排骨做法-排骨做法家常简单好吃

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  1. 排骨家庭做法?
  2. 排骨家常做法?

排骨家庭做法

食材准备:排骨,话梅,面粉生姜,葱,冰糖料酒生抽老抽八角香叶,盐等。

步骤一:排骨放入盆中,加一勺面粉,抓洗干净,捞出。生姜切片,葱切段,备用

步骤二:锅中烧水,排骨冷水下锅,将姜片、葱段,焯水五分钟至变色,撇去浮沫,捞出。

排骨做法-排骨做法家常简单好吃-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

步骤三:起锅烧油,加入几粒冰糖,炒至完全融化倒入焯水的排骨,炒至上色,再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,大火煮开,小火焖煮二十五分钟。

步骤四:时间到把里面的料渣挑出来,再把话梅倒入锅里,十来个就行,再加一点盐,继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜,软烂入味,大人孩子都喜欢吃。

用料:

排骨做法-排骨做法家常简单好吃-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精适量

做法:

1.冬瓜去皮洗净切块

排骨做法-排骨做法家常简单好吃-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2.猪排骨洗净,剁块。

3.葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

用料:排骨、藕切块、莲子去芯、葱段、姜片、大料一颗、花椒几粒、盐、枸杞香葱

做法

1. 将排骨洗净放入砂锅中加满凉水,加热烧开,撇净浮末放葱姜大料花椒微火烧20分钟

2. 放入藕和莲子,一点点白醋烧开微火一小时

3. 加盐和枸杞5分钟,关火撒香葱末

食材

排骨 半斤

土豆 2个

啤酒 一瓶

老抽 一勺

姜 2片

白糖 1勺

详细步骤

步骤一

排骨凉水下火,焯水捞出。准备蒜,姜片,八角,一瓶啤酒,一碗开水。

步骤二

起锅烧油,凉油放一勺白糖,至焦糖色时放排骨。

步骤三

排骨翻炒均匀,放蒜,姜,八角继续翻炒。

步骤四

翻炒至排骨上色,放老抽炒上色后,再倒入一瓶啤酒和一碗开水,煮沸后转小火炖三十分钟。大火收下汁即可。

排骨家常做法?

肋排 250G,生抽 2汤匙白砂糖 1汤匙,花雕酒 1汤匙,细盐 1小撮,姜 4片,八角 1个,桂皮 1段,花椒 5-6颗,蒜 2瓣,葱油 1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮, 姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡酱油汁)

2.第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面 (任何可以烤箱的容器都行,我用的是一个锡纸盒)

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的,就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了,多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐,随用随取。

4.用油纸将排骨包好(油纸也可以用锡纸代替)

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时,取出打开纸包即可食用

主料、排骨500克、沙虫干10克!冬瓜200克

辅料

葱1颗

步骤1

所有食材洗净备用

步骤2

这是在浸泡的沙虫,沙虫干用厨房剪刀剪开,用清水冲洗几遍。

步骤3

将排骨,冬瓜,以及切段的沙虫一起放入锅中,注入清水。4L的家庭用电饭锅,一般来说水份是最大量了。启动“煲煮”功能,1.5小时或者2小时就可以出锅啦。加上点盐调味即可。葱就各人随意

步骤4

煲好后,用盐调味即可

做法

【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

【步骤】

1、适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;

2、放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,

3、加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。

1. 排骨泡凉水10分钟,中途换水一次,可用手轻轻挤压几下,这样尽可能将排骨中的血水排净;

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中,用筷子翻拌均匀,腌至少半小时,充分入味;如果能隔夜腌可放冰箱防止变质;

3. 将腌制好的排骨放入大盘中,如果能吃姜,把姜丝也一同放入,葱丝因为腌得时间过久,蒸出来也不好吃,可以不放;腌排骨的汤汁也一同倒入,再舀两小勺淀粉,我用的红薯淀粉,用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以;淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样,将肉汁锁住,吃起来肉嫩;

4. 将排骨与淀粉充分拌匀,不要太厚,有薄薄一层即可;把排骨摆盘,看上去更漂亮些;

5. 将排骨盘放入蒸锅,我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅,平时不用的时候可以折叠并摞扣起来,不占地儿,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以;

6. 冷水锅放入,定时25分钟,1分钟上汽,中途不要开盖;用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右,还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间;

7. 出锅后喷喷香,撒上香葱末增色添香,红色小米辣圈点缀其中,也愈发诱人。

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