鸭血粉丝汤食材有哪些？
，鸭血粉丝汤里主要放，鸭血１盒、北豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量。
2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗长条，油豆腐撕小口便于入味。香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。
南京鸭血粉丝汤起源是哪里？
起源：镇江人普遍认为，鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。南京是著名的鸭都，当地人大多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。
简介：鸭血粉丝汤***用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成，其中老鸭汤的味道好坏是重中之重，因此各家店铺多有制作老鸭汤的秘方。在扬州，名气最大的鸭血粉丝汤店铺是馋八怪鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤的由来有另一个说法：有一个很穷的人，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。他只好把粉丝和鸭血一起煮，没想到汤汁芳香四溢，味道鲜美。财主听说此事后，就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
南京人更爱喝鸭血汤，南京鸭血粉丝汤是怎么出名的？
南京人爱吃鸭子，烤鸭，盐水鸭，板鸭，那么鸭子的血该怎么做？在很久以前，南京人就发现，鸭血凝成块之后，可以做成鸭血汤，这个汤里还可以加上鸭子的一些内脏，比如鸭肠、鸭肝、鸭胗。后来人们发现，这个汤可以改良一下，于是选用鸭子来熬制高汤。
从前街头挑担叫卖的是“鸭血汤”或“鸭肠汤”，并不会加入粉丝，就着一块酥烧饼，边吃烧饼边喝汤，成了南京风味的下午茶。
直到近代才加点粉丝进去，这还有个传说：很久以前有个很穷的农户，杀鸭子的时候用小碗装它的血不舍得丢掉，但是有次却不小心把粉丝掉进去了，无奈只好把粉丝和鸭血一起煮，却闻得汤汁芳香四溢，烧出了第一碗鸭血粉丝汤。
粉丝加入鸭血汤之后，形成了鸭血粉丝汤的雏形，时至今日，鸭血粉丝汤里，不少店家还会加入豆腐果等食材，让鸭血粉丝汤的味道有了更多的层次感。
我来给外地朋友聊一下南京鸭血粉丝汤。
南京过去并没有鸭血粉丝汤。我可以负责任的说，起码在公元1990年以前，都没有鸭血粉丝汤。没有这种做法。南京过去能看到的是鸭血汤，做法简单，清汤里面有一些切成1厘米见方的鸭血块，辅以葱花、榨菜丁，味道却很鲜美。再讲究一点的还加有鸭肠片，仅此而已。路边摊卖鸭血汤的总是不乏食客。
1990年后，具体大约1995年后，鸭血粉丝汤逐渐流行起来，内容有鸭血、鸭肠、鸭肝、豆腐果、粉丝，而底汤是整只老鸭炖出，食客可以看到沸腾的大锅里确实有炖得稀烂的整只鸭子，味道当然比之前的鸭血汤更加浓、醇、鲜。
我认为所谓关于鸭血粉丝汤起源于镇江的传说、甚至和前朝秀才有关、抑或是某人不小心把粉丝落入鸭血汤而偶得的传说，通通是胡扯淡、正宗胡说八道。
以我的分析，鸭血粉丝汤的真正起源还是在南京本地，而且最初应该是受到某个或某些外省民间小吃的启发才得以成型的，例如四川的酸辣粉，云贵米线、南方的河粉这一类小吃。
所以，南京鸭血粉丝汤的历史至今不会超过30年，而最初的发源地可能是南京的江宁，不过关于发源地是江宁完全是我个人观点。
当然是因为味道好，卖相佳出名的啊，任何一种美食，能够大范围流转的，都是符合大多数地域、大多数人的口味的，有些当地人觉得好吃的比如童子尿蛋，羊瘪汤等，不符合其他地区的口味，也就无法流传，无法打出名气。
南京鸭血粉丝汤口味平和，鲜香爽滑，南北皆宜，进而风靡全国，相传南京的鸭肴已有1400多年的历史，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
对于南京人来说，最好吃的一碗鸭血粉丝汤。不在熙熙攘攘的闹市里，总藏在不经意间路过的巷口，一个默默无闻的角落里。南京的夏日里，喝一碗正宗的鸭血粉丝汤，啊！享受！
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96年左右在解放路和瑞金路交界口出了一家金源鸭血粉丝汤店，里面几个老妇女做的，慢慢的吃的人越来越多，后来又开了分店，改了名字叫回味，名气就大起来，实际口味我觉得不怎么样，不是南京人的传统口味。
南京是一座和鸭子分不开的城市。就连现在的北京烤鸭，也是明成祖从南京带过去的。在明朝初年，南京湖熟一带盛产鸭子，一次朱元璋吃到烤鸭发现很好吃，慢慢的就出名了。到后面，又有了南京盐水鸭，南京鸭血粉丝汤
南京的鸭血粉丝汤哪家最正宗，最好吃？
南京鸭血粉丝汤在全国都是很有名的。到南京不吃碗鸭血粉丝汤算是没品尝到南京地方特色小吃。南京鸭血粉丝汤有很多家，夫子庙一条小吃街就有很多。其中金陵回味鸭血粉丝汤是南京本地人心中的老字号品牌了。味道鲜美，还有少许淡淡的中草药味。值得去品尝。
回味鸭血粉丝是南京最有名气的鸭血粉丝汤了，属于南京本地人心中的老字号品牌。味道鲜美，有淡淡的中药材味，口味清淡爽口，各食材十分新鲜，外卖打包做的很好，粉丝和汤分开装，十分干净卫生。物美价廉。
金原鸭血粉丝汤
南京开了很多家金原鸭血粉丝，不是每家都好吃。而且金原、金源常常傻傻分不清。✔️锁金村的金原鸭血粉丝汤是南京总店，开了十几年，请认准他。
