本文目录一览：
- 1、煮莲藕排骨汤要不要放生姜?
- 2、莲藕排骨汤怎么做?
- 3、芡实莲藕排骨汤的做法
- 4、莲藕炖排骨汤的正确方法
- 5、排骨莲藕汤的家常做法
煮莲藕排骨汤要不要放生姜?
1、要放姜，能去除排骨的腥味，莲藕排骨汤做法如下：主料：排骨1000g、莲藕2节 辅料：生姜1块、枸杞子少许、开水适量、盐适量、黄酒适量 排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。排骨捞出洗净放入砂锅里。
2、因此，在炖莲藕排骨汤时，建议放入几片生姜，以提升汤品的整体风味和营养价值。
3、要。生姜味辛性温，气味辛辣***，在炖莲藕排骨汤的时候放姜不仅可以中和莲藕的寒性；而且还可以去除排骨的血腥味，能使莲藕排骨汤的口感变得更好，因此建议在炖莲藕排骨汤的时候放几片生姜会更好。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。
4、炖莲藕排骨要放姜。以下是放姜的几个主要原因：中和莲藕的寒性：生姜味辛性温，与莲藕的寒性相中和，有助于平衡汤品的整体性质。去除排骨的血腥味：生姜的气味辛辣***，能有效去除排骨中的血腥味，使汤品口感更佳。提升汤品口感：生姜的加入不仅能增加汤品的香气，还能使莲藕排骨汤的口感变得更加鲜美。
5、个小时过去后，汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半。然后就可以加入莲藕了，继续小火炖一个小时。中间不要加水。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行。）最后出锅前加盐，加一点料酒和糖。再煮10分钟。就可以出锅了。
莲藕排骨汤怎么做?
将排骨洗净切块。将莲藕洗净切片。焯水去腥：在汤锅中放入适量清水，烧开后下入排骨。除去浮沫，放入葱段、姜片和少许盐烧开，以去除排骨的腥味并提升汤的鲜美。炖煮排骨：将火转至小火，炖煮1小时，使排骨的营养成分充分释放到汤中，排骨变得更加软烂。加入莲藕：在炖煮1小时后的排骨汤中加入莲藕，继续炖煮1小时，直至莲藕变软。
步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。 炖煮排骨：将焯水后的排骨捞出，放入砂锅中，加入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣和贡菊，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，使排骨的肉质变得酥烂，香味充分渗出。
将莲藕去皮，切成大小适中的块状，放入砂锅中。继续用小火炖煮20分钟，直到莲藕变得软糯，排骨的鲜味也完全渗透到汤中。根据个人口味加入少许盐进行调味，即可出锅享用。制作蒜泥汁（可选）将蒜泥加入生抽和几滴醋，搅拌均匀，制成蒜泥汁。
芡实莲藕排骨汤的做法
1、将芡实浸泡在清水中约30分钟，然后沥干备用。 莲藕去皮，切成片状备用。 排骨洗净，放入热水中焯水，去除血沫。 锅中加适量清水，将排骨、芡实和姜块放入，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，期间可将浮沫撇去。 接着将莲藕和枸杞加入锅中继续炖煮30分钟至莲藕熟软。 最后加入适量盐调味，煮沸后即可食用。
2、做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
3、- 做法：猪肚切条，薏米和红枣浸泡，猪肚和生姜煮沸后捞出，重新加水煮食材，最后加白胡椒煮汤。- 功效：薏米和猪肚搭配，有助于健脾利湿。 芡实薏米淮山莲藕排骨汤 - 材料：淮山、薏米、芡实、红枣、莲藕、排骨。- 做法：排骨煮沸后加淮山等材料，小火煮炖，最后加入藕和胡萝卜。
4、莲藕排骨汤一 用料： 排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 老姜一切，用刀拍破。 花椒约二十粒。 黄酒两大匙。 盐适量。
5、芡实薏米淮山莲藕排骨汤 功效：健脾祛湿。 材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣56颗、莲藕1节、排骨1斤。 做法： 排骨清洗干净，放入汤锅中，加适量清水、葱、姜、料酒。 大火烧开后撇去浮沫，加入淮山、芡实、薏米，转小火炖1个小时。
6、莲藕排骨汤；排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，去泡沫，再去泡沫，洗净备用；鲜藕去皮，洗净，切成块；砂锅中加入适量水，加入料酒、姜、韭菜，烧开，再将排骨用小火煮40分钟左右，再加入莲藕继续煮30分钟。食用前，可以加入盐、胡椒粉、味精等调味料。
莲藕炖排骨汤的正确方法
1、在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。焯水处理 藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色，就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上，让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样就能避免发黑。藕炖排骨什么时候放藕 根据自己口感选择放藕的时间。
2、排骨莲藕炖汤的制作方法如下：准备材料 排骨300克 莲藕300克 香葱2棵 生姜1块 准备调料 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作步骤 处理排骨：排骨洗净后，砍成约3厘米长的节。 处理莲藕：刮尽莲藕表面的粗皮，切成块并洗净。
3、将莲藕去皮，切成大小适中的块状，放入砂锅中。继续用小火炖煮20分钟，直到莲藕变得软糯，排骨的鲜味也完全渗透到汤中。根据个人口味加入少许盐进行调味，即可出锅享用。制作蒜泥汁（可选）将蒜泥加入生抽和几滴醋，搅拌均匀，制成蒜泥汁。
4、莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：原料： 排骨150克 莲藕80克 姜片10克 葱段少许 香片少许 桂皮少许 红枣少许 贡菊少许 步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。
5、炖煮排骨：将焯水后的排骨捞出，放入锅中，加入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣和贡菊，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，让排骨的鲜味和香料的香气充分融合。 加入莲藕：将莲藕去皮切块，然后放入砂锅中，继续炖煮20分钟。莲藕的加入不仅增加了汤的口感，还带来了丰富的营养。
排骨莲藕汤的家常做法
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫。捞出排骨用温水冲洗干净（汤更清澈）。 处理莲藕 莲藕去皮切滚刀块，立刻泡入清水（或淡盐水）防止氧化变黑。 炖煮 将排骨、莲藕、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（没过食材约3厘米）。
焯排骨：排骨冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。 炒香（可选）：少许油爆香姜片，倒入排骨小火煸炒至微黄（汤更浓香）。 炖汤：排骨转入砂锅，加足量开水（一次加够），放葱结、姜片，大火煮沸转小火炖40分钟。
把切好的排骨放入锅中，加入没过排骨的清水，大火煮开。这一步是为了焯水，去除排骨中的血水和杂质。焯水过程中会出现浮沫，用勺子将浮沫撇去。焯水时间大概3 - 5分钟。捞出焯好水的排骨，用热水冲洗一下，沥干水分备用。注意一定要用热水冲洗，避免排骨遇冷收缩，影响口感。
