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椒盐猪尾鱼的做法
.海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟。花椒粒在锅中干炒至焦***，放凉，擀成末，再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水份。锅中油烧至6成热，放入鱼片炸制两面金黄。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
制作方法： （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
原材料：银鳕鱼1块、干香菇2朵、大葱2根、姜3片、米酒1勺子、海鲜酱油1炒勺。作法：香菇泡发清洗切一片；大葱切条，姜切条。姜蒜放置蒸盘上，再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上。将平菇放到银鳕鱼上，加入米酒和海鲜酱油。轻轻地摇晃菜盘，让调汁匀称铺撒在食物上。
我们寿光人吃的那个“狗光鱼”学名叫什么啊
1、狗光鱼，又被称为沙光鱼，是一种广泛存在于海水及咸淡水环境中的大型虾虎鱼。这种鱼主要产自昌邑市，隶属于虾虎鱼科，具体为矛尾刺虾虎鱼种。沙光鱼拥有多个别称，包括推浪鱼、沙光鱼、地龙鱼和天浪鱼，其学名为矛尾刺虾虎鱼（Acanthogobius hasta）。
2、狗光鱼，又叫沙光鱼。沙逛鱼是昌邑市的特产，属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。沙逛鱼又名推浪鱼，沙光鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼，学名矛尾刺虾虎鱼（Acanthogobius hasta）。沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。
3、狗光鱼，又名沙光鱼，学名“矛尾复虾虎鱼”。渤海湾狗光鱼素有肉嫩皮薄只美誉。狗光鱼长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管狗光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。狗光肉质色白细腻，嫩而富有弹性，做成汤菜浓而不腻。
4、狗光鱼，又叫沙光鱼。属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。虾虎鱼，属鲈鱼目，虾虎鱼亚目。其特点是身体细长，有两条脊鳍。第一条有几根细微的脊骨，头部和两侧有一系列小的感觉器官，尾巴呈圆形，身上都有明亮的色彩。有些种类，如欧洲的水晶虾虎鱼呈现透明的色彩。
5、狗杠鱼，学名虾虎鱼，在有的地方也叫狗光鱼，狗刚鱼，光鱼，油光鱼等。这是种鱼最大的特点就贪吃，长的快，只要是它的大嘴能吞下去的东西，像小鱼，虾，螃蟹，泥螺等都可以成为它的腹中餐。钓法：用甩竿串钩挂沙蚕或小虾抛入水中，摇轮收线。
鲜上加鲜的菌菇痴狗鱼汤,它的做法有哪些?
1、第一种做法，所需食材：痴狗鱼三条，口蘑150克，姜4片，胡椒粉3克，食盐5克，开水2大碗，葱花香菜适量。将鱼内脏，鱼鳃、鱼鳞，鱼肚子里的黑膜都完全的去除干净，这样处理过的鱼才不会很腥。如果太长的话，可以从中间斩断，备用。葱花香菜切碎，口蘑用菜叶子擦干净。
2、野生菌类：嘉荫地区森林覆盖率高，野生菌类***丰富。松茸、牛肝菌、榛蘑等都是当地的特产，这些野生菌不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。通常可以用来炖汤或者做成菌菇炒菜，保留了菌类的原汁原味。农家菜：在嘉荫新发岛江上公园乐园附近，有许多农家乐提供地道的农家菜。
沙光鱼面怎么炖的做法
1、制作步骤： 清洗鱼身：将沙光鱼去腮去肠肚后，仔细清洗干净，确保无杂质和内脏残留。 煎鱼：锅内倒入适量的色拉油，烧热后倒入洗净的沙光鱼。双面都用油煎，注意控制火候和时间，一两分钟即可，使鱼身略微金黄。
2、沙光鱼打理洗净备用。将沙光鱼放油锅内翻炒，待呈金***后，倒入水大火炖。烧至汤色浓白。加入黑胡椒，姜片，少许盐。换炖锅小火炖煮。待20分钟后装盘。
3、炖鱼汤的做法主要包括以下步骤：准备食材：将沙光鱼去腮和肚胀，清洗干净，确保无内脏残留和腥味。煎鱼：在电饭锅或炒锅中倒入适量油，加热后放入葱花爆香。加入洗好的沙光鱼，煎至两面微黄，这一步有助于炖出浓白的鱼汤。加水炖煮：在煎好的鱼中加入足够的水，水量需没过鱼身。
辣椒狗光鱼的做法有哪些?
辣椒炖狗光鱼 材料：狗母鱼、辣椒、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、[_a***_]、水淀粉等。做法：a. 将狗母鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。b. 热锅放油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。c. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒炒香。
准备食材：准备好一斤狗光鱼，一棵小葱，两个干红辣椒，再来点酱油和料酒调味。开始烹饪：处理鱼：先把狗光鱼处理干净，撒上一点点细盐，让它入入味。
详细做法步骤：将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。倒上酱油。放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。
狗光鱼怎么做好吃
狗光鱼肉质***细腻，刚钓上来的更是鲜亮，特适合炖着吃。食材：狗光鱼一斤、小葱一棵、干红辣椒两个、酱油适量、料酒少许。详细做法步骤：将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。
准备食材：准备好一斤狗光鱼，一棵小葱，两个干红辣椒，再来点酱油和料酒调味。开始烹饪：处理鱼：先把狗光鱼处理干净，撒上一点点细盐，让它入入味。
f. 调入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅前加入鸡精提鲜即可。麻辣狗光鱼 材料：狗母鱼、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、食用油、盐等。做法：a. 狗母鱼处理干净后切块，用料酒和盐腌制一会儿。b. 锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。2，备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。4，倒上酱油。5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。
狗光鱼炖着吃最为美味，以下是制作方法及注意事项：制作方法： 准备食材：狗光鱼一斤，小葱一棵，干红辣椒两个，酱油适量，料酒少许，八角适量。 处理食材：将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点细盐；红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝备用。
豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了！放入大盆中 将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
