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荠菜猪肉馅饺子怎样做,肉嫩可口,饺皮软糯有嚼劲呢?
1、制作步骤：第一步：将荠菜中变黄的叶子去除，用清水冲洗干净。准备一锅清水，将荠菜放入焯水30秒，捞出后挤干水分。第二步：将挤干水分的荠菜剁碎，备用。将五花肉去皮，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。准备一些葱姜，一部分切末备用，另一部分加适量清水泡制成葱姜水。
2、第一步荠菜上变黄的叶子，必须将除去，用清水清洗干净。下面提前准备一锅清水，把荠菜装进去绰水30秒，随后捞出来，把水份攥干。第二步荠菜攥干水份以后，必须把他剁碎，放到一旁预留。再准备一块五花肉，剁碎一小块之后，放进碎肉机里，将绞成饺子馅。
3、把处理好的荠菜放入肉馅中，再加入食用油、蚝油、香油，搅拌均匀。最后可以根据个人口味加入适量的盐再次调味。这样，荠菜猪肉饺子馅就做好了，可以用来包饺子啦。包好的饺子可以煮着吃，也可以蒸着吃，味道都非常鲜美。口感和香味都更好。
4、饺子皮：可以自己擀皮，也可以购买现成的饺子皮。 荠菜：300克左右，洗净备用。 猪肉馅：200克（肥瘦相间的猪肉馅口感更好）。 鸡蛋：1个（可选）。 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉、姜末、葱末等。 其他配料：木耳、香菇、虾仁等（可根据个人喜好添加）。
5、为了让荠菜饺子更加可口，可以在肉馅中加入大酱和香油。这样的处理不仅能提升饺子的整体风味，还能让人爱不释口。此外，在荠菜中加入一些白菜也是一个不错的选择，因为***的加入能够中和荠菜的野菜味道，使得味道更加协调。
6、将荠菜洗净，去除杂质和黄叶。烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入荠菜焯水1 - 2分钟，至荠菜颜色变深且变软。捞出荠菜，立即放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，挤干水分。将荠菜切碎，尽量切得细碎一些，然后放入碗中备用。
荠菜饺子馅的做法
制作步骤： 制作荠菜馅： 将荠菜洗净，切碎。 将切碎的荠菜加入猪肉馅中，混合均匀。 加入适量的姜末、盐、鸡精、料酒和香油，继续拌匀，直至馅料充分融合且入味。制作饺子皮：将面粉放入盆中，加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
水沸后下饺子，用勺背轻推防粘。 点水法：水沸后加半碗冷水，重复2次，饺子浮起即熟。 荠菜馅不宜久煮，全程约5分钟。升级小贴士 增香：加少许虾皮碎或炒香的芝麻。素食版：荠菜+豆腐干+粉丝+炒鸡蛋，用五香粉调味。蘸料：蒜泥+香醋+辣椒油+1勺饺子汤，解腻提味。
将荠菜洗净，去除杂质和黄叶。烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入荠菜焯水1 - 2分钟，至荠菜颜色变深且变软。捞出荠菜，立即放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，挤干水分。将荠菜切碎，尽量切得细碎一些，然后放入碗中备用。
将处理好的荠菜放入腌制好的肉馅中，再加入适量的香油。搅拌均匀，使荠菜和肉馅充分融合。注意在搅拌过程中要轻一些，防止把荠菜搅得过于细碎。包饺子 取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量的馅料放在饺子皮中央。将饺子皮对折，捏紧边缘，可根据自己的喜好捏出不同的饺子形状，如月牙形、元宝形等。
做法：荠菜洗净焯水后挤干水分切碎；猪肉切成小块，加入味极鲜、生粉、黄酒腌制片刻；将猪肉、荠菜、鸡蛋放入盆中，加入适量辣椒粉和盐搅拌均匀。此馅料加入了鸡蛋，使饺子馅更加嫩滑，同时黄酒的加入可以去腥增香。
以下是荠菜馅饺子馅的最佳做法：材料准备 荠菜 选择新鲜、嫩绿的荠菜。挑选时，以叶片完整、无黄叶、无病虫害的荠菜为佳。一般来说，荠菜在春季最为鲜嫩，是制作饺子馅的好时节。将荠菜洗净，最好用淡盐水浸泡15 - 20分钟左右，这样可以有效去除荠菜表面的杂质和可能存在的小昆虫。
荠荠菜饺子怎么做好吃哦
把切好的荠荠菜末放入调好的肉馅中，加入适量的食用油和香油，再次搅拌均匀。食用油和香油可以锁住荠荠菜的水分，防止馅料出水。包饺子 取一张饺子皮，放在手心，用筷子或勺子取适量馅料放在饺子皮中央。然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，使其密封良好。
处理荠菜 荠菜洗净后，沸水加少许盐和油，焯水10秒（去涩味并保持翠绿），捞出挤干水分切碎。重点：挤出的荠菜汁留用，后续拌肉馅时少量加入，增香不浪费。 肉馅打浆 猪肉馅加1勺生抽、半勺盐、少许白糖和胡椒粉，分3次加入2勺荠菜汁或清水，顺一个方向搅拌至黏稠。
制作步骤：拌猪肉馅：在肉馅里分次搅入半小碗凉水，这样可以使肉馅更加抱团且滋润有汁。放入葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油。顺时针搅匀，直到肉馅稍微有点阻力即可。咸淡一次掌握好，后续加入荠菜后无需再加盐。处理荠菜馅：将泡过水的荠菜清洗干净。
制作荠荠菜饺子馅的步骤如下：洗净荠菜：先把荠菜摘好，然后用水洗干净，让它们变得干干净净的。焯水荠菜：锅里加上水烧开，把荠菜放进去，加点盐和食用油，这样焯出来的荠菜颜色更鲜亮。焯好后捞出晾凉备用。准备肉馅：把准备好的肉馅里加上剁碎的生姜和大葱，这样味道更香哦。
首先洗净新鲜的荠菜。将一锅水煮沸后，加入荠菜焯水，同时加入少量盐和食用油，以保持荠菜的翠绿色泽和营养成分。焯水后的荠菜捞出，放在通风处晾凉，以备后续使用。准备适量的肉馅，并将其置于碗中。将切碎的生姜和葱末加入肉馅中。撒上适量的十三香调味料。
