香煎五花肉怎么做？
主料
五花肉480g
孜然碎适量，
1. 五花肉切成厚度约4毫米的片。这样煎出来，肉皮的口感是比较筋道的，我们家人都喜欢这个口感，入锅不喜欢可以把肉皮去掉。
2. 加入孜然烤肉料。
4. 厚底铁煎锅烧热，无需加油，直接把肉片铺在底部。
5. 一面煎黄后翻面继续煎，撒上些孜然碎。
6. 煎到两面金黄，会出很多油，把油控出来。
7. 这样就可以出锅啦。
1 选用精五花肉。
2 把五花肉切成薄片。
3 加入 耗油 豆瓣酱 生抽 五香粉 料酒 香油 糖搅拌均匀。
5 拿出后搅拌均匀备用。
7 煎锅注入少量的油，下入辣椒。
8 下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制。
9 小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。
10 取一生菜叶。
11 放入煎好的五花肉。
12 卷起来，就可以享用了。
食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉
具体步骤：
1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；
2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；
3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；
4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。
香煎五花肉保存方法？
1、将肉切成肉片放入塑料盒，喷上一层黄酒盖上盖放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味;
2、将肉切成片然后将肉平摊在金属盆置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片包装起来，放入冰箱冰冻室贮存，可以保存一个月不变质;
4、将鲜肉切成条在***面上涂一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处，可存放一段时间;
5、将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜;
6、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美;
7、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存;
8、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质;
9、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜;
10、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天;
11、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;
12、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天;
13、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上;
14、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年;
15、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的;
16、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月;
17、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差;
18、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
王刚香煎五花肉？
主料
五花肉250g，蒜苗100g，调和油适量 ，老抽适量 ，姜1/2个 ，食盐适量 ，白糖适量 ，味精适量
步骤
1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片.
2.锅中放适量油烧烫.
3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟.
4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖.
5.转中火将肉片煎香.
6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精
