家庭饼干的简单做法？
首先，取低筋面粉400克，鸡蛋一个，黄油50克，糖粉50克，盐两克备用。
第一步，将黄油放入搅拌盆打发，然后分三次加入糖粉继续打发至颜色发白。
第二步，加入打散的鸡蛋，继续打发至蛋液完全融合。
第四步，将面团盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。
第五步，将面团擀成一张长方形的面饼，然后用刀和尺切割成小长方形饼干胚。再每个胚上用针扎上一排小孔，在烤盘上铺吸油纸，放入饼干胚。
第六步，烤箱160度预热五分钟左右，放入饼干胚，上下火160度烤20分钟到30分钟。出炉冷却以后就是饼干了。
2.
具体做法如下：打一个鸡蛋在碗里，加入油，搅拌均匀，分几次加入糖，搅拌至融化。
3.
筛入面粉，过筛后的面粉更加蓬松且粗颗粒都被筛去，搅拌成糊。烤盘底抹一层薄油，铺上锡纸，锡纸上抹一层油，可使饼干不粘盘子
小法棍饼干做法？
准备食材：高筋面粉500克、低筋面粉150克、酵母粉10克、盐5克、细砂糖30克、奶粉20克、鸡蛋1个、水120克、黄油20克。
将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至面筋扩展，表面光滑。
揉好的面团进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。
发酵好的面团排气后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长椭圆形，长度约等于法棍的长度，然后卷起，收口捏紧。
卷好的面团切成小段，切面向上摆入烤盘，进行最后发酵15-20分钟。
发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，上火180度下火160度烤约25分钟即可。
烤好后取出晾凉，就可以享用啦！
小法棍饼干口感酥脆，可以作为零食或下午茶的搭配。在制作过程中需要掌握好面团的软硬度以及烤制的温度和时间，以确保饼干的质量和口感。
小饼干各种做法？
1.玛格丽特饼干。
食材
黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。
做法
(1)黄油切小丁，室温软化;
(2)准备两个熟蛋黄，不要有溏心;
(3)将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为细腻的蛋黄末;1、黄油切小丁，室温软化；
2、准备两个熟蛋黄，不要有溏心；
3、将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为细腻的蛋黄末；
4、软化的黄油加入40g糖粉和1g盐，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；
5、加入蛋黄末，搅拌均匀；
6、100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里；
7、用手揉成面团，盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小时；
8、烤盘垫上油纸，取出冷藏好的面团，取10g一小块面团，揉圆，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有的小饼干，间隔一定距离排入烤盘；
9、入提前预热的烤箱，中层，上下火170度烤焙15-20分钟，至边缘微微焦黄即可。
二、黑芝麻玛格丽特饼干
食材
低筋面粉100g、熟鸡蛋黄2个、盐1g、黑芝麻10g、玉米淀粉100g、无盐黄油100g、糖粉60g。
做法
1、熟蛋黄过筛成细蓉。
2、黄油切小块室温下软化。
3、加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
4、玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀，筛入面粉，加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。
5、用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团，放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
6、将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。
7、用大拇指将小圆球一个个摁扁，出现自然裂纹。
8、烤箱预热170度，中层，烤制16分钟，边缘微微焦黄即可。
小饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，可以根据个人喜好选择不同的做法。这里给你介绍几种常见的小饼干做法：
1. 经典简易酥饼：
- 所需材料：面粉、黄油、糖、盐、蛋黄
- 步骤：
1) 将黄油软化至室温，加入糖和盐，搅拌均匀。
2) 加入蛋黄搅拌均匀。
3) 逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。
4) 将面团休息片刻后，用擀面杖将其擀平。
5) 使用饼干模具制作出形状各异的饼干。
6) 预热烤箱至180°C，在烤盘上铺上烘焙纸，将饼干放置于上面。
7) 放入预热好的烤箱中，约15-20分钟或者直至表面呈金***即可取出。
- 所需材料：面粉、黄油、糖、盐、巧克力碎片、蛋
- 步骤：
1) 将黄油软化后加入糖和盐，搅拌均匀。
2) 加入蛋液搅拌均匀。
3) 逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。
4) 加入巧克力碎片，搅拌均匀。
5) 将面团休息片刻后，用手捏成小球形状，放在烤盘上。
6) 预热烤箱至180°C，在烤盘上铺上烘焙纸，将饼干放置于上面。
7) 放入预热好的烤箱中，约12-15分钟或者直至饼干底部呈金***即可取出。
3. 椰子饼干：
- 所需材料：椰丝、糖、面粉、蛋白
- 步骤：
1) 将椰丝、糖和面粉混合在一起。
2) 在另一个容器中打发蛋白至起泡，但不要打发过硬。
4) 用勺子将混合物放在烤盘上，注意留有一定间距。
5) 预热烤箱至180°C，在烤盘上铺上烘焙纸，将饼干放置于上面。
6) 放入预热好的烤箱中，约15-20分钟或者直至饼干边缘呈金***即可取出。
这些是几种常见小饼干的制作做法，你可以根据喜好选择其中一种来尝试制作。记得根据具体食谱调整材料比例和烘焙时间，希望能够做出美味的小饼干！
