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清炒竹叶菜怎么做美味又简单?
准备竹叶菜：购买回来的新鲜竹叶菜先用清水冲洗干净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。然后将竹叶菜沥干水分，可以用手轻轻抖去多余的水珠，或者用厨房纸巾吸干水分。切配料：将大蒜去皮，切成薄片或者拍扁。如果使用辣椒，也将其洗净切成小圈或丝。
准备材料：先将竹叶菜仔细清洗干净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。然后将竹叶菜切成大约5-6厘米长的段。大蒜去皮，切成薄片或者拍扁。水焯：在锅中烧开足够的水，加入一小勺盐（这个步骤可以帮助保持菜的绿色）。
烹饪步骤：将竹叶菜洗净切段，腊肉切片备用。热锅凉油，先放入腊肉煸炒出香味，再加入竹叶菜一起翻炒，最后加入适量食盐调味即可。特点：腊肉的香味与竹叶菜的清新口感相结合，使得这道菜既有肉的鲜美，又有竹叶菜的独特风味。
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蒜蓉清炒竹叶菜：空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末，蒜蓉炒的青菜都是很香的，而且在夏季常吃大蒜可以防止出现腹泻的问题。
首先，将菜洗净并备用。接着，将锅内的油加热至七成热，然后放入蒜头煸香。随后，在锅中加入竹叶菜，与蒜头一同翻炒。当竹叶菜的颜色发生变化时，加入适量的盐，翻炒几下即可出锅。竹叶菜，又称鸭跖草或竹节菜，属于鸭跖草科植物。它生长在田野的阴湿环境中，叶片形状与竹叶相似。
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