巧克力奥利奥蛋糕卷的做法？
**材料**：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 10克
- 奥利奥酱适量
**步骤**：
1. **准备工作**：预热烤箱至180摄氏度。备好烤盘铺上烤纸。
2. **打发蛋黄**：将蛋黄和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅，体积蓬松。
3. **加入干料**：筛入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀，搅拌均匀成蛋黄糊。
4. **打发蛋白**：另外的容器中放入蛋白，用干净的打蛋器打发至硬性发泡。
5. **拌合**：将打发好的蛋白分次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. **烤制**：将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，180摄氏度烤制12-15分钟。
7. **卷起**：烤好后，取出蛋糕，铺上烤纸，反转，撕去底部烤纸，卷起蛋糕，待凉。
8. **装饰**：将奥利奥饼干碎末撒在蛋糕卷表面，涂抹奥利奥酱，再卷起。
9. **冷藏**：将蛋糕卷放入冰箱冷藏片刻，待奥利奥酱凝固后即可切片享用。
硬硬的脆脆的切片面包叫什么？
面包干。
做法步骤
2.吐司平均切成四等份
4.将葱末和蒜末放入融化好的黄油中 加入适量盐搅匀
5.做好的葱蒜末涂抹在吐司片上
6.烤箱提前预热 180度烤10分钟即可
干蛋糕。这款饼干被称作“蛋糕干”，因为它是由蛋糕再烘烤形成的酥脆饼干，真是一种材料两种吃法呀！这个另类的方子十分有趣，它把原来用来做海绵蛋糕的低粉换成了中筋面粉，另外加了一点杏仁粉，使得它可以二次烘烤，形成酥脆的饼干。很好吃
切片饼干怎变硬？
放冰箱冷冻即可
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
其实99%的饼干都是脆的。那样才好吃。
饼干生坯是什么东西？
制作饼干的原料在成形前一般有两种状态，面糊状较软的或是面团状较硬的，较软的面糊马上就可以裱制，而较硬的就需要放入模具压平冻硬后再分割切片，这个将要切片的就是饼干生胚。
切片饼干做法？
切片饼干的做法：
1.黄油软化到刮刀能轻松碾压顺滑的程度，加糖粉和盐，用电动打蛋器中速打匀（30秒即可，无需特别打发）。
2.分两次加入室温的全蛋液，低速打到吸收即可。
3.加入奶粉和杏仁粉混合物，低速打匀。
4.将完成的黄油面糊分成几份。
5.将粉类也分成几份。
6.用刮刀分别将不同颜色的粉类和对应份量的黄油面糊拌匀，得到原色、绿色、咖色面团，其中绿色面团再分成65g（做果皮）和44g（做果核）。
7.塑型：把绿色果核部分和咖色梨把儿部分整成圆柱体，原色果肉和绿色果皮部分整成长方形用油纸协助，原色果肉包裹住绿色果核。绿色果皮再包裹住原色果肉，接缝处捏紧，然后把整体上半部分捏尖些，成梨子的形状。咖色梨把儿部分的圆柱体再稍微捏成三角形。在梨子顶端用筷子压一条凹槽，抹一丢丢水，把梨把儿放上去压压紧。整体冷藏定型后切片，并在果核处沾上黑芝麻，稍微压一压。
8.烘烤：150度18-20分钟（不要上色过度，5-10分钟盖锡纸，时间温度一定要按自己烤箱的脾气酌情调整）。
1.先将黄油与过筛糖粉拌匀，再搅拌至微发。
2.接着分3次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.然后将香粉，低筋面粉，奶粉和泡打粉过筛后加入其中，拌成面团状。
4.将面团稍作松弛后，搓成圆柱体形状，放入冰箱冷藏40分钟左右。
5.将面团取出，切成大约1cm厚的圆片。
