扁豆面怎么做的？
扁豆面用料：扁豆150克，食用碱一小勺，面条，香菜，盐适量。
做法：
1、清洗扁豆，保留一定水分。
2、将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀。
3、一边搅拌，观察到豆子变色。
4、搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软。
5、做面条，扁豆面适合短面条。
6、煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。
扁豆面的做法如下：
1. 扁豆洗净放入锅内，倒入水腌过扁豆，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
值得注意的是，面条不要太薄，扁豆稍稍烂一点好吃。
准备好的面条，它有个特别的名字：叫转百刀。
4· 肉切小丁，葱、韭菜切小段。
5· 干锅翻炒扁豆变色。
6· 待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后，盛放碗里5分钟后，倒掉碗里的水。
7· 锅内放少许油，炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆，待锅内水开后放入面条，面条煮熟后，撇去浮沫加入盐、花椒，稍煮后放入韭菜。
8· 做好的扁豆面再配上自制的泡菜，真正是香脆可口，回味无穷
所需材料:
扁豆 200 克
面条 200 克
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤:
将面条煮熟,捞出备用。
热锅凉油,加入葱、姜爆香。
加入扁豆煸炒至变色。
加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟。
加入面条,继续煮约5分钟,直到面条熟透。
加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀。
煮约2-3分钟,待面条表面出现小气泡时,即可出锅。
扁豆面煮的时间不要过长,否则会影响口感。如果面条太硬,可以在水中加入少许食用油或牛奶,帮助面条煮熟。
步骤 1
将扁豆洗净后泡半小时
步骤 2
扁豆泡好后加入少量食用碱煮，煮开后改成小火煮半小时
步骤 3
加些开水，下入手工短面条（没有的话放挂面也行），煮面条的过程中，可以切些葱花备着。
步骤 4
面条煮好后，将葱花撒在面条上，撒些花椒粉，盐，在炒锅里热些滚油，浇在葱花上，至此，扁豆面条完成，开吃！ 怎么样，是不是很简单，不想做饭的时候简单来个扁豆面条也是个不错的选择。
素焖扁豆面正宗做法？
1.扁豆用清水泡30分钟后洗净（泡3分钟的目的是去农药），两头去尾去丝，掰成段
2.准备好5头蒜，拍扁切成末。大葱切成葱花
3.热锅做油，稍微多放一点油，面条有些吃油，放少的话面条没有亮度。用一半的蒜末和所有的葱末炒出香味后放入扁豆。炒一分钟后加酱油，盐，糖，放入清水没过扁豆。大火做开后将汤汁倒出，扁豆均匀铺在锅底
4.将面条平铺在扁豆上，分两次铺，每铺一层撒入一些汤汁
5.小火焖20分钟待水减少后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀，临出锅前放入剩下的蒜末，再点一些香油。
扁豆面如何做？
以下是扁豆面的基本做法:
所需材料:
扁豆 200 克
面条 200 克
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤:
将扁豆洗净,切成小块,备用。
将面条煮熟,捞出备用。
热锅凉油,加入葱、姜爆香。
加入扁豆煸炒至变色。
加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟。
加入面条,继续煮约5分钟,直到面条熟透。
加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀。
煮约2-3分钟,待面条表面出现小气泡时,即可出锅。
扁豆面煮的时间不要过长,否则会影响口感。如果面条太硬,可以在水中加入少许食用油或牛奶,帮助面条煮熟。
用料
扁豆500克 五花肉250克 手擀面条 500克
葱姜蒜少许 黄记煌海鲜汁45g
制作方法
1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。
2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。
3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。
4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁。
6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条上色，即可食用。
