海参泡发为什么加冬瓜？
海参泡发加冬瓜的原因是因为冬瓜具有很多营养物质，其中包括一种叫做葫芦巴皂苷的成分，这种成分能够帮助海参分泌黏液，提高海参的口感和嫩度。
此外，冬瓜也含有一定的蛋白质和糖类，能够提供营养给海参，帮助其恢复健康和增加口感。综上所述，加冬瓜能够改善海参的质地和口感，丰富了海参的营养成分，使其更加美味可口。
海参冬瓜最简单做法？
1· 原材料
2· 姜切丝 冬瓜切小块 海参切小块
3· 起油锅 热油下姜丝爆香
5· 加入海参一起翻炒
7· 翻炒均匀后 叫水至没过冬瓜 大火烧开 小火炖一会儿 大概10分钟左右至冬瓜软化
8· 打一个蛋花
9· 加入葱花
3· 锅里放满水，开大火煮。水开后转小火。煲大概20分钟左右放入蚝豉，然后又煲10分钟左右放入冬瓜。开大火。直到汤煮开了转小火煮2分钟。
4· 加入适量盐关火。完成！
原料：冬瓜半个
辅料：海参2条(发好的)，花胶粒5个，瑶柱10粒，冬菇3个，羊肚菌10来个，淮山6片，莲子手抓1把，百合手抓1把，咸肉半块
做法
1. 莲子，百合，淮山泡水30分钟。
2. 冬菇泡发。
3. 切薄片。
4. 花胶粒飞水去腥。
5. 切小块。
6. 瑶柱洗一遍。
8. 发好的海参切块。
9. 咸肉切块。
10. 把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）
11. 冬瓜去瓤籽。
12. 用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）
13. 蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
14. 把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。
15. 大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。
16. 炖好的冬瓜盅。
17. 绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
18. 开吃了，很鲜香的汤。
1.把所有食材都切碎，冬瓜切条切片都可以，虾仁用纯净水清洗一下，热锅倒油，煸炒虾仁，炒出香味，再放入冬瓜煸炒片刻。
2.倒入热水500毫升，放入切好的香菇丁，开大火煮至沸腾，煮十分钟左右，关小火，放入少许盐。
3.然后放入海参和香菜，少煮片刻，估计2分钟左右，出锅放入少许胡椒粉，用来提味。
