发菜素汤的正确做法？
发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏
步骤二
步骤三
胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。
步骤五
步骤六
水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
烹饪技巧
基本材料猪踭肉500克，蚝豉150克，发菜60克，眉豆120克。
制作方法
（1）将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。（2）蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。
（3）把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味即可
材料：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1. 5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。
5、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
7、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。
8、海发菜甩去水分，摆在盘中央，这样，就完成了。
黄瓜素汤家常做法，正宗黄瓜素汤怎么做？
1、主料：黄瓜半根。
4、黄瓜薄切片。
5、姜水煮开，放入黄瓜。
6、再煮十分钟左右，能闻到黄瓜的香味，放点香油即可。
1/9准备黄瓜一条。
2/9切成片。
3/9豆苗洗干净。
4/9胡萝卜也切成片。
5/9锅里放一点油，再倒入清水烧开。
6/9放入胡萝卜和黄瓜片。
7/9再放入豆苗。
8/9放适量盐调味，煮熟即可。
9/9盛盘。
黄瓜两根，洗净切片。（注意不要去皮，不然做出来的汤，色泽和味道都不好。瓜皮可以用盐或专门果蔬清洗，处理干净。）
步骤 2
锅内加入少许油（普通炒菜量或略少些亦可）翻炒至黄瓜片断生略蔫状态。
步骤 3
加入大概500克水，冷水即可。水量亦可根据黄瓜🥒多少自行调整。
步骤 4
大火，咕嘟咕嘟。约5、6分钟。可以观察到汤变浓。（过程不盖锅盖，避免黄瓜颜色闷的发黄，那就不美丽了。）
步骤 5
待汤汁颜色浓起来后，加少许盐。即可出锅
黄瓜素汤的家常做法是，黄瓜洗净后切成薄薄的薄片儿。打一个鸡蛋在碗里。并且把鸡蛋搅散。
锅里放水，把黄瓜片儿放进去。
等水开以后把鸡蛋液放进水里。加入食盐，香油，鸡精和胡椒面儿。
素黄瓜汤的做法步骤
1.黄瓜选稍微老一点的，煮汤才好吃，凉拌的话就选嫩一些的。黄瓜去皮改滚刀块。
2.汤锅里加入适量水，放入姜片，大火烧开。
3.烧开后，放入黄瓜，和一小勺猪油（黄花汤才香，你可以改用橄榄油，但是不建议用别的食用油，因为会盖掉黄瓜的清香味）。
4.小火煮十分钟左右，黄瓜稍微软即可，关火，放入适量盐和鸡精调味。
5.超级清香的黄瓜汤出锅了。
这里说一个小窍门，煮绿色菜系的汤类时，放入菜烧开后，揭开锅盖煮，这样它的颜色就不会变成焖***的。
老黄瓜疙的汤的做法？
制作 黄瓜汤 的原材料如下：黄瓜200克，熟花生油75克，番茄1个，鸡蛋2个，精盐适量，味精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。 做法：黄瓜去皮切薄片。番茄用开水烫一下去掉外皮、去籽，切片。鸡蛋磕入碗内加盐打匀。锅上火加油烧热，将蛋汁煎熟。锅加油烧热将黄瓜下锅略炒，添汤、加盐，烧开后再将煎蛋及番茄下锅，加入味精，出锅装碗，撒上葱花。
