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慕斯蛋糕配方几做法
1、慕斯蛋糕的制作方法和配方窍门如下：配方 主料：戚风蛋糕1个。辅料：淡奶油400克、鱼胶粉5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。做法 准备材料：将所有需要的材料准备好，确保淡奶油、绵白糖、草莓酱、牛奶和鱼胶粉等都在手边。
2、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片15g，冷水少量，白砂糖少量。首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
3、准备制作慕斯蛋糕所需的全部材料。 将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个容器中。 将蛋黄碗里加入牛奶和植物油，具体用量请参照食材清单。 一个小窍门是，接着加入面粉，并筛过一次以确保没有颗粒。 搅拌至糊状。
4、如果喜欢，可以加入香草精和柠檬汁增加风味。将牛奶慢慢倒入打发好的鲜奶油中，边倒边轻轻搅拌，直到混合均匀。将慕斯混合物倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震动几下，让表面平整。放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到慕斯凝固。脱模和装饰：从冰箱取出已经凝固的慕斯蛋糕，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
5、主料：戚风蛋糕1个。辅料：淡奶油400克、鱼胶粉5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。准备部分所需材料。400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。
樱花慕斯蛋糕可以用什么替带黄油?
吋简易模1个鲜奶油180g细砂糖40g原味优格100g草莓果酱70g温水20cc吉利丁粉5g腌制樱花适量热水70cc细砂糖35g温水15cc吉利丁粉5g消化饼干100g无盐奶油30g 做法：将无盐奶油与平底锅或微波炉或隔水加热为液体后再倒入已捏碎的消化饼干充分拌均。再倒入蛋糕模里，使用杯子或汤匙压紧在底部后放入冰箱冷冻30分钟。
植物油：可以使用橄榄油或者植物油替代黄油。需要注意的是植物油口感较轻，建议使用在营养类的慕斯上。 椰子油：椰子油可以提供天然的甜味和香气，可以用来替代黄油。不过，要注意椰子油凝固温度较高，需要在使用前融化。
现在市面上有人造黄油卖呀。所以，如果买不到真正的黄油，也可以买人造黄油，做出来的蛋糕效果都是一样的。
作为蛋糕体的原料 适用场景：淡奶油可以替代黄油或植物油，直接加入蛋糕面糊中（如海绵蛋糕、磅蛋糕等），增加奶香和湿润度。效果：优点：成品更轻盈、湿润，奶香浓郁。缺点：支撑力可能不如黄油，蛋糕蓬松度略低。配方调整：需减少其他液体（如牛奶）的用量，避免面糊过稀。
制作慕斯蛋糕时，通常推荐使用动物（淡）奶油。动物奶油是从牛奶中分离出来的，其营养价值比牛奶高出数倍，虽然打发及定型比植脂奶油更为困难，但对于制作慕斯蛋糕而言，它完全足够。
如果淡奶油的一半分量需要替代，可以选择使用牛奶和黄油的混合物。这种替代品将稍微降低慕斯蛋糕的浓郁口感，同时保持基本的奶香。 另一种选择是使用酸奶。酸奶将为慕斯蛋糕增添独特的酸奶风味，同时也能提供必要的奶制品成分。
6寸球形慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
1、酸奶液+打发的淡奶油，混合均匀 将黑巧克力放入一次性裱花袋中隔水融化，然后裱花袋剪一个小口，在球形模具内写上你要写的字（注意字体翻转），放冰箱冷冻10分钟。这一步可最开始做。
2、如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。
4、手工操作方面 这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形（包括利用模具成形）、装饰裱花等。
5、巧克力慕斯蛋糕 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。 COCOA SPONGE CAKE的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。
樱花奶酪慕斯做法大全
1、准备材料 主料：淡奶油250克，酸奶170克，白糖50克，马斯卡彭50克，牛奶30克，吉利丁14克，朗姆酒5滴，盐渍樱花10克。 辅料：奶油霜30克，雪碧100克，6寸戚风蛋糕1片。制作步骤 吉利丁处理：吉利丁提前用凉水泡上，备用。
2、制作步骤 处理樱花：取适量盐渍樱花，用30度左右的温水浸泡开后，清洗干净盐分备用。 软化吉利丁：吉利丁用冷水泡软待用。 制作慕斯糊： 马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑，加入白砂糖打匀。 加入牛奶拌匀，然后取10克泡软的吉利丁隔水融化后倒入，搅拌均匀并冷却。
3、乳酪慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：奶酪130克、牛奶100克、鱼胶粉7克、水50克、淡奶油160克、绵白糖45克。 辅料：蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60克、低筋面粉52克、抹茶粉10克、草莓30克、打发淡奶油30克。制作蛋糕底 蛋黄糊制作：蛋黄加20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
4、步骤： 将奶油奶酪和细砂糖隔着热水打发至顺滑状态。 加入自制草莓酱，继续用打蛋器打发均匀。 吉利丁片用冷水泡软后，隔热水加热融化成液态，倒入草莓奶酪糊中拌匀。 将淡奶油打发至表面能划出痕迹的状态，倒入草莓奶酪糊中拌匀。
5、把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。慕斯蛋糕糊：淡奶油打至7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。
