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香菜大肉饺子馅的做法
1、香菜大肉饺子馅的做法 材料：猪肉馅 500克韭菜 200克香菜 100克姜末 适量葱末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量鸡精 适量花椒粉 适量香油 适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。将韭菜、香菜洗净，切成细末。
2、准备猪肉馅500克，韭菜200克，香菜100克，以及适量的姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉和香油。 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、适量的盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉和香油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后腌制10分钟。 接下来，将韭菜和香菜清洗干净，切成细末。
3、香菜处理 只取嫩茎叶，粗茎易发苦。洗净后甩干水分，切碎前加 1小勺盐 抓腌5分钟，挤去汁水（保留汁水可拌入肉馅）。 肉类处理 猪肉手工剁碎至颗粒状（比机绞更吸水），虾仁切小丁用少许料酒抓洗去腥。分3次加入花椒水，同一方向搅拌至胶质状。
4、具体步骤： 处理香菜：将香菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末。如果香菜水分较多，可以用纱布挤出部分菜汁，然后拌入少许香油待用。 调制猪肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐、味精和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
5、食材准备：香菜半斤、猪后腿肉1斤、饺子皮适量、生姜适量、大葱适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量。制作肉馅：将猪后腿肉剁成肉馅，加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油。调味：加入大半勺食盐，将肉馅充分搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
香菜馅饺子家常做法,正宗香菜馅饺子怎么做
香菜处理 只取嫩茎叶，粗茎易发苦。洗净后甩干水分，切碎前加 1小勺盐 抓腌5分钟，挤去汁水（保留汁水可拌入肉馅）。 肉类处理 猪肉手工剁碎至颗粒状（比机绞更吸水），虾仁切小丁用少许料酒抓洗去腥。分3次加入花椒水，同一方向搅拌至胶质状。
将面粉加入适量水，揉捏成光滑的面团，然后将面团放置在盆中，用盖子盖好，醒发约20分钟。 准备绞碎的猪肉馅，加入所有调味料，顺时针方向搅拌至上劲，搅拌均匀后备用。 洗净香菜，切成碎末。 将切好的香菜末放入搅拌好的肉馅中，再次顺时针方向搅拌均匀，制成香菜猪肉馅。
香菜馅饺子的做法如下：准备香菜馅：洗净切碎：准备新鲜的香菜，洗净后切成碎末。调味拌合：将切好的香菜拌入适量的香油和豆油，增添香味。准备肉馅：准备材料：肉末、葱姜末、盐、鸡精、酱油、花椒油、十三香。
和面与准备饺子皮 将面粉加入适量水和成面团，醒面约半小时。搓条切块，擀成饺子皮。 调制香菜馅料 将猪肉末与适量生姜末、葱末混合，加入盐、生抽调味。搅拌至馅料有一定黏性后，加入切碎的香菜，淋少许食用油增加口感。拌匀即成香菜馅。 包制饺子 取饺子皮，放入适量香菜馅料。
香菜肉馅饺子怎么调馅
将香菜碎、肉馅、干贝碎混合后，加 芝麻油封面 再冷藏30分钟，香气更融合。包之前再拌入蛋清，避免出水。升级方案 素食版：用老豆腐挤干+香菇丁代替肉类，加1勺芝麻酱增香。北方风味：加50g切碎的酸菜解腻。南方风味：拌入20g炒熟的芝麻增脆。注意：香菜遇盐易蔫，建议现调现包。
具体步骤： 处理香菜：将香菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末。如果香菜水分较多，可以用纱布挤出部分菜汁，然后拌入少许香油待用。 调制猪肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐、味精和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
首先，将香菜仔细择洗干净，然后沥干水分，将其剁成碎末。在剁好的香菜中拌入少许香油，让香菜更加鲜嫩多汁。接着，将猪肉馅放入盆中，将之前准备好的所有调料一同加入，用筷子或手充分搅拌均匀，使调料充分渗透到肉馅中。
