杂面饺子的家常做法？
5、把面团用手搓成长圆条；
7、包馅时用手挤饺子；
准备食材：面粉180g、绿豆粉60g、鸡蛋1个、清水50g、盐3g、蛤蜊200g、玉米1个、娃娃菜60g、西红柿半个
步骤一：准备原料。
步骤二：面粉、绿豆粉、鸡蛋、清水放入盆中。
步骤三：和成面团，醒15分钟。
步骤四：将面团擀成圆片。
步骤五：折叠起来。
步骤七：西红柿切片，玉米切段。
步骤八：锅中放入水，下入蛤蜊、玉米煮至蛤蜊开口。
步骤九：将蛤蜊捞出。
步骤十：然后再下入擀好的面条，煮至开锅后。
步骤十一：放入西红柿片、娃娃菜。
步骤十二：面条煮熟，放入蛤蜊，调味出锅即可。
步骤十三： 成品。
羊肉 1000克面粉 800克绿豆杂面 300克和面的水 620克花椒 20粒水 500毫升姜 5片大葱 1根生抽 20毫升老抽 5毫升盐 40克香油 30毫升食用油 30毫升大白菜 半棵十三香 2克
步骤 1
步骤 2
面和好放在一边醒着，等包之前在反复揉几遍
步骤 3
***剁碎
步骤 4
剁成这个样子往***上放点盐，目的是让***出水，撒上盐后在接着剁
步骤 5
剁好后把***放在纱布上挤水，把水挤干备用
步骤 6
准备材料和肉馅
步骤 7
把除香油和食用油除外的所有材料放肉馅里用厨师机搅拌10分钟，使肉馅上劲
步骤 8
最后放食用油和香油拌匀，然后放***拌匀，最后放油的目的是为了让油封住肉馅里的水，这样饺子煮熟了，咬一口会有满嘴的汤汁
刘晓燕杂面的做法？
食材：绿豆、小麦200克，酵母7克，***100克，水400毫升。
做法：
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(3)将***洗净，切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、***同煮，加入精盐，待面条、***煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
食材：
干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇、芹菜叶、花生米、大葱、生姜、小葱、香菜、绿豆挂面
刘晓燕杂面的做法步骤：
第一步：把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟，让这些干菜充分泡发，我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇，大家也可以根据自己的情况自由搭配。
第二步：干菜泡发好之后，反复地清洗几遍，洗干净上边的浮土，然后切成小段备用，干香菇直接切成丁。
第三步：吃面条里边所需要的青菜，我们选用菜市场没人要的芹菜叶，芹菜叶芳香浓郁，用来做汤面特别的美味。
第四步：接下来我们腌制一个葱花，香葱切碎，香菜切碎，加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀，腌制入味。
第五步：锅中放入少许食用油，凉油直接下入花生米，开小火慢炒，炒至花生米表皮开裂，自然放凉就可以了。
第六步：锅中留少许底油，然后下入姜丝、大葱，小火慢炒，炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。
第七步：下入切好的干菜和芹菜叶子，加入少许蚝油，煸炒出香味，用干菜做杂面条的时候，一定要煸炒，这样才好吃。
第八步：干菜煸炒出香味之后，直接在锅中加入足量的开水，然后下入准备好的杂面条，我这里准备的是绿豆面，大家也可以选择用其它杂面条代替。
第九步：杂面条要想好吃，一定要多煮一会，大约煮上10分钟左右，面条已经非常的软烂，而且汤汁浓郁，这个时候下入腌制好的葱花香菜，撒上花生米，搅拌均匀就可以出锅了。
