肺片家常做法？
下面是肺片的家常做法。
1.肺片是一道美味可口的川菜。
2.肺片使用半斤猪肺，花生酱，香油，酱油，花椒粉和蒜泥等材料制成，是以猪肺或牛肺为主要食材的川菜，其味道鲜美，爽口，香辣可口。
3.在制作肺片的时候，我们可以根据自己的口味加入辣椒，青豆等做法，使得肺片变得更加的美味可口。
此外，使用猪蹄、猪皮等作为配菜是可以让肺片更加美味的。
信丰猪肺的做法家常？
材料：猪肺1个，姜片25g，葱结1个，料酒20g，盐5g，小苏打粉2g，玉米淀粉15g ，猪骨250g，无花果干6个，白果仁20个，海底椰10g，姜片25g，盐适量 、 南杏仁100g， 北杏仁10g ，清水400g
步骤1/8
猪肺第一次清洗：用流动清水对着猪肺呼吸管灌水，灌满后将里面的血水挤压出来，然后继续灌水挤压n次，直到猪肺变白，挤压出来的水没有血水
步骤2/8
猪肺焯水：清洗好的整个猪肺冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，翻个面再继续大火煮。一边煮一边撇浮沫，直至煮到没有浮沫出来，捞出用清水清洗干净表面放在案板上切小块备用
步骤3/8
猪肺第二次清洗：将切好的猪肺放入大碗中，加入适量的盐、小苏打粉和玉米淀粉，下手用力揉搓5分钟左右，倒入清水清洗干净（用清水清洗3遍左右），捞出挤干水分备用
步骤4/8
猪肺煸干：将处理好的猪肺倒入无水无油的锅中煸干表面的水分，也可以加些姜片一起翻炒去腥，炒至表面微微焦***即可炒过的猪肺会更好的去腥，还多了一份煸炒的香味
步骤5/8
猪骨焯水：猪骨洗净冷水下锅，加入姜片大火煮开后，撇去浮沫捞出用清水清洗干净放入汤锅中
步骤6/8
煲汤：往汤锅中倒入炒好的猪肺，加入无花果干、白果仁、海底椰、姜片和足量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢煮1.5小时
步骤7/8
杏仁汁：将南杏仁和北杏仁倒入破壁机中，加入清水按果蔬键搅打成杏仁汁，杏仁汁可以用滤网过一下筛哦，这样喝起来更顺滑一些；也可以用清水将杏仁浸泡2小时再打会更细腻一些
最后一步
将打好的杏仁汁倒入猪肺汤中，用小火慢煮0.5小时，最后加入适量的盐调味即可加入杏仁汁后要注意看火，盖盖子要留一条小缝，还要时不时用勺子搅拌一下哦
用料
猪肺 1个、葱姜蒜 适量、辣椒 3个、盐 适量、料酒 3勺、耗油 1勺、柱侯酱 1勺、糖 少许。
做法步骤
1.猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开。
2.剪开肺里全部血管，用流动水冲洗干净。
3.洗好的猪肺用水煮一下，煮好后将遗漏地方的血管剪开，切成小块，反复用水冲洗干净。
4.葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。
5.炒到微***色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味，炒制的越干越好吃，有嚼头，炒半干比较嫩。
6.出锅前撒上葱叶或者蒜叶，
小贴士
喜欢辣的多放辣，爱吃有嚼头的猪肺切小一点，炒的时间久一点，这个是不用放水的哈。
猪肺的吃法与做法？
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
NO.2 尖椒炒猪肺
准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片
具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!
NO.3 猪肺冬瓜汤
具体做法如下：猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！
