想去云南昆明游玩，可以推荐一些当地的美食吗？
我去过的城市不多，但是昆明一定是最让我难忘的地方。“春城无处不飞花“是对这座城市最好的赞誉，而这样的赞誉确是实至名归的。我一共去过四次云南，其中有两次都是为昆明而去。这座城的人汲取着彩云之南的灵气，脸上却写满闲适与淳朴。在不同宗族文化的熏陶下诞生出万变的食物风格。
云南昆明的美食特别多，值得推荐的也不少。但是你去昆明，有一些当地美食是绝对不能错过的，推荐如下：
云南米线
说起云南米线不得不提最负盛名的过桥米线。
舂鸡脚
舂鸡脚是一道地道起于西双版纳的傣族美食，把煮熟的鸡脚放在木臼中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽 ，胡萝卜丝和黄瓜丝调味后用大木杵捣碎，味道和泰国腌鸡脚有异曲同工之妙，但是少了香茅就更突出鸡脚的鲜味，经过一番压榨之后的味道更是浓郁。
泡鲁达
泡鲁达是一道缅甸和泰国一带非常有名的甜品，说是正宗的泡鲁达配料多达十二种，但是必要的步骤说来也简单，就是西米露、缅甸炼奶和牛奶的混合物泡上烤过的面包条，撒上新鲜椰丝而成。喝前搅拌均匀，让面包条吸入汁液变得更加香甜，同时要赶在汁水被面包吸光之前狠嘬两口——这***的分布下永远藏着一个吃货的矛盾哲学。
鸡纵菌
“鸡纵油”和“油鸡纵”其实说白了是同一样东西，就是把撕碎的鸡纵菌，蒜头和干辣椒放入滚烫的菜籽油，伴随着嗞嗞声响猛烈冒泡之后得到的产物。那样的香气啊，若是闻过一次便常驻心间了。
“烧饵块”
饵块刚拿出来的时候是硬硬的一片，微微炙烤之后从中间隆起一个大泡儿，翻过面来再烤上几秒就大功告成了！烤好的饵块中间涂上花生酱或者辣味的腐乳酱，卷上土豆丝、火腿肠、油条和煎蛋就可以开吃。按理说烧饵块起源于大理，但是上次在大理游玩却鲜有看到，满街的乳扇倒是更受欢迎。昆明的饵块在早点时分是随处可见的，最有名的是“英凤烧饵块”，但是不知是加盟店还是分店太多，也是很难分清哪家最好吃了。作为一个省会城市，昆明承载了整个云南的饮食文化。（记得多多关注我哦，各种美味分享）
贵州酸汤七种做法？
贵州酸汤主要有分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸，红酸分为毛辣角酸，红油酸，辣酱酸，虾酸和臭酸。
红酸汤就是把西红柿和小红辣椒按照1:1的比例配上盐，木姜子，米酒等调料，放入容器中捣成酱，在密封坛子里发酵一个月左右。
白酸汤用大米或糯米煮熟，沥出米汤放在坛中，加上老酸发酵制成。
2· 准备好酸汤调料和木姜子油
3· 热油后，放姜蒜爆香
4· 姜蒜出香味后，放西红柿翻炒
5· 西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。
6· 待水烧开后加入难熟的卷心菜煮
7· 卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。
最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。
8· 出锅后滴上一两滴木姜子油，味道会更好。
撒上青椒点缀，开动吧！
苗族酸汤怎么做？
2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
4. 加入适量地瓜粉。
5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
6. 香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。
7. 锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。
8. 鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。
9. 加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）
所需食材：西红柿，虾仁，番茄酱，生姜，葱，蒜，鸡精，白胡椒粉，料酒，盐，香油，淀粉。
菜谱做法：
1、虾肉打成虾泥，放入碗中，加葱姜的汁水、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉调味，顺着一个方向搅拌均匀，把调好味道的虾滑装入裱花袋中备用。
2、西红柿可以用热水烫一下，剥掉外皮，也可以直接用刀将外皮削去。
3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的西红柿进行炒制，炒到西红柿出沙，加入一勺番茄酱，这样茄汁风味更浓郁。
4、倒入一大碗清水，加盐调味，水开后把裱花袋装的虾滑挤入到锅内，等虾滑变色、全部漂浮着，撒上一点小葱末就可以出锅了。
