碱水面和普通面条的区别是什么？
普通面比较发硬，而且颜色比起碱水面有些发白，营养没有碱水面高。
碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。
主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
碱水面加了碱，所以面条成***！
普通面没加碱，都是白色居多，如果加入南瓜汁等有色蔬菜汁就会有相应颜色！
区别:1.碱水面劲道一些2.带有碱味3.如果胃酸过多，吃碱水面比普通面条更好
作为南方人，唯一做手工面条还是十多年前奶奶做的，其他时候都是买挂面吃，爸妈做的时候还喜欢把剩菜剩汤放进去，导致后来越来越排斥吃挂面，而街上的早餐都用的碱水面，小时候的向往长大了便成了习惯了。
疫情期间在家里两种面都做过，个人觉得碱水面会更加劲道，我喜欢炒着吃。挂面比较细腻，我煮挂面习惯另煮一锅汤，不然煮挂面的水吃着感觉糊糊的，不喜欢。在家还尝试做过一次手擀面，中看不中吃，再也没敢想了[大笑][大笑][大笑]
一、作法不复同
1、碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味。
2、普通面：用谷物或豆类的面粉加水磨成的。
二、特点不同
1、碱水面特点：去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。制
2、普通面特点：主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。
两者营养方面没有很大区别。
1.普通面条是直接用水和面做成的,而碱水面不同,碱水面中会按照一定的比例加入食用碱,...
2.口感。 普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。 所以相对普通面条来讲,...
3.颜色。 从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水面的颜色要深一些,按照放食用碱的多少,...
4.消化。 碱水面口感会比较筋道,吃太多容易影响消化,所以平时吃碱水面要注意适量!
5.营养价值。 从营养价值上来看,碱水面和普通面条相比,营养差异不是很多。
玉米面条和普通面条哪个有益健康？
关于食品的相对健康问题，我认为还是应该因人而异的。比如说糖吧，正常人适当吃些是没有问题的，但是糖尿病人就不能吃。再说酒吧，平常人是小酌怡情的，然而有些人对酒精过敏，一点都不能喝。
所以呢，关于玉米面条和普通面条没有那一个更健康的说法。您要是没吃过玉米面条就尝尝，要是就得意这口就多吃点，正常的食用不会有什么问题的。
最后我在重复一下自己的观点，就是狼吃肉，牛吃草，没有什么好不好。
玉米面条和普通面条哪个有益健康？
玉米面条和普通面条的营养成分主要都是淀粉，玉米相比白面不易发胖，不是因为热量低，而是因为升血糖的速度慢，吃进去的糖类不容易被转化成脂肪，同等的能量供应下，大米白面升血糖的速度快，容易引起脂肪转化，而玉米要慢一些，不仅转化脂肪少，而且还不容易饿。所以玉米面条可能更有益于健康些。
自发粉和普通面粉的区别？
自发粉和普通面粉的成分区别；自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需添加水即可。而普通的面粉只是以小麦为原料。用小麦磨成粉。没有添加膨松剂。
自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头，包子等，但不能用于包饺子，做面条，而普通的面粉的面筋含量高，通常可以直接用来制作饺子，面条之类的食品，如果要制作馒头，包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。这就是二者之间的别。
1、制作方法不同。小麦自发粉是在面粉中添加一些能够产生气体的添加剂制成的。普通面粉是小麦磨成的粉末状。
2、吃法不同。小麦自发粉可以用来制作一些糕点之类的。普通面粉可以用来制作馒头、面条、包子等主食。
3、特点不同。小麦自发粉的特点是不需要添加酵母。普通面粉的特点是制作出来的食品种类繁多。
感觉方便面就是比普通面条更好吃，这是为啥？
方便面偶尔吃 ，是觉得的挺好吃 挺香的 ！但但是再好吃的东西你天天吃试试，能吃到你吐信不？
方便面是孩子们的最爱 ，但这种面也不能常吃 没什么营养又 容易上火 。
方便面为啥好吃，最主要是里面的秘制料包 ，有麻辣、香辣、 红烧 ……多种口味，加上方便面又是油炸，不好吃才怪！
普通的面条也可以很好吃，有很多种做法 ，可以换着花样做 ，比如烩面、蒸面、汤面、捞面、炒面……河南是面食之乡 ，一日不吃面 就好像缺了什么似的 ，尤其是在 天冷的时候 ，一碗热汤面下肚 暖暖和和的 ！
谢谢邀请！
关键在于方便面是经过用油来炸过的，所以吃起来就很香，加之方便面里面有很多很好吃的配料。譬如:葱姜蒜 干虾仁 牛肉干 老坛酸菜等配料， 而普通面条在制作过程中沒有经过任何加工，只是晒干或者烘干的而已！
因此方便面的味道肯定与普通面条味道不一样了。 但如果在做面条时里面加入好吃的配料，也一样会好吃，而且自己做的还干净卫生。
我来回答一下这个问题。为什么方便面会感觉比普通面条好吃？我分析主要是有以下几个方面的原因：
1、方便面95%以上都是油炸过的，比较香而且爽口。
2、方便面的添加剂很多，比较重口味，都是一些***味觉的香料之类，所以会感觉好吃。、
3、因为实在是太方便 了，只是用开水一泡你就可以吃了，其他的面条你还要煮之类的，觉得麻烦，在心理作用上也觉得方便面会好吃了。
4、因为现在方便面吃得少了，偶尔吃一次，所以也会感觉比普通的面条要好吃的，如果你天天都吃泡面，不要说吃10天，连吃5天，你都可能想吐了，也不会说它好吃了。
当然，方便面是否好吃主要是看个人的感觉，以及你吃方便面的频率，也并不是每个人都觉得方便面会比普通面条好吃的。
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好比是饭店和家常菜的区别！偶尔出去吃一次都很惊艳，如果让你天天去饭店吃估计都不想活了[捂脸]，还是家常菜没有复杂的调料，没有大油，没有腌制……更健康，更长久，更匹配身体所需。回家吃饭一定会成为新时尚，更是主流！传牛牛肉面就是本着好食材出好味道，做餐饮的主流，不仅味道过得去，要更卫生，更健康，少一点添加，多一点健康！
