莜面简单做法？
莜面可以做出各种美味菜肴，比如凉拌莜面，莜面饸烙，莜面卷。下面简单介绍莜面卷的做法：把500克莜面倒进盆里，再倒入350克的开水，和莜面一定要用开水，这样蒸出的莜面柔软劲道。
把莜面活成光滑的面团，在案板上搓成细长条，用刀切成小块，两个手心一搓一按压，莜面卷就做好了。上开水锅蒸五六分钟就做好了。
莜面的家常做法料汁？
一、莜面的家常做法料汁：
1.蒜蓉油：将蒜蓉、葱花、姜末、花椒、八角、茴香、油辣椒和少许盐混合在一起，搅拌均匀，然后加入少许香油，搅拌均匀即可。
2.芝麻油：将芝麻、蒜蓉、葱花、少许盐和少许香油混合在一起，搅拌均匀即可。
3.酱油料汁：将蒜蓉、葱花、酱油、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
4.香油料汁：将蒜蓉、葱花、香油、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
5.辣酱料汁：将蒜末、葱花、辣酱、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
一、辅材
调味品
水210克、葱1根、食用盐1克、红尖椒1个、青椒1个、生抽3克、油辣子2克、蒜2瓣、酸菜10克
莜面窝窝流程1
攸面放进碗中，添加相等的开水;
将苋菜、莴笋、红尖椒、绿青椒、大葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥;
流程2
快速用筷子拌和，直至小麦面粉变成块状雪块状;
将烂腌菜汁放进器皿，添加适量矿泉水;
流程3
趁着热用力搓成绵软的面糊，***如太烫能够 在手里稍微蘸些冷水;
再放进香莱、苋菜、烂腌菜、葱花油、葱段、油辣子、红尖椒、绿青椒、蒜末和莴笋，添加适量生抽;
流程4
将面糊揪成一小块，大概是一个窝窝的量;
充足搅拌均匀作为凉汤，将莜面窝窝放进蘸食就可以
流程5
砧板上抹少量油，将小面糊擀薄变长呈牛肋条形;
流程6
变长夹在无名指与中拇指中间，外露指缝间约1公分，随后用无名指和中拇指夹起来，甩一下裹到无名指上，用拇指推压相接处，变成一个窝窝;
流程7
做窝窝的全过程中，将搞好的莜面窝窝放进潮湿的沙布上;
流程8
将窝窝立起放进器皿中，再放进炒锅，水开后火灾蒸10分钟就可以。
二、烹制流程
1/14先制做调料拌黄瓜。丝瓜、水萝卜切丝，我上边这一专用工具切条。番茄滚刀块。放进小盆里，加小量盐，一品鲜酱油。
2/14炝油。锅中倒少量胡麻油(食用油还可以，胡麻油味儿更强)，油热了，添加葱，姜，麻椒。爱吃辣椒还可以炝点朝天椒。炝出香气，趁着热倒进盆里。
3/14趁着热倒进菜盆里。盆里在添加少量醋，生蒜泥，香莱。拌和匀。拌黄瓜搞好了。
4/14制做盐汤。碗中放少量凉开水，加些醋，喜爱酸一些就多天赋加点醋，再加少量生抽，少量芝麻油。
5/14和攸面。一碗半攸面，两人加小孩子肯定够吃了。
6/14用开水和面，用筷子拌和。要比和白面粉加的水好多。要不然太硬，不太好生产加工成鲜面条。
7/14等不发烫了，把攸面揉好。
8/14搞成棒棒哒，提前准备搅面。
9/14用这一专用工具搅面。
10/14压在笼屉里。
11/14面压好啦。搅面的另外在锅中把水烧上。水需多一些。
12/14水开过之后，把笼屉放上刚开始蒸攸面。低火蒸15分鐘。最好是另外在锅中的水中放些土豆块(吃攸面的情况下拌上紫薯泥更美味。今日我们家恰好沒有马铃薯了，就没弄)
13/
莜面做法？
莜面
500克
压面机
1个
1个
开水
适量
方法/步骤
1、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。
2、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
3、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。
4、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。
5、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
6、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了
