南昌拌面的做法？
南昌拌面是江西南昌的一道传统小吃，味道鲜美，口感独特。以下是南昌拌面的制作方法。
所需材料：
- 面条 200克
- 豆腐皮 50克
步骤：
1. 将面条放入锅中烧开水，煮10分钟左右，至面条断生不断糊即可捞出控干水份。
2. 将豆腐皮切丝，焯水后捞出。
4. 锅中放入少量油，烧热后爆香蒜末，并加入适量的醋和盐调味。
5. 将准备好的所有食材放入一个大碗里，在上面淋上爆香的调味汁，并根据口味加入生抽、辣椒油以及花生酱等调料进行搅拌均匀。
6. 在最后加入熟芝麻和香菜作为点缀即可。
南昌拌面吃起来口感爽脆，味道甘辣可口。制作时注意材料的新鲜度和比例，可以根据个人口味进行调整。希望这个做法能够帮助到你，祝你做出好吃的南昌拌面！
1.首先是选好面,一般是买包装好的面,因为挂面有时会买到不好的面粉做的,所以建议大家买包装好的面做。
2.先把清水煮沸,然后放入适量的面,按一个方向均匀搅拌,使面散开,不让它粘在一起。
3.等面浮起来差不多熟的时候,就可以把面倒入煮沸过干净的冷水中洗净,再捞起来,到了这步面差不多就好了。
南昌拌面酱汁的配方？
调料：辣椒20g、酱油6勺 、芝麻油1勺、盐20g、生姜2片、大蒜2个、 味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。1.拌面调味的精华都在酱油里，酱油制时要加适量水比例5：2，否则拌面会黑难看。
2.酱油里面加盐适量，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。
江西拌面是什么面？
江西拌面又叫南昌拌面。江西拌面使用的面条主要是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等。江西拌面做法简单，面过开水烫熟加油盐,香菜,花生米等搅拌均匀后食用的一种粉条和面条,加工速度快,价钱比较便宜,味道还不错!江西拌面是一种非常有名的特色小吃。欢迎大家来江西品尝！
南昌拌面的做法？
一般是买包装的面啦，挂面有时会买到不好的面粉做的，建议买包装好的面。
1 、先把水煮沸，放入面（适量），搅拌。
2、等面（差不多浮起来）熟了的时候，就可以把面倒入冷水中洗净，再捞起。
到了这步面就好了
下面是料的做法：把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油，和香油。（之后用小碗装起）
凉拌面：直接拌
热拌面：用开水冲下面，再放入碗中，用之前做好的料拌。
碎肉拌面的做法
主料
辅料
盐花椒粉
醋鸡精
碎肉拌面的做法步骤
2.锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火。
3.最后另一个锅下面
用料：花椒5g、金针菇200g、豆干50g、木耳20g、葱白10g、姜末5g、蒜末5g、豆瓣酱10g、酱油10g、花椒粉5g、米酒适量。
做法：
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
食材：面粉210克、水60克 、[_a***_]1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
拌面做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱， 拌匀即可。
