炖猪蹄汤家常做法？
原料：
猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。
做法：
1.黄豆浸泡过夜泡发
2.冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手
3.胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4.煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
1、首先将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。
2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。
3、还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。
4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。
5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精
6、然后再加上几个葱花就可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做好了。
做法：
1.先把黄豆提前浸泡一小时备用
2.锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用（这一步是去掉花生的涩味）
3.将猪蹄浸泡一会然后清洗干净，冷水下锅放姜片，葱结，适量料酒焯水，烧开去掉浮沫清洗干净备用
4.起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出，炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤
5.把黄豆，花生，猪脚，姜片，红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右，出锅前撒上香菜，加少许盐调味就可以啦
原料
1.备好猪蹄，意米，百合莲子。
2.汤锅加水加细盐加姜片煮至温热，再将猪蹄下锅焯制去味干净。
3.将焯制好的猪蹄夹出，加入适量白醋。
4.加入适量白糖。
5.微腌制半小时。
6.同时将薏米莲子百合加清水微泡制半小时。
7.将腌制好的猪蹄及薏米莲子百合下炖锅，加入适量清水。
8.高档炖制二个半小时，加入适量枸杞。
9.再转低档炖制二十分钟左右。
10.最后断电，加入适量细盐即可。
清炖猪蹄汤正宗做法？
食材：猪蹄、白醋、葱段、姜、八角、小辣椒、香叶、花椒、生抽、豆瓣酱、食盐。
第一步：我们把准备好的猪蹄用清水清洗干净，然后切成小块，再用清水进行清洗，这样吃的时候味道会更好，最好是长时间浸泡一会，这样吃的时候口感会更软烂。
第二步：在锅中加入适量的清水，将猪蹄放进去倒入白醋这样猪蹄的腥味就会消除的差不多了，大家在这一步要注意，要冷水下锅这样味道和口感会更好。
第三步：我们在电饭锅中加入生姜和葱段、小辣椒、香叶、八角全部放进去，之后再把猪蹄放进去，水要加够量，煮的时候过程中就不要添水了。
第四步：将生抽还有豆瓣酱一块放进去大火煮开，一起收汁就可以了。炖猪蹄就完成了，味道非常美味。
主料：
猪蹄450克
辅料：
花生38克 香菜少许 味精少许 冰糖19克 酱油1大匙 海山酱1/4茶匙 丁香适量 肉豆蔻少许 肉桂少许 胡椒适量
步骤1
猪蹄切块后，用水烫过取出。
步骤2
将猪蹄、料、花生及香料（胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂）一同用大火煮15分钟。
步骤3
煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
