本文目录一览：
- 1、为什么我做出来的蛋糕有点硬
- 2、光波炉烤蛋糕要多少分钟?每次按蛋糕功能都熟不了,按多几次就考得硬硬...
- 3、80年代硬奶油蛋糕做法
- 4、蛋糕烤出来太硬怎么回事
- 5、为什么我做的海绵蛋糕是硬的?那应该怎么做呢?
为什么我做出来的蛋糕有点硬
1、在烘焙蛋糕时，如果发现蛋糕质地偏干偏硬，可能是因为油脂的用量不够。为了确保蛋糕的湿润度，正确的油脂添加量是关键。制作戚风蛋糕时，通常需要3汤匙（约45毫升）的色拉油，这一步不能省略。除了油量，另一个重要步骤是混合阶段，确保蛋黄和蛋白分开处理，并且在翻拌时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
2、蛋糕做出来有点硬，很可能是因为鸡蛋液放少了。在制作蛋糕的过程中，鸡蛋液（包括蛋黄和蛋白）起到了至关重要的作用，它不仅提供了蛋糕的基本结构和湿润度，还影响着蛋糕的口感。
3、蛋糕烤出来太硬的原因如下：⑴原料配比有缺陷。⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。⑶烤焙工艺，即高温\低温时间不正确。上述几方面都可能导致蓬松不够，蛋糕发硬。如果放置一段时间后出现蛋糕发硬的现象，应该从原料品质方面考虑，特别是面粉和添加剂。
4、做的蛋糕有点硬，很可能是因为鸡蛋液放少了。在制作蛋糕的过程中，鸡蛋液起到了至关重要的作用，它不仅为蛋糕提供了必要的结构和质地，还是蛋糕松软口感的重要来源。以下是一些可能导致蛋糕变硬的具体原因及建议：鸡蛋液不足：鸡蛋液中的蛋白质和脂肪对于蛋糕的松软度至关重要。
光波炉烤蛋糕要多少分钟?每次按蛋糕功能都熟不了,按多几次就考得硬硬...
1、此时，根据经验，还需要再烤制3~4分钟将蛋糕彻底烤透。总结 总体来说，光波炉可以快速，有效地烤制蛋糕，但是烤制时间需要根据不同的因素来进行具体的调整。小编建议在制作蛋糕前，先了解自己需要烤制的蛋糕种类和所使用的烤模的大小和材质等因素，然后再根据自己的经验来进行调整。
2、一般情况下，烤蛋糕的时间与蛋糕的大小、光波炉的频率是成正比的，做的蛋糕体型比较小，温度较高，那么3~5分钟左右就可以烤好了。若是蛋糕的体型比较大，温度适中，那么可能需要15~20分钟左右。
3、小型蛋糕且温度高：如果蛋糕体型较小，同时光波炉的温度设置较高，那么一般3~5分钟就可以烤好。大型蛋糕且温度适中：如果蛋糕体型较大，光波炉的温度设置适中，那么可能需要15~20分钟左右。
4、大小、厚度等因素来决定。如果是小巧的杯子蛋糕，一般只需要在光波炉中烤制2-3分钟，而比较大的蛋糕则需要烤制10-15分钟甚至更长时间。在烤制过程中可以多次检查，以确定烤制时间的长短，避免蛋糕过烤或者出现生熟不均的情况。
5、在预热完成后，需要针对不同的蛋糕配方设置合适的烤制时间。一般来说，普通的蛋糕需要烤制10-15分钟左右，而香蕉蛋糕、芝士蛋糕等较为湿润的蛋糕则需要烤制更长的时间，一般在20分钟以上。烤盘的选择与放置方式 在使用光波炉烤蛋糕时，最好选择玻璃或硅胶制的烤盘。
80年代硬奶油蛋糕做法
g黄油软化至室温先用电动打蛋器稍微打几下 加入30g细砂糖和3g 盐之花，打匀 600g淡奶油提前称好，静止至室温。
指日式蛋糕：古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。
克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。就可以备用了。
一块蛋糕的上层通常涂抹着奶油，用不同颜色的奶油制作出花朵等装饰，这是许多人对上世纪80年代末、90年代初生日蛋糕的记忆。那时的蛋糕虽然不是现场制作，也没有多变的外形和丰富的口感，但却是那个时代无可争议的时尚食品。那么，高价蛋糕的高价之处究竟在哪里呢？高价蛋糕的昂贵在于其制作工艺。
打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品。
蛋糕烤出来太硬怎么回事
烤蛋糕时很硬，主要是因为面粉选择不当。以下是导致蛋糕变硬的具体原因及解决方法： 面粉选择不当： 做蛋糕时应选择低筋面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质，容易形成筋性结构，使蛋糕口感偏硬。而低筋面粉的蛋白质含量较低，筋性较弱，更适合制作口感松软的蛋糕。
烘烤时间过长：这是最常见的原因之一。如果蛋糕在烤箱中烘烤的时间超过了食谱推荐的时间，蛋糕就会变得过于干燥和硬化。每个烤箱的温度和热效率都有所不同，因此建议使用定时器，并在接近推荐时间时开始检查蛋糕的熟度。
蛋糕烤出来太硬的原因主要有以下几点：原料配比有缺陷：原料的比例不恰当，如面粉、糖、牛奶、鸡蛋等材料的配比不合适，可能导致蛋糕质地偏硬。混合搅拌时间和速度不正确：搅拌原料时，时间和速度的控制至关重要。搅拌过度或不足，都可能影响蛋糕的蓬松度和口感。
为什么我做的海绵蛋糕是硬的?那应该怎么做呢?
1、要使海绵蛋糕做得松软，需要注意以下几点：食材选择：使用新鲜的鸡蛋，以保证蛋白打发效果。选用低筋面粉，低筋面粉的筋度较低，蛋糕组织更加细腻松软。蛋白打发：蛋白要打发到硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。这是蛋糕松软的关键步骤之一。在打发蛋白时加入几滴醋，有助于蛋白的稳定打发。
2、要使海绵蛋糕做得松软，可以按照以下关键步骤进行制作： 食材准备与分离： 准备食材：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴。 确保蛋白蛋黄分离彻底，并打在无水无油的容器内，以防打发失败。 蛋黄糊的制作： 鸡蛋黄加糖搅化，确保糖完全溶解。
3、有可能是混合不均匀的原因，如果没混合好，有些比较稠的面糊就会沉到底部，烤好后就是不蓬松的一层面饼。试试下面的做法：海绵蛋糕主料蛋（4个）低粉（120克）调料黄油（30克）细砂糖（100克）厨具电烤箱、打蛋器1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2低速打起粗泡，加30克细砂糖。
4、蛋黄没有打发，还有可能是没蒸熟。做法的具体步骤如下：准备材料：面粉100克，黄油50克（融化），鸡蛋4个，白糖100克，盐1/4茶勺。将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮。（这步很费力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以挂在搅蛋棒上）。面粉过筛，和盐混合后。
5、总之，导致自制海绵蛋糕发硬的原因有很多，包括材料比例不合适、搅拌不均匀、烘烤时间和温度不当、发酵不足以及储存方式不当等。要想制作出口感细腻、松软的海绵蛋糕，就需要在制作过程中严格把控各个环节，确保每一步都做到位。只有这样，才能制作出美味可口的海绵蛋糕，享受美食带来的愉悦。
6、蛋黄没有打发，还有可能是没蒸熟，下面为你推荐一种做蛋糕的方法。
