酱豆肉做法？
1.先准备好食材吧。刚从冰箱里别拿出来的肉肉要先解冻。（由于这酱豆里面什么佐料都有，很够味，所以在炒的过程中就不需要再加佐料就去了哈）
2.瘦猪肉切末，加少量盐、味极鲜和生粉腌制10分钟。但是肉末最好不要太小了。生姜切小块，大蒜籽用刀背拍一下切两三刀，大葱切小段待用。
4.肉末变白后倒进姜蒜末炒出香味。
5.改中火倒进酱豆翻炒2分钟
1、腌：五花肉洗净顶刀切成薄片，每片蘸裹上豆瓣酱，最后在肉的上面再放上一些，放阴凉处密封腌制一周
2、蒸：放入锅中大火蒸五分钟，中火蒸二十五分钟至熟后即可出锅
唠唠叨叨：
1、肉片切的薄厚要一致，以确保受热均匀；五花肉每片都需蘸满豆瓣酱，用量自行掌握
2、蒸出后稍晾，下面垫少许生菜装盘，吃时可用生菜卷起五花肉吃，清香可口；冷食彻底放凉后装盘即可
3、闻香爱用四川产的豆瓣酱做料理，四川的豆瓣酱稍辣，做出的美食香而不腻，色泽漂亮
5、觉得腌制时间过长的朋友，也可将肉切的薄一些，加大酱料投入腌制一至两天，也能入味
炖牛肉为什么放黄豆酱？
炖牛肉是可以放黄豆酱的。黄豆酱又称大豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，用于炖、焖等各种烹调方式。具有补充营养、开胃功效。炖牛肉时黄豆酱的酱香会融入牛肉的鲜香，味道会更加的多滋多味，是很好的搭配美食。
炖牛肉可以放黄豆酱吗？
炖牛肉可以放黄豆酱，
还有黄豆酱炖牛肉的做法
做法一：
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！
炖牛肉可以放黄豆酱，因为黄豆酱是特别提味，还增加颜色，煮出来的牛肉是色香味俱全，但是炖牛肉的时候一定要记住，不能猛火炖，一定要小火慢炖，时间长一些，这样炖出来的牛肉，口感软烂，味道鲜美
可以的
炖牛肉的做法。
牛肉放入凉水锅中，然后放入葱段姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出来放在高压锅里。锅中放油放葱段姜片爆香，放入干红辣椒香菇翻炒，然后放入黄豆酱，海鲜酱油，老抽继续翻炒。然后加入适量的清水，烧开之后倒入高压锅中，上汽之后压30分钟，关火将其放凉。放凉的牛肉切片摆在盘子里，可以做蘸汁来食用。
可以
1.牛腩适量洗净备用
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)
炖牛肉是可以放黄豆酱的。黄豆酱又称大豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，用于炖、焖等各种烹调方式。具有补充营养、开胃功效。炖牛肉时黄豆酱的酱香会融入牛肉的鲜香，味道会更加的多滋多味，是很好的搭配美食。
腌过肉的缸可以晒酱豆吗？
腌过肉的缸可以晒酱豆的 这个不受影响的，是可以的不用担心。
方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。如果想做成酱，就可以把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝、葱末，再添入适量花椒粉，那就更好了，这时，掺入食盐，装坛密封，两日后，豆子上的长丝和白毛白膜全部被菜条吸收，呈晶莹的暗红色时即可食用，把萝卜条连着发酵的豆子一起放进罐子里密封15-30天（根据室温而异）。
