青椒酿肉怎么做？
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
3青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
辣子酿肉做法？
辣子酿肉是一道具有川菜特色的传统美食，下面是一种常见的做法供您参考：
所需材料：
- 青椒：2个
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：2大勺
- 蒜蓉：适量
- 姜蓉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
操作步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，然后用刀拍松。将青椒切成小块，干辣椒剪成段。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉进行腌制，使其入味备用。
3. 烹制辣子酱底料：取一锅，加入适量的油，放入豆瓣酱、蒜蓉和姜蓉翻炒出香味。然后加入干辣椒段继续翻炒。
4. 炒制酿肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒均匀。待猪肉变色后，加入青椒块继续翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味需求，加入适量的盐、白胡椒粉和少许糖进行调味。
6. 炖制：加入适量的水，使底料浸没在水中。盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，直到汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：最后将做好的辣子酿肉装盘即可。
这样一份香辣可口的辣子酿肉就做好了！您可以根据个人口味喜好调整辣椒和调料的用量，并可以添加一些葱花或花椒粉增加风味。希望您能享受到这道美味的川菜佳肴！如果还有其他问题，请随时提问。
1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。
2、青尖椒挖空洗干净，晾干备用。
3、将肉馅放到大碗里，加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。
5、待油热后将辣椒放入锅中，注意翻面，等辣椒两面都煎至变色时，倒入开水，水量没过辣椒，水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜，十分钟后出锅
一、用料
肉沫（4肥:7瘦） 500克
青、红椒 1000克
番茄 250克
洋葱 20克
葱花 10克
姜沫 3克
鸡蛋 1个
二、做法步骤
1、【馅的制作】关键⚠️ 肉沫500克、白胡椒粉1克、盐2克、 耗油1勺、酱油1勺、洋葱粒20克、 姜沫3克、 葱花10克、生粉1勺、 鸡蛋1个 以上同时全部放入绞肉机搅打均匀
2、辣椒去头去尾选择中上段，用小刀把辣椒籽挖出来，
3、辣椒塞上满满的肉，两头粘一些玉米淀粉
4、平底锅倒油小火煎，煎到辣椒表皮微焦
6、锅烧油煸炒以上材料，炒出汁后， 放：2勺番茄酱、1勺耗油、1勺酱油、 1小勺盐、1勺白糖，加水淀粉勾芡，和适量水，煮沸腾
7、把番茄酱汁倒入煎好的辣椒酿里，中火焖煮5分钟，保留一些汁水不要烧干
8、5分钟后出锅，一个个夹出
辣椒酿韭菜肉做法？
准备材料：辣椒6个、瘦肉1块、韭菜、蒜
做法步骤：
第一步：韭菜去头去黄择好，用清水洗干净，然后切成小段，尽量切小一些，蒜去皮切碎；
第二步：瘦肉洗净剁成肉末；
第三步：把切好的韭菜、肉末、蒜全部装在一个大碗里；
第四步：放入适量的盐、少许生粉、生抽，几滴香油，全部一起搅拌均匀；
第五步：辣椒洗净，从背面划一刀；
第六步：把调好的韭菜馅用筷子往辣椒里面塞，全部都依然做好，装在碗里；
第八步：炒一会后加入适量的水，再放少许盐小火慢煮，汤汁变少时，加少量的生抽调味，即可出锅。
辣椒灌肉正确做法？
1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用，手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2、剁好的肉末把它放入大碗中，加入少许的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鲜，把它简单地抓拌几下。
3、再拿两个西红柿切丁备用
4、所需要的辅料，大葱半颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。
5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后，放入青红辣椒碎，根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味，再来一点老抽调色，调入大火把食材充分的炒香，炒至入味。
6、等辣椒炒至七八分熟后，放入西红柿丁，把西红柿炒软，炒出汁水。
