本文目录一览：
- 1、纸杯蒸蛋糕的做法
- 2、杯子蒸糕做法
- 3、蒸蛋糕的家常做法有哪些
- 4、蒸纸杯蛋糕的家常做法
纸杯蒸蛋糕的做法
1、把蛋液倒入过筛好的面粉碗中拌匀。把面糊倒入纸杯。我用的是大号的纸杯，这个量可以做3-4杯。纸杯放到开水沸腾的锅中，中小火蒸10-15分钟。注意锅盖用一块吸水性好的布扎住，防止水滴落到蒸糕上。用牙签插入蛋糕内，如果带不出湿面糊，那就蒸好了，关火，取出凉凉。
2、倒入蛋糕用纸杯中，纸杯放在盘子上，上锅大火蒸8-10分钟。
3、纸杯小蛋糕的做法 步骤准备的东西。步骤打三颗鸡蛋，将白砂糖，盐，倒入碗中，挤几滴柠檬汁。步骤将蛋液打发，画出花纹不全部消失就差不多了。步骤分两次筛入面粉，上下翻，搅拌均匀，不要打圈。步骤这是搅拌好的。
4、水蒸蛋糕超简单的做法来啦，快来学学吧！准备材料：主料：4个鸡蛋、15克牛奶、15克面粉、1勺泡打粉。调料：4勺糖、1/2勺盐、1/2勺白醋，还有几颗甜甜的密红枣哦。分开蛋黄蛋清：先把鸡蛋的蛋黄和蛋清小心翼翼地分开，它们可是要做不同的工作的呢。
杯子蒸糕做法
1、第一步：将面粉过一下筛，这样面粉会比较细腻，然后加入10克泡打粉，用工具搅拌均混合均匀，再加入约500毫升的清水，然后搅拌均匀至无干粉无颗粒状态，最终成型老酸奶状即可！第二步：混合好的面糊盖个盖子，醒发20分钟备用。
2、制作杯子蒸蛋糕不收缩，需要注意以下几点：打发要彻底：专注打发：打发蛋清时要一心一意，不要分心做其他事情。打发程度：蛋清要打发到提起打蛋器能形成直角，即硬性发泡状态，但要避免打发过度。注意打发力度：观察状态：打发蛋清时，要注意观察其状态，确保打发到倒扣不流动的状态。
3、使用正确的工具：混合时不再使用电动打蛋器，而是用刮刀进行上下翻拌。快速且轻柔：翻拌动作要快且轻柔，确保两者融合彻底。烤前震动出气泡：轻震容器：将装有蛋糕糊的容器轻震两下，以排出面糊中的大气泡。避免过度震动：震动次数不宜过多，时间不宜过长，以免蛋白消泡。
4、正确的混合方式：混合时不能使用电动打蛋器，应***用上下翻拌的手法，避免像拌饺子馅那样画圈搅拌。烤前震动出气泡：轻微震动：将混合好的面糊装入容器后，轻轻震动几下，以排出面糊中的气泡，但避免震动过度导致蛋白消泡。
5、正确的混合手法：使用上下翻拌的手法混合面糊，避免画圈搅拌，以防止面糊起筋和消泡。烤前震动出气泡：将混合好的面糊装入容器后，轻轻震动几下，以排出面糊中的气泡，但要避免震动过度导致蛋白消泡。遵循以上步骤，可以有效减少杯子蒸蛋糕在蒸制过程中的回缩现象，使蛋糕更加松软可口。
蒸蛋糕的家常做法有哪些
1、准备好蒸锅，放上蒸架和一个适合的盆子。在盆子内壁涂抹一层薄油，可以是玉米油或橄榄油。将搅拌好的蛋糊倒入盆中，盖上保鲜膜（如果没有保鲜膜，可以用保鲜袋代替，但要在膜上戳几个小洞），然后盖上锅盖开始蒸。蒸20-30分钟后，将蛋糕从盆子里倒入盘子中，美味的蒸蛋糕就完成了。记得在蒸的过程中要注意安全，避免被蒸汽烫伤。
2、蒸蛋糕的家常做法：将鸡蛋分离：将蛋黄和蛋白分开。混合蛋黄面糊：将蛋黄、面粉和白砂糖混合均匀。打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡。混合面糊：将打发好的蛋白与蛋黄面糊混合均匀。倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中。蒸制：蒸锅里烧开水后，将蛋糕模具放入，中大火蒸25分钟，最后焖几分钟再出锅。
3、将打发好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要用翻拌的手法搅拌均匀，避免消泡。倒入模具并准备蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。盖上耐高温保鲜膜，以防止水蒸气滴入蛋糕中。蒸制：将模具放入已经烧沸的蒸锅中，转中小火，蒸4050分钟。
蒸纸杯蛋糕的家常做法
首先准备好所需要的材料，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g。用打蛋器打发蛋白，手打5分钟左右，机打2分钟，将蛋白打至白色发泡。
蒸纸杯蛋糕的制作方法如下：准备材料：鸡***糕粉68g白砂糖牛奶32g油15g打发蛋白：使用打蛋器将蛋白打至白色发泡状态。搅拌鸡蛋黄：在鸡蛋黄中加入16g白砂糖和15g油，搅拌均匀。加入32g牛奶，继续搅拌，直至白砂糖接近溶解。
纸杯蛋糕要蒸15分钟左右才会熟。将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。
制作纸杯蛋糕需要准备的食材包括：四个鸡蛋，一百克面粉，三十克白糖，一个电动打蛋器和十到十个纸杯。同时，您还需要一个筛子，用于均匀筛散面粉。首先，将鸡蛋打入一个干净且无水无油的碗中，可以整蛋打入，最好将蛋清分离。接着，分三次加入白糖，使用电动打蛋器高速打发。
较简单的纸杯蛋糕制作方法如下：准备材料：鸡蛋4个柠檬汁几滴白糖40g低筋面粉100g制作过程：打发鸡蛋：将四个鸡蛋打入碗中，加入几滴柠檬汁，打发至起小泡。加入白糖：倒入40g白糖，继续打发至牙签能够立在蛋糊中不倒。筛入面粉：筛入100g低筋面粉，注意要轻轻筛入，避免面粉结块。
第一步：先将所需的原材料准备齐全。第二步：全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失。第三步：然后倒入玉米油，低速打10秒。第四步：再筛入混合好的低粉。第五步：将低粉拌匀。第六步：将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。
