金针菇肥牛怎么做？
食材：
金针菇100克
肥牛卷300克
辅料
姜3克 葱3克 醋5克 生抽5克 料酒5克 淀粉3克 白砂糖3克 蒜5克 豆瓣酱20克
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀
步骤5
倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
分
原料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
金针菇肥牛卷怎么做才好吃？
最好吃的做法是酸汤肥牛，准备李锦记鱼酸菜一包，金针菇适量，肥牛卷2盒。先烧点水把肥牛娟出水备用。锅里放油油温起来了加姜碎，野山椒，红泡椒，酸菜。把酸菜味道炒出来就可以加水了，然后调味白醋，鸡精味精，胡椒粉，金针菇切去根放等水开了放下去煮一下捞出来放在汤碗里面注意是和锅里的酸菜野山椒一起捞出来，然后就可以放肥牛下去煮了，随便煮一下就捞出来，把汤一起倒在碗里面，我不喜欢太油腻所有没有葱油，如果喜欢油一点的话可以葱油哈，望***纳谢谢
金菇肥牛怎样做？你好，以下给你介绍下我做这道黑椒金菇肥牛卷，希望你喜欢！
1, 首先用少量黑椒,胡椒粉少许，鸡精少许，麻油，油，腌製肥牛十分钟。
2, 把金菇去掉根部，洗净，就可以开始卷了，每次卷只用几条就可以了。
3, 卷好后，用中火🔥煎到两面七成熟左右，盛起备用。
4, 热锅放油，倒入蒜蓉炒香至金黄，加少许水，少量蚝油，煮一个汁，加淀粉水进去，最后淋上肥牛，即成！一道非常简单美味，又容易做的肥牛金菇卷就大功告成箩，喜欢的朋友们欢迎试做哦👍👍😍😍👏👏💪💪💪😊
以个人经验回答你3种做法。
金汤肥牛
1，准备食材，金针菇1斤，肥牛1斤。泡小米辣少许，黄灯笼酱少许。蒜蓉10克。盐5克，味精5克，鸡汁10克。金瓜泥10克。白醋10克。
2,锅内上水，把金针菇放入锅中烫至段生，备用。
3，锅内放油，将上述调料依次放入，加入水500克，调味酸辣口，微咸。将金瓜泥放入，至金***。
4,将肥牛卷加入汤中，煮至成熟，出锅装盆即可。
5，锅留底油，加入青红线椒蒜未微炒，放入肥牛上即可。
麻辣金针肥牛
1,准备食材，金针菇1斤，肥牛1斤，花椒30克，干辣椒50克，豆辨酱30克，红九九火锅底料1块。盐，味精，鸡粉各5克。青红线椒少许。鲜花椒少许。
2,将金针菇，肥牛依次过水，放入盆中备用。
3，锅留底油，依次放入上述调料，加水调制成麻辣汤。
4,将调制好的汤加入食材中。
5，锅留底油，将青红线椒，鲜花椒炒出香味，倒入菜中即可出锅。
香辣炒肥牛
1，准备食材，金针菇，肥牛，青红线椒，小米辣。盐，味精，鸡汁少许
2,将食材过水备用。
3,锅留底油，将上述调料放入锅中，炒至出香味，加入金针菇，肥牛爆炒。
4翻炒出锅即可。
用料
肥牛 1包（250克）
金针菇 2小袋
西芹 适量
红绿辣椒 适量
海南黄灯笼辣椒酱 适量
姜 蒜 葱花 适量
青花椒 适量
盐 鸡粉 适量
肥牛金针的做法
首先把金针菇去蒂 冲洗干净待用 粉丝浸泡待用 西芹处理干净后切斜片待用。肥牛焯水冲洗干净待用。用一个干净的锅子，放油，放入青花椒、姜、蒜、青花椒煸炒出香味，加入海南黄灯笼辣椒酱煸炒一下，加入西芹翻炒一下，加水淹没食材，加入粉丝，加入焯水过的肥牛，大火煮开，放入金针菇再次煮开，加盐 ，鸡粉调味，出锅装煲，冲洗用个干净的锅子，放入少许油烧热 ，把红绿辣椒和黄灯笼辣椒酱再煸一下，浇在煲里，吃的时候拌一下。本来这个菜叫金汤肥牛，如果想汤是金色的，就要放好多的海南黄灯笼辣椒酱，不过太辣受不了，家里有老人也不太适宜，微辣就可以了。
金针菇肥牛卷最常见的做法是酸汤肥牛，又酸又辣，非常的下饭。但是酸汤肥牛大家都见得太多了，今天我给大家介绍一道前几天刚做的菜凉拌金针菇肥牛。其实做这道菜也是一个无心之举。本来是想做酸汤肥牛的。但是因为现在疫情很严重，所以大家都躲在家里不出门，买菜什么都不方便了。导致酸汤肥牛的材料买不了。最后没办法，只能做道凉拌肥牛了。
【准备材料】金针菇，肥牛，葱蒜末，姜片，料酒，蒸鱼豉油。
1.金针菇切除根部放入水中焯烫至熟，捞出沥干水分放入盘底。另起一锅加姜片，料酒，煮开后放入肥牛煮熟后捞出放在金针菇上。
2.倒上蒸鱼豉油，撒上葱花和蒜末。将烧热的猪油浇在上面，吱啦一声，凉拌金针菇肥牛就做完啦！非常的简单方便。
酸汤肥牛金针菇做法？
1.
金针菇350克去除根部清洗干净。
2.
起锅烧500克水，加入5克食用油，2克盐，下入金针菇煮熟。
3.
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
4.
准备肥牛卷500克清洗干净
5.
锅中烧开500克水，倒入肥牛卷，加入10克料酒，肥牛卷变色即可捞出。
6.
肥牛卷捞出备用。
7.
起锅烧20克油，加入15克蒜末，20克黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
8.
加入300克酸汤，煮开。
9.
下入烫好的肥牛卷，加入3克盐，5克蚝油，3克白糖调味。
10.
最后加上5克白醋，增加酸味。
11.
连汤倒入金针菇碗里，肥牛卷铺在上面。
12.
撒上5克蒜末、5克青红椒圈，泼上20克热油即可，成品
