老玩家双流猪蹄汤的做法？
1，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2，猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；
3，猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4，猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
5，一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味
做法：
1、芸豆提前一夜用冷水泡一夜。海带提前用热水泡开。猪蹄汆水洗净。
2、砂锅放入猪蹄，芸豆，葱姜，花椒粒7颗加热水盖上锅盖小火炖2.3个小时，
3、关火的提前半小时倒入海带和盐。
雪豆炖猪脚家常做法？
以下是雪豆炖猪脚的家常做法：
材料：猪脚、雪豆、葱、姜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖。
步骤：
猪脚洗净切块，焯水后备用。
雪豆提前一晚浸泡，泡发后备用。
加入料酒，生抽，老抽，白糖继续翻炒均匀。
加适量盐调味，继续煮5分钟即可。
注意事项：
雪豆需要提前浸泡，泡发后再使用。
猪脚需要焯水去除血水，口感更好。
炖煮时需要加足够的水，不要让锅内干掉。
炖煮时间要足够，以保证猪脚和雪豆都能充分熟透。
红豆雪豆可以一起炖猪蹄吗？
我喜欢那个大豆炖猪蹄，大豆好像叫雪豆，我都是做得简易版 首先豆先用热水泡好，最好泡一小时以上不然炖了也硬不好吃，然后猪蹄一般都切好的，洗干净煮几分钟，过水后冷水冲，然后炒猪蹄，炒到猪蹄皮有点黄，比较香了加自己喜欢的调料，我不爱香料，一般加盐和生姜，加豆一起炒一下，加水炖，铁锅炖多加水，水开了小火炖，有泡沫撇去，炖一个多小时就熟了，喜欢软再多炖看自己，或者炒好后加水，到高压锅炖，水普通不用太多，炖15到20分钟一般就很软了 或者卤猪蹄，红烧猪蹄，还有用海带花生炖的也比较好做，看自己喜欢，以前有过广东同事用腐乳焖猪蹄也很好吃
甜药膳猪脚正宗做法？
一、用料
猪前蹄 2只
姜 一块
当归 一根（中等粗细）
黄芪 15克
党参 2-3根
薏仁 30克
沙参 4-5根
大雪豆 150克
山药 1根
二、药膳猪蹄的做法步骤
步骤 1
用喷枪烧一烧整个猪蹄，用温热水冲洗，并用小刀将猪蹄烧焦的表面全部刮干净，洗净后冷水下锅，加入料酒去腥。
步骤 2
步骤 3
清洗药材和大雪豆（提前用开水泡半个小时）
步骤 4
所有食材全部放入砂锅，加冷水没过食材，大火烧开十分钟后转小火约三小时，加入山药继续炖二十分钟，美味出炉。
主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根，冬瓜1000克，枸杞少许，食盐适量 花椒适量，姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄，出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克，削皮洗净，切方块，待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里，加入适量的水，加花椒，生姜，人参。大火烧开，改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜，盐巴，中火煮约15分钟，出锅，装入汤钵，撒几颗枸杞，ok了。
用料
猪脚一盘；花生酱适量；腐乳适量；姜蒜适量；桂皮、香叶、山奈适量；黄冰糖、八角、花椒适量
做法
花生酱、腐乳，加热水融化。
用喷枪去除表面的猪毛后，将猪脚切块。
将猪脚下锅冷水煮至烧开。
将姜、蒜用刀拍碎，葱打结，与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒。
倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。
撒葱花，吃吧。
1、主料：1500g猪蹄。
2、配料：适量油、适量盐、适量面酱、适量酱油、适量料酒、适量葱姜尖椒八角、适量蜂蜜、适量香叶桂皮。
3、用水泡猪蹄1小时然后洗净，再用水焯一下。
4、葱姜蒜八角尖椒炝锅倒面酱煸炒。
5、倒猪蹄翻炒，倒酱油和料酒翻炒。
6、再把猪蹄倒炖锅里，倒水要超过猪蹄。
7、再放几个红果。
8、最后倒蜂蜜和[_a***_]料开始炖1小时。1小时后再放盐炖15分钟，15分钟后就可以出锅。
