本文目录一览：
- 1、羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩
- 2、怎么自己在家烤羊肉串
- 3、烤羊肉串的做法
- 4、羊肉串怎么烤着吃
羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩
1、少量小苏打（1/4勺，嫩肉用，不可多放）步骤： 处理羊肉：羊肉切2-3厘米的块，肥瘦相间串起来更香。用清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响腌制）。 腌制：羊肉+洋葱+所有调料（除油外）放入碗中，抓匀***5分钟。封保鲜膜冷藏腌制至少2小时（隔夜更入味）。
2、腌制（关键步骤）基础腌料：羊肉块+1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+半个洋葱（切丝）+1个蛋清（可选，嫩肉）+1勺淀粉（锁水）+半勺糖+适量白胡椒粉，抓匀冷藏腌制2小时以上（隔夜更入味）。去腥增香：可加少许孜然粉、花椒粉或姜末，但避免过多调料掩盖肉香。
3、羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。烤盘里垫一层锡纸，在中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。
4、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌均匀；然后再加入25克左右面粉，继续抓拌均匀；最后加入20克左右食用油拌匀，锁住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
5、要将烤羊肉串烤得好吃，关键在于以下几个步骤：腌制：选材：选择新鲜的羊肉，切成适中大小和厚度的肉片。腌料：使用包括盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜粉、五香粉等在内的腌料，再加入梨汁和柠檬水浸渍，撒些淀粉让肉质更鲜嫩。
怎么自己在家烤羊肉串
1、羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。
2、准备材料： 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定肥瘦相间的部位，这样烤出来的羊肉串更加美味多汁。 香料：鲜疆羊肉串料、味精、精盐、特鲜1号、姜、香葱、白糖、肉松粉、红薯淀粉等。按照一定比例混合均匀，用于腌制羊肉。 腌制羊肉： 将切好的羊肉条与准备好的香料混合在一起，拌和均匀。
3、家里烤箱可以用来制作烤羊肉串。 准备食材与工具：挑选新鲜的羊肉，切成大小均匀的块状，准备好洋葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、料酒、生抽等调料，还需准备竹签用于串肉。当然，不要忘记清洁好烤箱并预热。
烤羊肉串的做法
烤箱烤羊肉串的做法如下：腌制羊肉 选择新鲜的羊肉，切块，大小约为55厘米见方，最好带有一些肥肉。 准备腌料，混合橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等调料。 将羊肉块放入腌料中，确保每块肉都裹满腌料，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏24小时。
烤羊肉串的步骤如下：腌制羊肉：将洋葱切成大块，并挤出洋葱汁，可以与洋葱一起放入碗中，用工具压碎或捣碎以充分释放汁水。将羊肉切成较大的方块形状，以便烤制时不会过快烤干，保持肉质的鲜嫩。将洋葱和羊肉搅拌均匀，腌制三十分钟左右，让羊肉充分吸收洋葱的香味。
烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
羊肉串怎么烤着吃
烤羊肉串的步骤如下：腌制羊肉：将洋葱切成大块，并挤出洋葱汁，可以与洋葱一起放入碗中，用工具压碎或捣碎以充分释放汁水。将羊肉切成较大的方块形状，以便烤制时不会过快烤干，保持肉质的鲜嫩。将洋葱和羊肉搅拌均匀，腌制三十分钟左右，让羊肉充分吸收洋葱的香味。
在准备美味的羊肉料理时，首先需要将洋葱切成大块，并设法挤出其中的汁液。我们可以借助一些工具用力按压洋葱，或是将其捣碎。与此同时，羊肉应切成较大的方块，这样的形状有助于保持肉质的鲜嫩，避免在烤制过程中变得干硬。将洋葱与羊肉充分拌匀后，腌制大约三十分钟，让两者充分融合。
首先要用洋葱腌制羊肉，洋葱切成很大的一块，但是要想办法把洋葱的汁挤出来，我们可以用一些东西用力的压洋葱，或者把它捣碎。而羊肉要切成比较大的方块形状，因为这样的肉不会烤干，烤出来也会非常好吃，然后，把洋葱和羊肉搅拌均匀，腌制三十分钟左右。
要将烤羊肉串烤得好吃，关键在于以下几个步骤：腌制：选材：选择新鲜的羊肉，切成适中大小和厚度的肉片。腌料：使用包括盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜粉、五香粉等在内的腌料，再加入梨汁和柠檬水浸渍，撒些淀粉让肉质更鲜嫩。
