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扒猪脸怎么作的
1、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；取罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
2、老北京扒猪脸的做法如下： 准备材料： 主要材料：猪脸。 调味料：葱、姜、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱。 香料：花椒、八角、桂皮。 猪脸处理： 将猪脸放入开水中焯水，以去除血水和杂质。 捞出猪脸后，用刀将表面的毛发仔细刮净，确保猪脸表面光滑。 再用清水将猪脸冲洗干净，备用。
3、将处理好的猪脸放入锅中，加入适量的水。加入葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料。大火烧开后转小火，慢炖23小时，直至猪脸变得软烂入味。切片猪脸：将炖好的猪脸取出，晾凉后切成薄片，以便后续炒制。炒制红扒酱：将红扒酱倒入锅中，加入适量的水烧开。
4、扒制猪脸肉 将处理好的猪脸肉放入焖罐内，确保肉块完全浸没在汤汁中。 置火上烧沸后，改用慢火扒制，使猪脸肉充分吸收汤汁的味道，直至熟透。 熟透后捞出猪脸肉，皮面朝上摆入盆中，以保持形状美观。浇汁装盘 取焖罐中适量的汤汁放入勺中。
5、正宗扒猪脸的做法如下： 预处理猪脸 将猪脸放入开水中焯水，以去除血水和杂质。 捞出猪脸后，用刀将表面的毛发刮净，确保猪脸表面干净无杂质。 用清水将猪脸冲洗干净，备用。 炖煮猪脸 将处理好的猪脸放入锅中，加入适量的水，水量需没过猪脸。
爬肉条的做法家常
爬肉条是一种美味的家常菜，主要原料是猪肉和青椒。下面是一个简单的爬肉条做法： 准备材料：猪肉切条，青椒切块，姜蒜切片备用。 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入姜蒜片炒香。 炒肉：将猪肉条放入锅中，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
制作步骤 煮肉：整块五花肉洗净，入凉水锅，加葱、姜、大料、桂皮、料酒，小火煮1小时至七八成熟，捞出擦干水分，在皮面上抹老抽，等自然干后炸成火红色。切肉码盘：切成0.4厘米的片，皮朝下码在盒里，放上豆腐块、葱、姜片、大料等调料，加入煮肉调料和水，上面盖一个倒扣盘子，上蒸锅蒸80分钟。
宁夏扒肉条 食材准备：猪腿肉、香菇、胡萝卜、食盐、白砂糖、酱油、味精、料酒、葱、姜、玉米淀粉。
炒锅中油温七成热时，将肉条下到锅中炸三分钟，捞出，放入煮肉汤中浸泡片刻，捞出，均匀地码在盘子里，撒葱花，用圣女果点缀即可。
爬肉条最正宗的做法如下：首先，需要精选五花肉，俗称猪腰肉，这是制作爬肉条的关键食材。将五花肉切块洗净后，用清水浸泡一天，以去除肉中的血水，减少腥味。
、爬肉条的做法?
扒肉条是一道美味可口的传统菜肴，以下是一种常见的做法：准备材料 主料：猪腿肉（或五花肉）500克。辅料：葱、姜、蒜、香菜、香菇（鲜）、胡萝卜等适量。调料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、味精、淀粉、大料、桂皮、花椒等。
煮肉：先将五花肉洗净，焯水去除浮沫，随后用葱姜、花椒、大料等调料煮肉至刚好能用筷子插入。重要的是要保留肉汤，这是后续烹饪的关键。炒糖色：这是烹饪中的技术活，将适量糖放入油中炒出红糖色。完成糖色炒制后，加入适量的肉汤，分别煮已准备好的肉块上色。在此过程中，要注意避免粘锅。
煮肉：五花肉洗净、焯水去浮沫后，用葱姜、花椒、大料水煮肉。将肉煮至刚好将筷子***。切记要保留肉汤！炒糖色：这一步是技术活！将适量糖放入油中炒出红糖色，炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。
