加入色拉油的目的是为了让蛋糕更加湿润松软，但用量要准确。色油加得太少，饼就干了；如果加的太多，就不容易均匀的融入蛋黄糊里，过多的油也会破坏蛋白糊的泡沫，最终影响蛋糕的质量。另外，色拉油要分几次加入，这样更容易搅拌均匀。
4、、蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。1烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
5、首先，将三个鸡蛋打入打蛋盆中，称总重量为150克。使用电动打蛋器以1档速度将蛋液打出粗泡后，加入白砂糖。接下来，将电动打蛋器的速度调至3档，持续搅拌至蛋液出现细腻的小泡，这个过程大约需要4分钟。
家用烤箱如何***蛋糕
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟。具体时间可根据自家烤箱的脾气进行适当调整，判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
步骤：首先将鸡蛋分离，仅用蛋清，加入白糖打发至稠密。然后加入低筋面粉，搅拌至面糊状态，最后滴入植物油。预热烤箱至180℃，烤制15分钟。另一种做法：材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、芝麻、蜂蜜。
家用烤箱制作鸡蛋糕的步骤如下：准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉90克，细砂糖35克，玉米油或黄油20克，蜂蜜5克，水适量，白芝麻适量。首先，将鸡蛋打入一个干净无油无水的打蛋盆中，加入细砂糖。为了更容易打发，可以将打蛋盆坐在一盆温水中，***用隔水加热的方式。
鸡蛋糕烤箱做法
1、用烤箱***蛋糕的做法如下：材料准备 低筋面粉90g 鸡蛋3个 蜂蜜20g 细砂糖60g 色拉油30ML 制作步骤 混合糖与蜂蜜：将细砂糖和蜂蜜倒入一个大碗中。打入鸡蛋：在碗中打入3个鸡蛋。打发鸡蛋：锅里倒入热水，将盛有鸡蛋、糖和蜂蜜的大碗放在热水里。
2、模具垫油纸，倒入面糊轻震出气泡。烤箱预热150℃，中层烤25-30分钟（牙签插入无粘液即可）。 关键点：烤10分钟后可盖锡纸防上色过深。升级美味技巧 蓬松加倍：蛋清蛋黄分离，蛋清单独打发至硬性发泡，再与蛋黄糊混合（类似戚风做法）。 香气提升：加1/4小匙香草精或替换部分糖为蜂蜜。
3、步骤：首先将鸡蛋分离，仅用蛋清，加入白糖打发至稠密。然后加入低筋面粉，搅拌至面糊状态，最后滴入植物油。预热烤箱至180℃，烤制15分钟。另一种做法：材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、芝麻、蜂蜜。
牛奶鸡蛋糕的家常做法
将混合好的面糊倒入模具中。可以将面糊过筛一遍，这样能去除面糊中的大气泡，使蛋糕组织更加细腻。将烤箱预热到180°C。把模具放入预热好的烤箱中下层，烤15 - 20分钟。具体时间可以根据自己烤箱的功率和蛋糕的大小适当调整。
牛奶鸡蛋糕的家常做法如下：所需材料： 牛奶：200毫升 鸡蛋：4个 面粉：500克 白糖：100克 葡萄干：50克 发酵粉：10克 植物油：70克 青梅：50克 制作步骤： 准备材料：将面粉放入一个较大的盆中，以便后续搅拌。 加入发酵粉和鸡蛋：在面粉中加入发酵粉，并打入4个鸡蛋。
做法： 准备材料：将一个鸡蛋和一袋纯牛奶准备好。 混合材料：将鸡蛋打入一个容器中，并用筷子或打蛋器将其打散。为了去除蒸出来的鸡蛋糕的浓重鸡蛋味，建议把打散后的鸡蛋液用筛网过滤一遍。 加入白糖：在过滤后的鸡蛋液中加入适量的白糖，然后让其沉淀5分钟，使白糖充分溶解。