▪️豆腐吸饱汤汁，鸭血被切成等份的***块，粉丝劲道，辣油是店里自制，有芝麻增香。加上一块锅巴完美组合。鸭血鸭肠鸭肝鸭肫鸭心，点单时随意挑。
鸭血粉丝汤怎么做才好吃？
食材：
粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油
制作步骤：
第一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。
第二步：准备一块鸭血，切成半厘米的厚片；鸭肠清洗干净后切成小段。
第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
第四步：把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。
第五步：把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味；接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味。
第七步：依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右；接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中；最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，即成。
1、准备食才
鸭血洗净切条
粉丝用开水泡软
鸭肠洗净切段
2、锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。
3、放下鸭肠煮熟，捞出。
4、另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟。
5、放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟。
6、放入粉丝。
7、放入鸭血，大火煮开。
8、放糖，盐，料酒，鲜抽，
9、放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟。
10、加麻油，葱花。
11、取大碗，盛入粉丝。
12、依次放入鸭血，油豆腐。
13、放入鸭肠，榨菜，花生碎。
14、放入辣椒酱，香菜碎。
15、舀入汤汁即可。
【菜品】：鸭血粉丝汤
【配料】：鸭血一盒、粉丝一团、豆腐泡适量、香菜3根、辣椒酱1勺、食盐适量、生姜一小块、葱适量、鸡精少许、鸭汤适量
【烹饪步骤】：
1、取出粉丝，然后用清水浸泡，直到粉丝有点软了就可以了捞出来备用。
3、把香菜洗干净，然后切成香菜段。
4、在超市买的一盒鸭血，拿出来切成小块，注意不要太小了，因为鸭血本身很易碎，所以大小差不多就可以了。
5、锅中烧油，然后把蒜末和姜末放入锅中爆出香味。
6、放入一勺辣椒酱翻炒一下。
7、然后把鸭血块放入锅中，稍微翻炒一下，注意不要炒碎了。
8、锅中倒入鸭汤，然后大火烧开。
9、烧开之后把粉丝放入锅中。
10、豆腐泡放入锅中，中火把豆腐泡和粉丝煮熟。
11、放入适量盐、鸡精和香菜段翻搅均匀就可以关火了。美味又简单的鸭血粉丝就做好了，怎么样是不是很简单，比外面买的干净卫生，关键是味道比外面卖的还要好吃。
鸭血粉丝汤家常做法王刚？
用料
鸭血 1盒，鸭架 1副，粉丝 1把
小葱 2根，香菜 2根，蚝油 1勺
生抽 1勺，鸡精 1[_a***_]，盐 2克
白胡椒粉 1克
做法：
1、点了一份烤鸭，挺大的，这种带烤鸭皮的也直接来煮汤
2、记得用开水哦，鸭架放入锅中，直接来3大碗开水
3、大火烧开，煮5分钟，汤会越来越白呢，来点胡椒粉，加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺鸡精，盐随自己口味酌情添加哦
4、然后粉条洗净，放入锅中，转中小火煮5分钟，根据自己的口味和粉条的脾气调整时间哈
5、最后放入鸭血煮两分钟
6、撒上小葱香菜关火
7、吃得时候来点辣椒油。
主要食材：
调料：
做法：
1、鸭血切薄片、老姜切片、小葱切细断
2、虾皮用水泡上、洗净沥干
3、坐锅烧水，下老姜、虾皮
4、水烧开后，下鸭血，水再次烧开后，下紫菜
5、最后调味精、盐、猪油、小葱即可。
主料:熟鸭肠20克 ，鸭血100克。粉丝60克
辅料:香菜3克 姜丝5克 白胡椒粉1克 精盐2克 高汤500毫升 油豆腐15克
步骤1:熟鸭肠切段，香菜切段，鸭血切片
步骤2:粉丝冷水入锅，倒入姜丝，大火煮沸
步骤3:倒入鸭血，大火煮3分钟
步骤4:加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入鸭肠，油豆腐，香菜
材料：龙口粉丝适量、鸭血适量、熟牛肉高汤适量、盐适量、猪油 适量、鸡精适量、胡椒粉
做法：
1、粉丝泡发，鸭血切丁。
2、鸭血焯水，捞岀沥水。
3、锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开，再放鸭血烧开，加盐，我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精，胡椒粉，最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香
做法
1.砂锅中加入适量的水，放入当归和生姜片，中火煮开后，调成小火煮约10分钟。
2.鸭血用刀切割成均匀的大小块。
3.当归生姜在锅中慢煮时，待当归煮出香气时，倒入萝卜丸子煮5分钟，萝丸子煮熟后，倒入鸭血、枸杞和油，再煮5分钟即可。
