在家自制牛筋面的做法？
2、加盐2匙。加凉水揉成面团。多揉一会，增加面团的筋性。
4、擀成薄片。用刀切成长条。按住一头，呈螺旋状裹到筷子上。用筷子缠绕可以更加的受热均匀。
6、煮4、5分钟即可，煮熟的牛筋面中间有少量圆孔，能吸收大量汤汁，吃起来弹牙耐嚼。
食材用料
牛筋面一把，小葱或蒜苗2棵，蒜瓣3瓣，白砂糖少许，食盐少许，生抽3勺，醋3勺，香油1勺，辣椒油2勺
做法步骤：
步骤 1
准备一人份牛筋面
步骤 2
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
步骤 3
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
步骤 4
箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的
步骤 5
步骤 6
在家自制牛筋面的做法？
做法如下：
1、从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
2、水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。
3、准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀。
4、火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点。
做法步骤：
1· 准备食材，牛筋面放入盆中，用纯净水浸泡六七分钟，捞出。
2· 这时候牛筋面还有硬心，放在盘子里醒发半小时。
3· 黄瓜切细丝，蒜子捣成蒜泥
4· 放入碗中，加上盐，鸡精搅拌均匀
5· 牛筋面黄瓜丝码入碗中，加上三勺蒜泥水
6· 一勺味达美清香米醋
7· 半勺六月鲜8克轻盐原汁酱油
8· 码上香菜，加上辣椒油。
9· 拌匀开吃
家庭版牛筋面做法？
牛筋面的家常做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 牛筋500克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、盐、料酒、糖适量
5. 鸡精、胡椒粉适量
6. 油适量
步骤：
1. 面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 牛筋清洗干净，切成小段，用开水焯烫一下。
3. 将焯烫过的牛筋放入锅中，加入适量的水和葱姜蒜、料酒、糖，煮至牛筋变软。
4. 将煮好的牛筋捞出，用冷水冲洗干净，切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛筋翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 煮好的面条捞出，放入碗中，加入牛筋汤和牛筋块即可。
***牛筋面做法？
用料
牛筋面 一包
酱肉 一包
酸菜 一包
香醋 一勺
味极鲜酱油 一勺
鸡粉 少许
清水 一碗
葱花 一大把
步骤 1
先来个全家福，一包鲜面条，一包酱肉包，一包酸菜，这每包的量都是很足的。
步骤 2
酱肉包要着重说下，量非常的足，里面的肉粒很多，有指甲盖那么大，如果一包全下锅的话，可能味道有点咸，建议用半包，既不失风味，又能一份当作两份吃，太划算了。
步骤 3
面饼是鲜面条，分量也能看出来，比我的手掌还大，尽量早吃，放冰箱冷藏不要超过3天，不可以冷冻。
步骤 4
煮面之前，先调好料汁，将味极鲜、鸡粉、香醋放碗中备用。水开后下入面条，8秒钟的时间捞出即可，时间过长容易导致断面，口感也不劲道。
步骤 5
将捞出的面条放碗中，加入酱肉包和酸菜包，然后令取一碗水烧开，倒入面中，撒上大把的葱花即可。
