圆蘑菇汤怎么做好喝?
食材用料
丝瓜一根,圆菇150克,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱两根
2, 丝瓜切段,葱切碎
3,锅中放油,放丝瓜炒至变软
4,放入适量的水
5,水烧开放入圆菇
6,当水再次煮开后,放入盐
蘑菇圆子汤是怎么做的?
蘑菇圆子汤的做法如下:
所需材料:
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100g
- 香菇 3-4朵
- 鲜蘑菇 适量
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
2. 制作圆子:将鸡蛋打入碗中,加入面粉,搅拌均匀成面糊。将面糊用手揉成面团,搓成小圆子备用。
3. 烹制汤底:锅中倒入适量油,加入葱姜煸炒出香味,再加入香菇和蘑菇翻炒一下。然后加入鸡汤或高汤,煮沸后转小火煨炖20分钟。
4. 煮圆子:将圆子放入锅中,煮至浮起,再煮2-3分钟即可。
5. 调味:加入适量盐和胡椒粉调味。
6. 装盘:将汤和圆子倒入碗中,撒上适量葱花即可。
注意事项:
1. 制作圆子时可以加入适量的水,使面团更容易揉捏。
2. 圆子煮熟后可以用冷水冲一下,以去掉表面的油腻感。
3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
食材明细
猪前腿肉、口蘑、葱、老姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、猪油、花椒面。
1、肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。
2、姜一小块,铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。
3、蒜切片,葱切花。
4、新鲜口蘑。
5、去蒂,加盐轻轻淘洗干净后切厚片。
6、汤锅加水,刚没过蘑菇就行,蘑菇要出水。加入蒜片,放少许盐,开始熬汤,水开后关小火。
7、剁好的肉馅加一个鸡蛋,先把鸡蛋打散后和肉一起铲打,再分次加入泡了姜末的水(姜末不放到肉里),继续铲打,一直要打到肉里吃饱水而不溢出。
8、基本打成这个状态就行了(我一般是直接用手指打的,有条件的可以用打蛋器)。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。
9、加入淀粉,继续铲打和匀。
10、锅内口蘑熬煮十五分钟后,保持小火,轻轻地手脚麻利的把圆子下锅,加盖转中火煮两分钟。
11、中途轻轻搅动并撇去浮沫,第二次调味。
12、碗内放葱花和一点点猪油。
13、起锅。
食材准备:鸡胸肉,葱花,玉米粒,胡萝卜碎,淀粉,盐,鸡蛋,菌菇,姜,鸡精,香油等。
步骤一:鸡胸肉剁成肉糜,加入一点葱花、玉米粒、胡萝卜碎、一勺半淀粉、一点盐、一个鸡蛋的蛋清,搅拌至上劲后,挤成小丸子,大小适中就行。
步骤二:锅中烧水,水开后下鸡肉丸,煮至飘起,捞出。再把菌菇放锅里焯一下水,捞出备用。
步骤三:锅里放一点油,一个鸡蛋搅打成均匀的蛋液,把鸡蛋在平底锅中煎成蛋皮,再切成蛋丝。
步骤四:锅里放一点油,下入葱姜爆香后,下入菌菇翻炒几下,加入适量的清水,煮开后加入蛋丝、鸡肉丸,再次煮开后加入一点盐、一点鸡精、一点香油、撒点葱花,即可出锅。
白玉菇 150g 、 蟹味菇 150g 、 白菜 150g 、 墨鱼丸 适量 、 蟹*** 适量 、 鱼豆腐 适量 、 高汤 适量 、 盐 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1
***切去根部,切小块和白玉菇,蟹味菇一起用小苏打浸泡十分钟
步骤2
菌菇洗净控水
步骤3
***洗净控水
步骤4
步骤5
准备各类丸子
步骤6
砂锅里加入水和菌菇大火烧开,撇去浮末后,加入高汤转中火煮十分钟
步骤7
加入***中火煮十分钟
步骤8
最后加入各类丸子,煮至熟即可(尝尝咸淡,根据个人口味添加盐调味)
最后一步
肉馅加入盐、胡椒粉、姜末、生粉和蛋液,顺时针搅拌上劲,备用。
步骤 2
蘑菇洗净切片,备用。
步骤 3
锅里放一小块黄油,加热至融化,放入蘑菇煸炒至蘑菇缩水表面微黄,加入温水,趁水还没煮开,将肉馅挤出丸子放入水中,待水开加入少许盐和欧芹碎调味即可。
小贴士