云南蛋清饼的做法？
材料:黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量
4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要
留有一定的空隙，防止烘烤时粘连
5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟(时间可以根据饼干的薄厚来
云南昭通的夹砂蛋清饼的做法？
材料:黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量制作步骤:1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要 留有一定的空隙，防止烘烤时粘连5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟(时间可以根据饼干的薄厚来
嘉华蛋清饼的做法？
食材：蛋清 9克 、 低筋面粉 200克 、 盐 3克。
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
2.将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
3.烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。
黄油室温软化，加糖粉后搅拌均匀，不要打发
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，均匀即可不要过度搅拌
把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
食材准备：中筋面粉、糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、低糖豆沙、蜂蜜、菜籽油
制作方法：
1.将中筋面粉倒在面板上，在面粉中间用手弄出一个洞，在洞中依次加入糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、菜籽油、适量的水和蛋清搅拌均匀和成面团，放入保鲜袋中松弛二十分钟即可
2.准备一个碗，在碗中加入蜂蜜、蛋黄和适量的水混合均匀即可备用
3.将松弛好的面团分成几个小剂子，将低糖豆沙分成比小剂子小的剂子搓圆备用
4.将分好的面团压扁擀平，放入搓好的豆沙包住搓圆压扁成饼状即可备用
5.将压好的饼表面刷上蛋黄液，等自然晾干后再刷第二次蛋黄液即可
6.将刷好的饼放入烤箱中，烤十分钟即可出锅
微波炉做蛋清饼干的做法？
用料
蛋白
3个
黄油
150克
糖粉
180克
面粉
150克
步骤 1
黄油微波炉40秒融化。稍凉后放入蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，放入糖粉搅拌均匀，放入过筛的面粉搅拌均匀。（我这一次本来蛋白是准备做蛋糕的，所以加了一勺糖，大概10克，后来觉得蛋糕太麻烦，又来找饼干的方子，因此糖粉就减少了一些，好像放了130的样子。这个糖粉到底放多少？或者是可不可以放白糖加玉米淀粉还要摸索。因为糖粉这一包用完之后也没准备再买。）
步骤 2
用裱花袋挤成自己想要的形状。圆的方的三角的随意，不要太厚就行。花型最后是没有的。所以什么嘴都可以。
步骤 3
烤箱160度15分钟.这是刚拿出来的样子，我们家最适合的搞法是15分钟之后关火，余温继续再烤一烤。 烤饼干用油纸比用锡箔纸更好一点，取下来的时候更不粘一些。 这个量是两盘的量，第2盘用的油纸。
步骤 4放凉后装在厚实一点的保鲜袋里，这个量够吃一个星期的。 现在过了半个星期，跟刚开始吃的时候一样脆。
蛋清饼如何把它做软一些？
材料：黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量制作步骤：
1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要留有一定的空隙，防止烘烤时粘连5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟（时间可以根据饼干的薄厚来调节）。蛋清饼做的时候可以加点黄油，就软了。
