酸香面的正宗做法？
【准备食材】
大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉适量、韭菜适量、手工面适量
1、 猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。
2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。
3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）
4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。
5、 锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。
6、 加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。
7、煮好的面放入酸汤中，码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒，美味的的酸汤面就好啦，真的又酸又美味
炒锅大油爆香葱花。
步骤二
加入竹笋丝翻炒。
步骤三
再加入老坛酸菜翻炒出香味。
步骤四
加入适量的开水。
步骤五
加少许盐。
步骤六
再加入生抽。
步骤七
步骤八
这时酸菜汤也煮好了加入少许鸡精关火。
步骤九
面条盛入碗中，浇上酸菜笋丝汤，可以再放半个鸡蛋这个随意。
材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒
做法
1、酸菜洗净，切成细丝;青椒去蒂和籽，切成片;瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
面粉能加什么能让面香？
面粉里面要加电玉米淀粉,泡打粉塔打粉,这些的话才会香和软,还有发酵粉,因为这些东西加在里面的话,做出来的东西就特别香,特别软,就像那个面包。某些面包店会加上自制的蓬松剂,而且会加比较多的发酵粉,发酵时长也很长,且发酵过程重要。
一口香面的正宗做法？
原料：五花肉1000克
调料：葱姜、桂皮、八角、五香粉、辣椒粉、料酒、酱油、香醋100克
做法：
1、准备原料
2、五花肉肥瘦分开切，切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。
3、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。
4、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。
5、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。
6、再加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。
7、加入醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。
8、中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧，撒入大量辣椒面。关火炒均匀。
用料：鸡蛋2个
一口香臊子面的做法步骤：
步骤 2、水开下面，煮开后兑小半碗凉水，之后水开就把面捞起来放进盛有凉水的盆里。然后一点一点捞起来这样放着控水。
步骤 3、准备汤，排骨汤或者鸡汤都行，我用的鸡腿吃过后剔下来的骨头熬了一小锅汤和孩子吃。
步骤 4、2个鸡蛋摊薄饼，我这摊了3个。
步骤 5、将鸡蛋切成这种小菱形。再准备一点[_a***_]或者韭菜末，味道很美味。
步骤 6、汤里放盐、醋、酱油，淋一点香油。把面疙瘩放碗里先舀汤把面热一下，然后把汤倒进锅里，继续舀汤这样面会更入味，撒点蒜苗末和鸡蛋片，喜欢吃辣椒得放点辣椒油。
