本文目录一览：
- 1、虾汤的做法大全
- 2、虾汤怎么做好吃又简单
- 3、虾头汤的做法大全
虾汤的做法大全
1、做法： 海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块，鲜虾洗净并剪去须。 先将鲜虾过油锅炒至变色。 另起汤锅，加入适量的水，烧滚后加入炒过的鲜虾。 依次加入海藻、豆腐，慢火煮3分钟。 加入盐、鸡精调味即可。 翡翠虾仁汤 原料：八菱丝瓜250克，虾仁100克，盐，味精适量。
2、鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克，姜末10克，精盐3克，味精5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克。将大虾剪去须、枪、腿，抽去沙包，沙线，片成两片，在片成片，木耳用温水泡发后，一切两段。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3厘米的段。
3、往锅中加入适量的清水，清水的量根据个人对汤的浓稠度喜好而定，一般500 - 800毫升左右。大火将水烧开。水开后，放入煎好的虾米，再次烧开后转中小火煮3 - 5分钟，让虾米的味道充分融入到汤中。加入鸡蛋液 在小碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀。
4、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。准备鲜虾蛋饺汤所需材料，锅里油烧热，放入葱、姜炒香。放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红，锅里倒入清水，大火煮沸。加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。
虾汤怎么做好吃又简单
1、将大虾剪去须、枪、腿，并抽去沙包和沙线，然后片成两片，再切成片。木耳用温水泡发后，切成两段。油菜心洗净，用开水焯一下，然后用冷水过凉，切成3厘米的段。烹饪步骤：将炒锅置于火上，放入花生油烧热。加入葱花和姜末炝锅，炒出香味。加入虾脑和虾片，快速煸炒几下。加入味精、料酒、精盐和高汤，烧开后撇去浮沫。
2、炖汤关键 加开水没过食材（约500ml），大火煮沸转小火慢炖5分钟，让黄瓜软烂出味。放回河虾，加盖煮3分钟至虾熟透（时间过长虾肉会老）。调味出锅 加盐、少许白胡椒粉提鲜，撒葱花或香菜点缀。喜欢浓鲜可加半勺鸡精或两勺原味鲜酱油。
3、虾的处理：将鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。 调味料：将适量姜蒜切末，备用。 炖虾汤底：在炖盅或炖锅中加入适量清水，放入姜蒜末，料酒和适量的盐，调成汤底。 炖煮虾肉：将处理好的鲜虾放入汤底中，盖上盖子，将炖锅或炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
4、步骤 花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线。姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小 油热，爆香蒜和姜。
5、将大虾剪去须、枪、腿，抽去沙包和沙线，然后片成两片，再片成片，以便更好地释放鲜味。木耳用温水泡发后，一切两段，方便食用。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3厘米的段，保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。炒制与炖煮：将炒锅置火上，放入花生油烧热，加入葱花、姜末炝锅，炒出香味。
6、虾仁汤做好吃又简单的步骤如下：准备食材：主要材料：虾仁、金针菇、鸡蛋。辅料：姜、小葱。食材处理：虾仁：将虾仁切碎，以便更好地融入汤中，增加汤的鲜味。金针菇：洗净后切碎，金针菇的鲜味与虾仁相得益彰。
虾头汤的做法大全
1、炖煮：加料酒去腥，倒入开水（水量没过虾头），大火煮沸后转小火炖3-5分钟，滤去浮沫即可。Tips：可加入少许蚝油提鲜，汤色金黄浓郁，适合做面汤底或直接饮用。虾头豆腐汤特点：口感醇厚，补钙佳品 食材准备：嫩豆腐切块，虾头去内脏（黑色部分）后用料酒腌制10分钟。
2、处理虾头：剪去虾须和尖锐部分，避免汤浑浊或刺嘴。挤出虾胃（头部黑色囊状物），保留虾黄（橙***部分）。 煸炒出香：热锅冷油，下姜片、葱白爆香，放入虾头中小火煸炒，用铲子按压头部挤出虾黄。加1勺料酒去腥，炒至虾头变红、出红色虾油（关键步骤！）。
3、虾头汤的做法主要有以下三种：方法一： 准备材料：洗净的虾头，剪去虾须；葱、姜、蒜切好备用。 炒制：锅中倒入油，下入虾头翻炒，再加入葱姜蒜继续翻炒。 调味炖煮：加入料酒、耗油，倒入少许清水。大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可。
4、虾头煮制及虾头汤的几种做法如下：基础虾头煮制方法 准备材料：虾头需洗净，并减去虾须。葱、姜、蒜切好备用。 炒制：锅中倒入油，下入虾头翻炒，随后加入葱姜蒜继续翻炒。 调味炖煮：加入料酒、耗油，并倒入少许清水。大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可。
5、主料：50g虾头、150g番茄。配料：适量油、适量盐、适量鸡粉、适量香油。番茄在顶部打十字花刀。把十字花刀那面冲下，放入沸水中煮起皮。剥掉番茄皮，去蒂头，将番茄剁碎碎。海虾剪点剑和须，头身分离。热锅冷油放入虾头炒红。放入番茄炒红。
6、首先，一种基本的虾头汤做法需要准备虾头、豆腐、西兰花、香菜等食材。将虾头清洗干净后，锅中热油，加入虾头爆香，炒出虾油。接着加入足够的开水煮几分钟，再把虾头挑出。然后将切好的豆腐和焯水的西兰花加入汤中，淋入蛋液，撒上香菜，最后加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
