牛肉粉特点？
1、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。
2、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。
3、一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有淡淡中草药味，可喝汤吃肉的时候却又吃不出这种味道来。
牛肉粉的用法和用量？
牛肉粉直接使用，添加量为0.5% — 1%；
2、特色使用，可依照个人习惯适量添加。
3、开水稀释50—100倍后使用。 牛肉香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房炒菜、煲汤、火锅、烧烤、卤制品、面制品、配制特色风味酱，制作风味小食品等
牛肉粉是怎么做的？
1/10 牛肉顺着横纹切薄片。
2/10 用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
3/10 锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
4/10 煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
6/10 把米粉煮至用筷子能夹断。
7/10 捞出盛于碗中。
8/10 把牛肉汤浇到米粉碗里。
9/10 把青菜下开水锅烫至变色。
10/10 捞出铺到牛肉粉上即可。

第1步、江西米粉，提前一晚泡水

第2步、牛肉用盐，生抽，地瓜粉腌制

第3步、米粉捞熟，盛出，捞米粉的时候顺便烫了几颗西兰花

第4步、小锅内放水，生姜，烧开，倒牛肉烫熟，期间加淀粉水勾芡，搅拌均匀，陆续加盐，生抽，胡椒粉，再次烧开即可

第5步、儿子喜欢吃陈醋，淋上陈醋，放点辣椒，OK了
牛肉粉是什么调味料？
理论上的纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，***用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。
纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食
牛肉粉的做法全过程？
食材用料
伏牛堂霸蛮牛肉粉1袋
鱼丸2个 鹌鹑蛋6个
牛肉丸适量
步骤方法
1，伏牛堂牛肉粉一袋，粉是半干真空包装的
2，锅里加水，水开后，加入各种丸子和鹌鹑蛋和牛肉粉；
3，煮好后，把丸子和牛肉粉捞出；
4，另起一锅水，烧开后，加入油菜烫熟；
5，把油菜捞出，加上牛肉粉自带的干葱花；
7，把原汤倒入米粉中即可。
用料:米粉 100克，辣椒酱 1勺(喜欢辣的多加点)，卤鸡蛋 2个，卤牛肉 4~5片，葱 2根 蒜 2瓣，生姜 少量，生抽 4勺，醋 少量
步骤1
步骤 2
按照上述材料配置酱料，加入点煮米粉的汤 ，最后在摆盘就可以啦~
一、原料
牛肉 一块，米粉 适量，冰糖适量，八角 ，花椒，香叶，桂皮，香菜，花椒粉，胡椒粉
二、牛煮仙牛肉粉的做法步骤
步骤1
步骤2
用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米左右宽的薄片，另一半牛肉切成见方小丁用小火炖烂
步骤3
泡的酸莲花白切成长块状，芫荽切成节待用；
步骤4
米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、花椒粉、胡椒即可。
步骤 1
米粉在煮开的沸水中煮8分钟，捞出过凉水先泡一会备用
步骤 2
油菜绰水备用
步骤 3
锅中倒一碗卤牛肉汁+适量烧开的热水+一块咖喱+1勺生抽，把料汁汤煮开就可以
步骤 4
碗中放一勺辣椒粉+1勺芝麻+1克盐+少量葱花+1个辣椒+一丢丢胡椒粉+1勺醋
步骤 5
再把煮好的料汁汤舀几勺到碗里+煮好的米粉+牛肉块+青菜+半根香菜，按自己口味来调味，淡了就加点生抽或盐。
