鸡蛋肉丝炸酱面做法？
黄酱1袋加1勺耗油，2勺生抽，1倍水，调匀，鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用，肉末煸炒至变色，倒入调好的黄酱，加1勺白糖，大火烧开，改小火熬制20分钟，一边熬制一边搅拌，以免粘锅，酱熬制浓稠后放葱花，蒜末鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火。
榨菜肉丝汤面怎么做？
材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、
1、把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老
2、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
3、下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白
4、淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀
5、淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用
6、锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出
7、放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中
8、加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可
小贴士：肉丝加入白胡椒粉，可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝滑嫩，面条煮好后，放在凉开水中投凉，可以使面条劲道。榨菜是咸的，盐要少放。
食材：面条、猪肉、榨菜、青菜、葱
锅里少许食用油，把腌制好的猪肉和葱白一起翻炒大概十秒左右
加入榨菜丝一起炒香
加入适量开水、盐、生抽调味（榨菜本来就
有咸味了，盐一定不能多）
第1步、肉切丝。

第2步、准备好榨菜。

第3步、把肉放在碗中，放入酱油腌制一会儿。

第4步、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒。

第5步、放入榨菜，翻炒均匀。

第6步、放入水烧开。

第7步、打入两个鸡蛋。

第8步、放入面条煮熟。

第9步、最后放入青菜即可。

第10步、盛盘出锅。

第11步、榨菜肉丝面就做好了。

第12步、非常的好吃，暖和。

第13步、赶紧动手做起来吧。

第14步、喝一口汤。

第15步、开动吧。
1、买回来的瘦肉清洗干净，然后切成条，可以根据自己的喜好切成细丝或者片状，我喜欢早上去市场上买肉，这样会比较新鲜，可以买里脊肉。
2、切好的肉放入碗中，加入几片生姜，1勺生抽，1小勺香油，几滴柠檬汁，2勺淀粉，少许胡椒粉和适量食用盐腌制一会，不喜欢胡椒粉的可以不放，柠檬汁是去腥的，可以用料酒代替。
3、锅里放入适量食用油，放入生姜下去小火炒香，喜欢蒜香的可以放点大蒜进去。
4、然后放入1大勺豆瓣酱，是带红油的那种，小火炒出香味，一定要最小火，不然特别容易糊，糊了就是黑黑的了。颜色和口感都会不太好。
5、将腌制好的肉放进去翻炒，腌肉时放进去的生姜挑出来不要，炒至肉条变色散开，炒好的肉是一条一条的，不会粘在一起。
6、肉丝变色后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下就可以了。不要炒久了，不然不好吃。榨菜一定要选那种口感特别脆的，喜欢比较辣的可以选择香辣口味的。
7、往锅里放入适量清水，有热水的话用热水更好一些，大火煮开后加一点点盐调味，因为榨菜有一定的咸味，豆瓣酱也是咸的，所以盐不用放太多。
8、准备一个装面条的碗，或者是可以装汤的盘子都是可以的，将煮好的汤倒进去。
9、锅里重新放水，水沸腾后将面条放进去煮至面条熟透，放入面条后可以再放入一碗冷水，这样煮出来的面条口感会更加劲道。
10、煮熟的面条捞出来放入之前煮好的汤里面，根据自己的喜好放上香葱或者香菜即可。
肉丝汤面的家常做法，王刚？
用料
挂面 1小把（一人份）
里脊肉 1小块
青菜 1把
鸡蛋 1个
辣椒油 2勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
鸡精 少许
香醋 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
盐 适量
香油 少许
做法步骤
1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。
2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。
3、少许小青菜洗干净备用。
4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。
5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。
6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。
7、往料汁中加入半碗面汤。
8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。
9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。
10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。
