本文目录一览：
- 1、怎么做虎皮肘子?
- 2、宁夏回民的炒肉片怎样做
- 3、河南方子肉的做法
- 4、答案:海鲜憨子肉怎么做好吃
- 5、扣肘子的家常做法
- 6、红焖肘子的做法
怎么做虎皮肘子?
步骤一：准备肘子 将猪肘子洗净，用刀在肘子表面划上十字花刀，不要切断，以便更好地入味。步骤二：焯水处理 在锅中加入足够的水，放入一些生姜片和大葱段，再将猪肘子放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，然后捞出猪肘子，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
处理肘子：将猪肘子清洗干净，用刀刮去表面的杂质和多余的毛发。将肘子放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出沥干水分。 上色：用老抽均匀涂抹肘子表面，静置10分钟让肘子上色。 炸制虎皮：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（油温约160-180℃）。
虎皮肘子的详细制作步骤如下：准备工作 选择一个新鲜的带有一定肥肉的猪肘子。 准备调料和香料：生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。制作步骤 清洗和处理肘子： 将肘子洗净，刮去表面的细毛和污渍。 用刀在肉皮上划上几道口子，有助于提升肉皮的酥烂程度。
将炖好的猪肘子捞出，沥干水分。在猪肘子的皮面上均匀地涂抹一层蜂蜜或糖色，这样可以使肘子表皮在烤制时形成漂亮的虎皮色泽。预热烤箱至200摄氏度，将猪肘子放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，直到表皮呈现出金***的虎皮状。
炸制肘子：将肘子皮面朝下放入热油中炸制，直到皮面呈现棕红色。炸好后取出放凉，然后在肉面上切成3厘米见方的块，深度以切至皮为宜，形成虎皮状花纹。准备调料：将大葱切成寸段，姜切成片备用。蒸制肘子：将切好的肘子皮面朝下放入大碗内。加入酱油、上汤、葱段、姜片、花椒、八角和白糖。
宁夏***的炒肉片怎样做
1、首先瘦肉切好，加入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖，用手抓匀，静置半小时。然后往锅内放入适量的油，大火加热。锅内加入肉片，用铲子快速翻炒，炒至肉片变色。加入水，翻炒均匀。接着加入葱，快速翻炒。最后盛入盘中，就已经完成了。
2、准备配菜，把洋葱、胡萝卜、青椒、豆皮都切成小片。然后把羊肉切片，加入食盐、料酒，淀粉，一同搅拌均匀备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 在锅里倒入少量食用油，然后把羊肉片倒进锅里快速翻炒，这个过程有点长，基本上要炒至羊肉充分熟透。
3、***的炒肉片，先是把肉片就先炒香，之后再放入葱姜辣椒等其他的一些调料翻炒均匀，炒熟出锅。
河南方子肉的做法
1、【作法】（1） 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。（2） 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节）。（3） 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
2、首先，选用肥瘦相间的优质猪肉，切成2厘米左右的方块，备用。然后，准备好葱、姜、八角、花椒等调料，放入锅中煸炒出香味。接着，加入适量的豆瓣酱和生抽，继续煸炒出红油。
3、这种肉的做法就是把牛肉或者羊肉煮烂，然后挤压在一起码成一跺，要吃的时候就用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不腻，而且还略带嚼劲。这一块巨大的肉就是河南的垛子肉，整块肉的形状就像一个圆柱一样，此时有人正拿着刀在一片片的削下来吃，只见削下来一堆的肉，可是肉块反而好像没怎么减少一下。
4、开封垛子牛肉是河南省开封市的传统名菜之一，以牛肉为主料，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁。
5、河南垛子牛肉的做法： 准备食材：垛子牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将垛子牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
答案:海鲜憨子肉怎么做好吃
1、第一步将毛憨子洗干净，冲净外面的沙子。锅里添水加热，将洗干净的毛憨子倒在锅里，煮 毛憨子壳刚刚想开的时候关火捞出。将壳扒掉，肉放在碗里，用淡盐水冲洗干净 锅里添油，葱花爆锅，放入洗好的毛憨子，翻炒，因为已经煮过，所以时间不用太长，熟了捞出即可。
扣肘子的家常做法
先煮肘子：把猪肘子提前煮熟，这可是关键一步，得让它变得软软的。切片码盘：然后把煮熟的肘子切成大片，记得皮要朝下码在盆里哦，这样蒸出来才更好看。爆香调料：锅里加油烧热，放入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒，爆香它们！调制汤汁：爆香后加入适量的水，再加入料酒、白糖、盐和酱油，烧开后就成了美味的汤汁啦。
首先，我们需要将猪肘子提前煮熟，然后切成大片。接下来，将皮朝下码在盆内备用。在锅中加油烧热后，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒，爆香后加入适量水，并依次加入料酒、白糖、盐和酱油，烧开。此时，将烧开的调料汁倒在码好肘子的盆内。
准备主料：猪肘一个。 准备辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、花椒10粒、大料2个、树椒2个、红烧酱油适量、淀粉少许、味素少许、料酒1[_a***_]。 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。
每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法 猪肘子提前煮熟 切成大片 皮朝下码在盆内 锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。
扣肘子的家常做法一般包括以下步骤：准备食材，包括猪肘子、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、白糖等。处理猪肘子，先将猪肘子提前煮熟，然后切成大片。这样可以使肘子更加入味，且易于食用。炒制调料，在锅中加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒爆香。
红焖肘子的做法
1、红焖肘子的做法如下：准备材料 主料：猪肘1500克 辅料：香菜10克 调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克，鲜汤300克 制作步骤 处理肘子： 将肘子皮上的残毛刮净，清洗干净。
2、高压锅红焖肘子的做法 答案： 准备材料：肘子、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。准备阶段：肘子处理干净，切块，焯水去血水备用。 烹饪步骤：高压锅内加入适量水，放入肘子、生姜、葱，加入料酒去腥。大火煮沸后，转小火炖煮20分钟。捞出肘子，沥干水分。
3、材料 主料：1斤猪肘 2个八角 1片桂皮 2片香叶 10个花椒 6小段大葱 3大片姜片 1个肉豆蔻 辅料：一大把冰糖 2勺老抽 2勺生抽 2个大枣 少许 十三香 4小个干辣椒 花雕酒适量 1勺蜂蜜 制作工艺：红烧猪肘总共有8个步骤：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。
4、做法步骤： 肘子处理干净，冷水下锅焯出血沫捞出，洗干净备用。 锅里适量油，加入冰糖炒糖色，待糖色变成深棕色时，加入适量清水，盐、酱油、料酒、老抽、耗油，放入葱姜，煮沸。 肘子放入高压锅中，将煮开的汤汁倒入锅中。 加香叶、八角、桂皮、干椒，调整至适宜的火候，煮至肉质软烂。
5、将肘子放入高压锅中煮至八成熟，然后捞出，剔去骨头。将肘子的皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热的油中炸至呈火红色，捞出备用。将肘子的肉面用刀划上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放入葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克，上屉蒸至烂熟。
