里脊菜的家常做法？
食料:里脊肉 500克
盐 适量，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 2勺，食用油 适量，番茄酱 4勺，白糖 2勺，白醋 1勺，白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1里脊肉切片再切条放入碗中，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，抓拌均匀备用
步骤 2起锅烧油油温七成热下里脊肉炸至定型漂浮捞出
步骤 3待油温升高后复炸第二遍 炸至金黄酥脆捞出
步骤 4起锅烧油下番茄酱，白糖，白醋搅拌均匀下炸好的里脊肉翻炒均匀
步骤 5撒上白芝麻，快速翻炒几下出锅装盘
里脊肉的正宗做法？
主 料：猪里脊肉250g
辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g
做法：
2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金***即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。
7. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
（1）里脊肉洗净切成薄片，排松；
（2）用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
（3）将糖炒好；
（5）加入葱、姜、蒜，盐、味素，
1.里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片；
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用；
3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止；
4.放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁；
5.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用；
6.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中；
7.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出；
8.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下；
9.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片，最后放入香菜末提香即可出锅。
里脊肉的家常做法王刚？
原料
里脊肉 (300克)
甜辣酱 2勺
白糖 2勺
醋 1勺
盐 1茶匙
料酒 适量
淀粉 1勺
做法:
1.将里脊肉切成小块状，放入少量盐和料酒腌制片刻。
2.再将淀粉调成稀糊状倒进肉里面搅拌均匀。
4.炸完后盛出在进行第二次炸制，盛出备用。
5.平底锅倒出多余的油留底油，倒入甜辣酱炒制红油出现倒入调好的糖醋汁。
6.待汁儿变得浓稠后倒入肉块翻炒均匀即可。
食材清单：里脊肉 、 料酒 1/2汤匙 、 酱油 1茶匙 、 香醋 1茶匙 、 盐 、 淀粉 、 面粉 、 番茄酱 6汤匙 、 香醋 半碗 、 糖 半碗
烹饪步骤
1.选一块里脊肉，洗干净用刀背打一下
2.切肉并放入料酒、鸡蛋、十三香、酱油、盐、鸡精腌制
3.用番茄酱、糖、醋调制
4.肉裹面粉炸
5.糖醋汁烧热，放肉和淀粉水
6.出锅
食材
主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
烹饪方法
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
