酥肉炖豆腐正宗做法？
食材：五花肉、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、香菜、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、味精、盐
做法：1、我们先把豆腐用清水冲洗一下，再控一下水，用刀把豆腐切成小碎块，放入干净的碗里面；备用；
2、接下来，把五花肉去掉杂质后，用清水冲洗干净，沥干水，再用刀切成小条的形状；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；
4、再把鸡蛋打入干净的碗里面，加入适量的盐，加入一点温水，用筷子搅拌成鸡蛋液；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；
5、往盛着五花肉条的小盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、姜末、胡椒粉和盐搅拌入味，再加入适量的鸡蛋液和淀粉，给五花肉上浆；备用；
6、然后热锅烧油，放入处理好的五花肉条进行煎炸，等到把五花肉煎炸到变为金***后，再盛出来，沥干油；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炸好的酥肉，放入豆腐进行煮炖，加入适量的味精、盐进行调味，撒上葱花和香菜碎；即可；
用料
白萝卜 适量
豆腐 适量
鲜香菇 4朵
面筋卷 适量
小酥肉 适量
葱姜蒜香菜 适量
八角 1颗
花椒 十粒
白胡椒粉、辣椒皮 适量
水 适量
步骤 1
砂锅里放八分满清水，加入八角、花椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、辣椒皮、枸杞、大枣、老抽、料酒、黄豆酱，大火煮沸。
步骤 2
加入萝卜片，豆腐块，香菇，面筋卷，煮15分钟后加入小酥肉继续煮30分钟左右，至汤汁浓稠即可。
步骤 3
出锅前加入适量的白胡椒粉，撒香菜碎和葱碎，滴几滴香油，趁热吃！
主料
豆腐300g
辅料
香油适量食盐适量葱适量八角适量酱油适量
步骤1
准备食材
步骤2
步骤3
加入炸肉
步骤4
加入少许高汤精大火煮开
步骤5
豆腐切成方丁
步骤6
加入已经煮开的肉中，大火煮开，转中小火慢炖
步骤7
加入适量盐调味
步骤8
加入少许淡色酱油
步骤9
炖至肉酥烂，加少许芝麻油出锅即可
砂锅炖小酥肉家常做法？
砂锅炖小酥肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
- 小酥肉 500克（可选用五花肉切成小块，事先用酱油、料酒、五香粉等腌料腌制入味）
- 姜片 几片
- 蒜瓣 几瓣
- 香菇 几个（泡发后切片）
- 青蒜或者葱 适量（切段）
- 食用油 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 砂锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。
2. 将腌制好的小酥肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 在同一砂锅中，放入姜片和蒜瓣爆香。
5. 将煎好的小酥肉重新放回砂锅中，加入青红椒丝或块。
6. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖进行调味，然后加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当加盐调味。
8. 炖至汤汁浓稠，小酥肉熟烂，撒上青蒜或葱段即可出锅。
注意：
- 根据个人喜好，可以适当添加其他调料或配菜，比如土豆块、胡萝卜等。
这样一道美味的砂锅炖小酥肉就完成了，既保留了肉的鲜香，又融入了蔬菜的清新，非常适合家庭聚餐时享用。
:1：砂锅里放八分满清水，加入八角、花椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、辣椒、老抽、料酒、黄豆酱，大火煮沸。
2：加入萝卜片，豆腐块，香菇，面筋卷，煮15分钟后加入小酥肉继续煮30分钟左右，至汤汁浓稠。
3：出锅前加入适量的白胡椒粉，撒香菜碎和葱碎，滴几滴香油，趁热吃！
