泉州哪里的卤面好吃？
泉州阿芬卤面，馆子不是很大，主营面食，店主已经记不清自己是从什么时候开始经营这家小店了，但手艺却是越来越好，虽然卤料看着都是很大一份，但在制作过程中，都会用剪刀剪成合适的大小，仙女们就不用担心吃得龇牙咧嘴啦。
泉州卤面怎么做好吃？
泉州卤面
2. 把牛心菜红萝卜切丝，五花肉切片，海砺清洗干净，葱切段备用。
4. 五花肉放入少许盐地瓜粉腌制。
5. 油锅煎蛋备用，锅底留油。
6. 放入葱段姜丝炝锅。
7. 放入牛心菜胡萝卜炒一火。,
9.水沸腾后加入五花肉。
11.最后放海砺。
12.再来点生抽提鲜。
13.撒上香葱。
14. 完成了。
泉州泮宫卤面的做法教程？
食材清单
生面（两人量，有加碱面的那种） 250g 、 鱿鱼头 1只 、 鸡蛋 1个 、 海蛎 100g 、 蔬菜 250g 、 红烧肉罐头 半罐 、 花生酱 100g 、 鸡精 若干 、 香油 若干 、 料酒 10ml 、 白糖 少许
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将鸡蛋打散，炒好备用、蔬菜切好，焯水备用。
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鱿鱼头将须切段，水烧开，放入烧熟。鱿鱼须变白色即可。捞出备用。水留着。
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往海蛎加入干地瓜粉，摇一摇，使海蛎粘上薄薄的地瓜粉。放入开水中焯熟。最好不要让海蛎粘成一块。水留着。
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往水（约1.5升）中加入半罐红烧肉，水烧开。将生面弄散放入水中（不要整坨，否则容易板结，不熟），旺火烧熟。加入炒鸡蛋、鱿鱼头、海蛎、蔬菜等，烧熟。关火，加入花生酱、鸡精、白糖、料酒即可。
泉州卤面十大排名？
1、蓝氏钟楼肉粽总店(中华老字号/百年老字号)
2、好成财牛排馆(中华老字号/1910年)
3、亚佛春饼皮店(中华老字号/1936年)
4、水门国仔面线糊总店(中华老字号/1986年)
5、秉正石花膏(中华老字号)
6、御辇曾成宗牛肉馆(泉州老字号)
7、洪濑贻庆鸡爪(泉州老字号)
8、泉州悦来酒家(泉州老字号)
10、车桥头文阿小吃店(泉州老字号)
福建泉州卤面的做法？
福建泉州卤面的做法如下：
材料：
面条、猪五花肉、鲜虾、鸡蛋、香菇、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、糖、盐、香油。
步骤：
1. 将香菇泡发，泡发后切小丁。葱、姜、蒜切末。五花肉切末。虾去壳去肠泥，切丁。鸡蛋炒熟，盛出。
2. 锅中底油预热，煸炒肉末，炒至变色后加入葱姜蒜末炒香，再放入香菇丁翻炒均匀。
3. 倒入适量清水，加入生抽、胡椒粉、一点点糖，煮开后小火焖煮几分钟，起锅前淋入香油。
4. 煮面，将鲜面条煮至八分熟，放入生鸡蛋，将面条挑起过一次水，再次放入卤子拌匀。
5. 将面条盛入碗中，上面放上卤子、虾肉和炒熟的鸡蛋，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 面条不要煮太久，不然口感会变得很硬。
2. 炒鸡蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋炒的太老。
