甜米炒糖做法？
1.绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好；但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。
3.倒入麦芽糖，熬成粘稠的样子；尽量将水熬干，便于后期保存。
所需材料：
1. 大米 500克
2. 红糖 500克
3. 白糖 200克
5. 水 适量
步骤：
1. 将大米提前浸泡一夜，捞出沥干水分。
2. 将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的水，中火煮至米熟透，捞出沥干水分备用。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，油热后，加入煮好的大米，翻炒均匀，使每一粒大米都均匀地裹上油。
4. 将红糖和白糖放入另一个锅中，加入适量的水，中小火慢慢熬煮，直至糖完全溶解，成为糖浆。
5. 将炒好的大米加入糖浆锅中，搅拌均匀，让每一粒大米都粘满糖浆。
6. 将炒好的米糖倒入一个方形的容器中，用刮刀将表面刮平。
7. 让炒米糖在室温下自然冷却，冷却后即可切成小块或薄片，炒米糖就做好了。
炒米糖是一种传统的中式糖果，具有独特的口感和香气。制作过程相对简单，你可以根据个人口味调整红糖和白糖的用量。炒米糖适合作为甜点享用。
赞同
没发起的甜面做什么吃？
发面应该先放面粉然后加入安琪酵母用温水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，把面团放在盆里盖上盖子放到温暖处，半个小时左右就会醒发好。如果放了白糖十分钟后就会醒发。没有醒发成功的甜面可以做成饼来食用，这样也不会浪费 做成甜饼也会很好吃！
自制碱面（甜面）怎么做？
热干面的碱面指碳酸钠含10个结晶水的水合物。
将纯碱与硫酸钠加水，按比例1:12配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用。
是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
用料
面粉 300g
食用碱 3g
水 适量
自制碱面（甜面）的做法
面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。
有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。
擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。
用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！
不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
做甜饭时怎样炒糖？
糯米炒糖做法：
1、准备材料：糯米适量、白糖适量。
2、选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
3、把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
4、把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放１２小时，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被臼扁为止。
5、先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
6、按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
7、先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵中，密封保藏即可。
不用厨师机怎么做甜面团？
要制作甜面团，您可以使用传统的手工方式。以下是一种常见的手工制作甜面团的方法：
所需材料：
- 中筋面粉
- 酵母
- 白糖
- 温水
- 盐
- 植物油（如菜籽油或橄榄油）
- 香精（可选）
制作步骤：
1. 准备发酵面团：将温水倒入碗中，加入酵母和一小勺糖，搅拌均匀，静置几分钟，直到开始起泡。
2. 和面：在一个大碗中，将中筋面粉、盐和白糖混合均匀。慢慢地加入发酵面团和植物油，揉搓成一个光滑的面团。
3. 发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵变大，大约需要1-2个小时。
4. 揉气泡：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓几次，将面团内的气泡排除。
5. 分割成小面团：将面团分割成适当大小的小面团，可以按照个人喜好的大小进行分割。
6. 操作面团：将每个小面团搓成圆形或其他形状，可以根据个人需求制作不同的面点，并放在烤盘或蒸具上。
7. 再次发酵：将操作好的小面团再次放置在温暖的地方进行发酵，大约需要30分钟到1个小时，直到变大。
8. 烹饪：可以选择蒸、烤、炸等不同的烹饪方式，根据自己的喜好和所制作面点的种类选择相应的方法。
请注意，具体的发酵时间和操作方法可能会因气温和环境而有所不同。在制作过程中，可以根据面团的状态和发酵情况进行调整。另外，可以根据个人口味和喜好，加入香精或其他调味料，以增添面点的风味。
