炸丸子怎么炸？
1.首先把5克花椒、5克八角放在盆中，加入100克热水浸泡半小时，晾凉备用。
2.猪后腿肉提前用刀剁成肉馅，放在盆中，把步骤1泡好的花椒水分2-3次打入肉馅中，让肉馅充分吸收水分，这样可以很好地起到去腥增香的作用，同时也可以使炸出来的丸子内部肉质鲜嫩。
3.肉馅吸足水分后开始调味，加入生姜末10克、十三香20克、白胡椒粉5克、最后根据自己的口味加入适量盐，把调料和肉馅充分搅拌均匀。（炸丸子的时候肉馅中一定不能加的调料是葱花和酱油，因为葱花很容易炸糊，会导致丸子口感变差。加了酱油会导致丸子在油炸过程中上色过快，容易把丸子炸糊。）
4.肉馅调好味之后打入两颗鸡蛋搅拌均匀，最后加入100克玉米淀粉再次搅拌，朝一个方向多搅拌几分钟，把肉馅充分搅上劲。（两斤肉馅、两个鸡蛋、100克淀粉这个比例掌握好。）
5.锅里坐油，提前把油烧热，取一团肉馅捏在手中，用虎口挤压几次，挤出丸子状。
6.油温烧至五六成热，依次下入肉丸，全程保持中火炸2-3分钟左右。（炸丸子的时间根据丸子的大小适当增加或者减少）把丸子炸至外表金***即可捞出。
7.把丸子全部炸好之后，再把油烧至七成热，把炸好的丸子下入油锅中在复炸一遍，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表皮酥脆捞出控油。
8.炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、糖醋丸子之类的菜肴，一次吃不完可以冷冻起来，涮锅、烩菜的时候作为配菜都是非常不错的。
炸丸子的方法与配方？
炸丸子是一道美味可口的传统中式烹饪菜肴，制作方法相对简单。以下是一份炸丸子的配方和制作方法：
材料：猪肉馅200克，植物油适量，面粉适量，鸡蛋1个，大葱1根，盐、味精、胡椒粉、姜末适量。
步骤：
1.将大葱切成葱花，加入猪肉馅中。添加适量盐、味精、胡椒粉和姜末搅拌均匀。
2.将肉馅揉搓成球状，压扁后裹上一层面粉。
3.鸡蛋加少量水搅拌均匀，将面粉裹好的肉馅丸子沾一遍蛋液。
5.沥干油后装盘，配上你喜欢的蘸料，就可以享用了。
炸丸子比较容易制作，但要注意油温和时间，以免丸子不熟或炸焦。此外，肉馅可以根据个人口味添加各种调料，更好地提升风味。
炸丸子的正确方法和做法？
主料：猪肋条肉(五花肉)300克
调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉(豌豆)8克
做法1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金***时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
炸丸子怎么做？
主料： 猪肉馅100g, 嫩豆腐1块, 蘑菇15朵左右, 木耳10朵左右, 葱姜适量, 鸡蛋1个
步骤：
1. 泡发香菇木耳，豆腐焯水
2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。
3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸一遍即可。
炸丸子的操作过程？
步骤/方式1
荸荠切碎末
步骤/方式2
加入肉馅中，并放适量盐，耗油，花椒粉，淀粉，顺时间搅拌上劲
步骤/方式3
做好一个个丸子，放冰箱保鲜层一个小时。
步骤/方式4
