铺盖面怎么和面，要什么配方？
适量、黄瓜少量、胡萝卜少量、玉米少量、鸡汤/骨头汤适量、盐适量、鸡精适量 制作步骤：
2、用筷子和匀。
4、醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。
5、擀成面皮，擀成薄薄的面皮。
7、煎蛋黄，煎成一张蛋皮。
8、同样的方法，煎蛋清，也煎成蛋皮。
9、胡萝卜黄瓜切丝，蛋黄和蛋清所煎的蛋皮分别切丝，玉米粒煮熟待用，葱切成葱花。
10、鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。
11、将面皮捞出，放入碗中。
12、依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。
14、铺盖面完成。
铺盖面怎么做又滑又嫩？
用料
面皮 300g
肉沫 200g
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
生抽 1勺
料酒 0.5勺
淀粉 少许
盐 少许
做法步骤
1、准备材料，面皮（可以用抄手皮、饺子皮或者自己擀的都可以）、姜蒜葱、肉沫。
2、姜、蒜切末加入肉沫中，再加一勺生抽，半勺料酒，少许盐，少许淀粉搅匀腌制十分钟。（或者也可以将姜蒜肉沫及其他调料放入料理机搅拌）
3、葱切段，起锅烧油，加入葱白爆香，加入肉沫，肉沫炒至变色加入清水煮开。
4、水开后加入面皮，一片一片加，不然会粘连一起。再煮几分钟至面皮煮熟。再加少许盐调味即可。
5、盛出，可以开吃啦！
做法步骤：

第1步、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。

第2步、猪棒骨入煮锅。

第3步、开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。

第4步、小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

第5步、油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟后油菜入棒骨汤中，煮熟。


第7步、取大小适中的面团。

第8步、煮锅加水烧开，将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮。

第9步、煮熟捞出，叠起放于碗中。

第10步、将汤汁盛到碗中即可享用。
铺盖面怎么和面最好吃？
铺盖面需要和高筋面粉、低筋面粉和水，比例为高筋面粉3份、低筋面粉1份、水1份，然后进行和面，在和面时适量加入食盐、鸡精和油，使面更有弹性和口感。
因为高筋面粉含有丰富的蛋白质，可以增加面的韧性和延展性，而低筋面粉则可以增加面的滑润感，最后加入水和油，则可以控制面的湿度和柔软度。
如果要使面更有颜色和风味，可以考虑加入少量的酱油、酒和芝麻酱等作料。
总之，通过合理的配方和技巧，可以让铺盖面更加美味可口
以下是一些和面技巧和注意事项：
选择高筋面粉：使用高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，可以提供面条所需的弹性和嚼劲。
加入适量盐：在面粉中加入少量盐，有助于增强面条的口感和弹性。
温水和面：使用温水和面，可以软化面粉并激活面筋，使面条更加弹性和滑爽。
揉面要到位：将面粉和温水充分混合后，用手揉面，直到面团表面光滑、不粘手，而且有足够的弹性和韧性。
醒面：将揉好的面团放置在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，醒面约30分钟，让面团松弛，增加弹性和口感。
面团厚度要适中：在制作面条时，面团应该被擀成适当的厚度，以便在煮熟后保持弹性和口感。
面条切面要均匀：切面条时要保证切面平整、均匀，这样煮出来的面条才会整齐、美观。
煮面条时要加盐：在煮面条的开水中加入少量盐，可以使面条更加滑爽、有嚼劲。
面条过冷水：煮熟的面条应该立即过冷水，以保持其弹性和口感。
总之，要制作美味的铺盖面，需要注意和面的技巧和面条的制作过程。只有在细节上多加注意，才能制作出滑爽、有嚼劲、美味的铺盖面。
品诺铺盖面做法？
做法步骤：
第1步、准备好食材。鸡蛋、菠菜、西红柿、大葱。
第2步、西红柿打十字花刀，放入开水中焯烫一下捞出。
第3步、这样就很容易剥去外皮了。
第4步、鸡蛋打散备用。
第5步、热锅凉油，爆香姜丝、葱花。
第6步、面片划成宽条，下入锅中的时候抻长，形成更薄的面片。
第7步、煸炒西红柿，加入清水，下入面片和菠菜，最后将打散的鸡蛋淋入锅中，调味加食盐。
