西红柿丸子汤怎么做丸子才嫩？
1. 在做西红柿丸子汤时，要让丸子嫩，需要***取一些措施。
2. 丸子的嫩度与制作方法有很大关系，如果丸子制作不当，会导致丸子口感不佳。
为了让丸子嫩，可以在制作过程中加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加丸子的粘性，使其更加嫩滑。
同时，煮丸子的时间也要掌握好，不要过长时间煮，以免丸子变硬。
3. 此外，可以在煮丸子的时候加入一些鸡蛋清，这样可以增加丸子的弹性和嫩度。
还可以在煮丸子的水中加入一些鸡汤或骨头汤，这样可以让丸子更加鲜美可口。
猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
月子西红柿丸子汤做法？
食材:
西红柿2个，瘦肉1块(也可以用肌肉或者虾肉)鸡蛋1个，青菜1到2颗
月子西红柿丸子汤的做法:
①瘦肉剁成肉末，西红柿切片或者切下
②肉末中打入1个鸡蛋，适量食盐花椒粉调味
③加入适量淀粉和酱油搅拌均匀，沿着一个方向搅拌一到两分钟，搅拌上劲(这样吃起来更滑嫩Q弹)
④锅中加饮用水，烧开下西红柿。 不需要加入油了
⑤煮至软烂，下入大小均匀的肉丸，适量调味⑥肉丸煮熟后下入青菜，撒上葱花，开吃
素丸子汤的家常做法西红柿丸子汤？
在锅中放入适量水
加入适量食盐
将切好的番茄倒入锅中
多煮一会，煮出酸味后加入适量猪油
加入备好的丸子
加入适量鸡精
起锅，美味的番茄丸子汤就做好了
1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了
番茄丸子汤是怎么做的？
原料：
猪肉250克、西红柿1个、鸡蛋一个。
制作方法：
1：将葱、蒜、姜切成末，放入碗中。
2:：将猪肉洗净，剁成肉蓉（剁肉时加入少许清水），放入碗内，加入盐、酱油然后在碗中加入淀粉和已切好的葱姜蒜搅成肉糊，然后搓成肉丸
2：锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下至出汁，然后加入清水。
3：等水烧开后加入肉丸，注意肉丸下锅后一定要用小火，烧至翻滚后加入鸡蛋。
